Hydroxypropyl MethylCellulose E464

Ang Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) ay isang semi-synthetic polymer na nagmula sa cellulose. Ito ay karaniwang ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang additive ng pagkain na may E number na E464.

Ginagawa ang HPMC sa pamamagitan ng paggamot sa selulusa na may kumbinasyon ng mga ahente ng alkali at eteripikasyon, na nagreresulta sa pagpapalit ng ilan sa mga pangkat ng hydroxyl sa molekula ng selulusa na may mga pangkat ng hydroxypropyl at methyl. Tinutukoy ng antas ng pagpapalit ang mga katangian ng nagresultang HPMC, tulad ng mga katangian ng solubility at gelation nito.

Sa pagkain, ginagamit ang HPMC bilang pampalapot, emulsifier, at stabilizer, bukod sa iba pang mga function. Maaari itong gamitin upang mapabuti ang texture ng mga produktong pagkain tulad ng mga sarsa, dressing, at mga baked goods. Ginagamit din ang HPMC bilang patong para sa mga tablet at kapsula sa industriya ng parmasyutiko, gayundin sa paggawa ng personal na pangangalaga at mga produktong kosmetiko.

Ang HPMC ay karaniwang itinuturing na ligtas para sa pagkonsumo at naaprubahan para sa paggamit sa pagkain ng maraming mga ahensya ng regulasyon sa buong mundo, kabilang ang US Food and Drug Administration (FDA) at ang European Food Safety Authority (EFSA). Gayunpaman, tulad ng lahat ng food additives, mahalagang gamitin ang HPMC alinsunod sa mga inirerekomendang antas at regulasyon upang matiyak ang kaligtasan nito.