Ang packaging ng pagkain ay sumasakop sa isang mahalagang posisyon sa paggawa at sirkulasyon ng pagkain, ngunit habang nagdudulot ng mga benepisyo at kaginhawahan sa mga tao, mayroon ding mga problema sa polusyon sa kapaligiran na dulot ng basura sa packaging. Samakatuwid, sa mga nagdaang taon, ang paghahanda at aplikasyon ng mga nakakain na packaging film ay isinasagawa sa loob at labas ng bansa. Ayon sa pananaliksik, ang nakakain na packaging film ay may mga katangian ng berdeng proteksyon sa kapaligiran, kaligtasan at biodegradability. Maaari nitong masiguro ang kalidad ng pagkain sa pamamagitan ng pagganap ng oxygen resistance, moisture resistance at solute migration, upang mapalawig ang shelf life ng pagkain. Ang nakakain na panloob na packaging film ay pangunahing gawa sa biological macromolecular na materyales, na may tiyak na mekanikal na lakas at mababang langis, oxygen at tubig permeability, upang maiwasan ang pagtagas ng seasoning juice o langis, at ang seasoning ay magiging mamasa-masa at mildewed Bilang karagdagan , mayroon itong tiyak na solubility sa tubig at maginhawang kainin. Sa mabilis na pag-unlad ng kaginhawaan ng industriya ng pagpoproseso ng pagkain ng aking bansa, unti-unting tataas sa hinaharap ang paggamit ng mga nakakain na panloob na packaging film sa mga pampalasa.
01. Sodium carboxymethyl cellulose
Sodium carboxymethyl cellulose (CMC-Na) ay isang carboxymethylated derivative ng cellulose at ang pinakamahalagang ionic cellulose gum. Ang sodium carboxymethyl cellulose ay karaniwang isang anionic polymer compound na inihanda sa pamamagitan ng pagtugon sa natural na selulusa na may caustic alkali at monochloroacetic acid, na may molekular na timbang mula sa ilang libo hanggang milyon-milyon. Ang CMC-Na ay puting fibrous o butil-butil na pulbos, walang amoy, walang lasa, hygroscopic, madaling ikalat sa tubig upang bumuo ng isang transparent na colloidal solution.
Ang sodium carboxymethyl cellulose ay isang uri ng pampalapot. Dahil sa magandang functional na katangian nito, malawak itong ginagamit sa industriya ng pagkain, at naisulong din nito ang mabilis at malusog na pag-unlad ng industriya ng pagkain sa isang tiyak na lawak. Halimbawa, dahil sa tiyak na pampalapot at emulsifying effect nito, maaari itong gamitin upang patatagin ang mga inuming yogurt at pataasin ang lagkit ng sistema ng yogurt; dahil sa ilang partikular na hydrophilicity at rehydration properties nito, maaari itong magamit upang mapabuti ang pagkonsumo ng pasta tulad ng tinapay at steamed bread. kalidad, pahabain ang buhay ng istante ng mga produkto ng pasta, at pagbutihin ang lasa; dahil mayroon itong isang tiyak na epekto ng gel, ito ay nakakatulong sa mas mahusay na pagbuo ng gel sa pagkain, kaya maaari itong magamit upang gumawa ng jelly at jam; maaari din itong gamitin bilang isang nakakain na coating film Ang materyal ay pinagsama sa iba pang mga pampalapot at inilapat sa ibabaw ng ilang mga pagkain, na maaaring panatilihing sariwa ang pagkain hanggang sa pinakamalawak na lawak, at dahil ito ay isang nakakain na materyal, hindi ito magiging sanhi ng masamang epekto. epekto sa kalusugan ng tao. Samakatuwid, ang food-grade CMC-Na, bilang isang mainam na additive ng pagkain, ay malawakang ginagamit sa produksyon ng pagkain sa industriya ng pagkain.
02. Sodium carboxymethylcellulose edible film
Ang Carboxymethyl cellulose ay isang cellulose eter na maaaring bumuo ng mahusay na mga pelikula sa anyo ng mga thermal gel, kaya malawak itong ginagamit sa mga industriya ng parmasyutiko at pagkain. Ang Carboxymethyl cellulose film ay isang mahusay na oxygen, carbon dioxide at lipid barrier, ngunit ito ay may mahinang pagtutol sa paghahatid ng singaw ng tubig. Ang mga nakakain na pelikula ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga hydrophobic na materyales, tulad ng mga lipid, sa solusyon na bumubuo ng pelikula Samakatuwid, ito ay kilala rin bilang isang potensyal na lipid derivative.
1. Ang CMC-lotus root starch-tea tree oil edible film ay maaaring matugunan ang mga kinakailangan ng pagkaberde, kaligtasan at polusyon-free, na hindi lamang tinitiyak ang kalidad ng pagkain ngunit hindi rin binabawasan ang epekto ng packaging. Inaasahang mabubuo at mailalagay ito sa instant noodles, instant coffee, instant oatmeal at soybean milk powder sa hinaharap. Pinapalitan ng panloob na packaging bag ang tradisyonal na plastic film.
2. Paggamit ng carboxymethyl cellulose bilang film-forming base material, glycerin bilang plasticizer, at pagdaragdag ng cassava starch bilang auxiliary material para maghanda ng condiment edible composite film, mas angkop ito para sa packaging ng suka at powder pack na nakaimbak sa loob ng 30 araw at Long-term grease pambalot na pelikula.
3. Paggamit ng lemon peel powder, glycerin, at sodium carboxymethylcellulose bilang film-forming raw materials para sa lemon peel edible films
4. Gamit ang sodium carboxymethyl cellulose aqueous solution bilang carrier at food-grade nobiletin bilang raw material, isang composite coating material ng nobiletin-sodium carboxymethyl cellulose ang inihanda upang palawigin ang shelf life ng mga pipino
Oras ng post: Ene-03-2023