Ang cellulose gum ba ay nakakapinsala sa mga tao?

Ang cellulose gum, na kilala rin bilang carboxymethyl cellulose (CMC), ay isang karaniwang ginagamit na food additive na ginagamit bilang pampalapot, stabilizer, at emulsifier sa malawak na hanay ng mga processed food, cosmetics, at pharmaceutical na produkto. Ito ay nagmula sa cellulose, isang natural na polimer na bumubuo sa mga cell wall ng mga halaman, at binago ng kemikal upang lumikha ng parang gum na substance.

May mga alalahanin tungkol sa kaligtasan ng cellulose gum sa mga nakaraang taon, na may ilang mga pag-aaral na nagmumungkahi na ito ay maaaring magkaroon ng nakakapinsalang epekto sa kalusugan ng tao. Sa artikulong ito, tutuklasin natin ang pananaliksik sa cellulose gum at ang mga potensyal na panganib nito sa kalusugan ng tao.

Mga Pag-aaral sa Toxicity sa Cellulose Gum

Mayroong ilang mga pag-aaral sa toxicity ng cellulose gum, kapwa sa mga hayop at sa mga tao. Ang mga resulta ng mga pag-aaral na ito ay halo-halong, na may ilan na nagmumungkahi na ang cellulose gum ay ligtas para sa pagkonsumo, habang ang iba ay nagtaas ng mga alalahanin tungkol sa mga potensyal na panganib nito.

Ang isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Food Science and Technology noong 2015 ay natagpuan na ang cellulose gum ay ligtas para sa pagkonsumo sa mga daga, kahit na sa mataas na dosis. Natuklasan ng pag-aaral na ang mga daga na pinapakain ng mga diyeta na naglalaman ng hanggang 5% cellulose gum sa loob ng 90 araw ay hindi nagpakita ng mga palatandaan ng toxicity o masamang epekto sa kalusugan.

Sinuri ng isa pang pag-aaral na inilathala sa Journal of Toxicology and Environmental Health noong 2017 ang toxicity ng cellulose gum sa mga daga at walang nakitang ebidensya ng toxicity o masamang epekto, kahit na sa mga dosis na hanggang 5% ng mga diyeta ng mga hayop.

Gayunpaman, ang iba pang mga pag-aaral ay nagtaas ng mga alalahanin tungkol sa kaligtasan ng cellulose gum. Ang isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Occupational Health noong 2005 ay natagpuan na ang paglanghap ng selulusa gum ay nagdulot ng mga sintomas ng paghinga sa mga manggagawa sa isang pasilidad sa paggawa ng cellulose gum. Iminungkahi ng pag-aaral na ang paglanghap ng cellulose gum ay maaaring maging sanhi ng pangangati sa paghinga at pamamaga, at inirerekomenda na ang mga manggagawa ay protektado mula sa pagkakalantad.

Ang isang pag-aaral na inilathala sa International Journal of Toxicology noong 2010 ay natagpuan na ang cellulose gum ay genotoxic sa mga lymphocytes ng tao, na mga puting selula ng dugo na may mahalagang papel sa immune system. Natuklasan ng pag-aaral na ang pagkakalantad sa mataas na konsentrasyon ng cellulose gum ay nagdulot ng pinsala sa DNA at nadagdagan ang dalas ng mga abnormalidad ng chromosomal sa mga lymphocytes.

Ang isa pang pag-aaral na inilathala sa Journal of Applied Toxicology noong 2012 ay natagpuan na ang cellulose gum ay nakakalason sa mga selula ng atay ng tao sa vitro, na nagiging sanhi ng pagkamatay ng cell at iba pang mga pagbabago sa cellular.

Sa pangkalahatan, ang ebidensya sa toxicity ng cellulose gum ay halo-halong. Habang ang ilang pag-aaral ay walang nakitang katibayan ng toxicity o masamang epekto sa kalusugan, ang iba ay nagtaas ng mga alalahanin tungkol sa mga potensyal na panganib nito, partikular na may kinalaman sa mga epekto sa paghinga at genetic.

Mga Potensyal na Panganib sa Kalusugan ng Cellulose Gum

Habang ang ebidensya sa toxicity ng cellulose gum ay halo-halong, may ilang mga potensyal na panganib sa kalusugan na nauugnay sa paggamit nito sa pagkain at iba pang mga produkto.

Ang isang potensyal na panganib ay ang potensyal para sa pangangati sa paghinga at pamamaga, lalo na sa mga manggagawa na nalantad sa mataas na antas ng cellulose gum dust. Ang mga manggagawa sa mga industriya tulad ng paggawa ng papel at pagpoproseso ng pagkain ay maaaring nasa panganib na malantad sa mataas na antas ng cellulose gum dust, na maaaring magdulot ng mga sintomas sa paghinga tulad ng pag-ubo, paghinga, at kakapusan sa paghinga.

Ang isa pang potensyal na panganib ng cellulose gum ay ang potensyal nitong magdulot ng pinsala sa DNA at mga abnormalidad ng chromosomal, gaya ng iminungkahi ng pag-aaral na binanggit sa itaas. Ang pinsala sa DNA at mga abnormalidad ng chromosomal ay maaaring tumaas ang panganib ng kanser at iba pang genetic na sakit.

Bilang karagdagan, ang ilang mga pag-aaral ay nagmungkahi na ang cellulose gum ay maaaring makagambala sa pagsipsip ng mga sustansya sa digestive tract, partikular na ang mga mineral tulad ng calcium, iron, at zinc. Ito ay maaaring humantong sa mga kakulangan ng mga sustansyang ito at mga kaugnay na problema sa kalusugan.