Karboksimetil sellýuloza (CMC) diýlip atlandyrylýan natriý karboksimetil sellýuloza, tebigy sellýulozanyň himiki üýtgemegi bilen taýýarlanan ýokary polimer süýümli efirdir. Gurluşy esasan β (1 → 4) üsti bilen D-glýukoza birligi bolup, düwmeler biri-birine baglydyr.
CMC ak ýa-da süýtli ak süýümli poroşok ýa-da granulalar, dykyzlygy 0,5-0,7 g / sm3, yssyz, tagamsyz we gigroskopik diýen ýaly. Etanol ýaly organiki erginlerde eräp bilmeýän aç-açan kolloid erginini emele getirmek üçin suwda aňsat ýaýrady. 1% suwly erginiň pH 6.5-8.5, pH> 10 ýa-da <5 bolanda, garynjanyň ýapyşygy ep-esli azalýar we pH = 7 bolanda öndürijilik iň gowusydyr. Heatylylyga durnukly, ýapyşyk 20 ° C-den çalt ýokarlanýar we 45 ° C-de haýal üýtgeýär. 80 ° C-den ýokary uzak wagtlap ýylatmak, kolloidiň häsiýetini peseldip biler we ýelimliligini we işleýşini ep-esli peseldip biler. Suwda aňsatlyk bilen ereýär we çözgüdi aç-açan bolýar; gidroksidi ergininde örän durnukly, ýöne kislota bilen ýüzbe-ýüz bolanda aňsatlyk bilen gidrolizlenýär we pH bahasy 2-3 bolanda çökýär we köpugurly metal duzlary bilen reaksiýa berýär.
Gurluş formulasy: C6H7 (OH) 2OCH2COONa Molekulýar formula: C8H11O5Na
Esasy reaksiýa: tebigy sellýuloza ilki bilen NaOH bilen aşgarlaşma reaksiýasyny başdan geçirýär we hloroasetik kislotanyň goşulmagy bilen, glýukoza bölümindäki gidroksil toparyndaky wodorod hloroasetik kislotadaky karboksimetil topary bilen çalşylýar. Gurluş formulasyndan her glýukoza birliginde üç sany gidroksil toparynyň bardygyny, ýagny C2, C3 we C6 gidroksil toparlarynyň bardygyny görmek bolýar. Her gidroksil toparyndaky wodorod 3-iň çalyşmagy derejesi hökmünde kesgitlenýän karboksimetil bilen çalşylýar. CMC-ni çalyşmak derejesi erginlige, emulsiýa, galyňlaşma, durnuklylyk, kislota garşylygy we duz garşylygy bilen gönüden-göni täsir edýär.CMC .
Çalyşma derejesi 0.6-0,7 töweregi bolanda, emulsiýa öndürijiligi has gowudyr we çalyşmagyň derejesiniň ýokarlanmagy bilen beýleki häsiýetler şoňa görä gowulaşýar diýip hasaplanýar. Çalyşma derejesi 0,8-den ýokary bolsa, kislota garşylygy we duz garşylygy ep-esli ýokarlanýar. .
Mundan başga-da, ýokarda her bölümde üç sany gidroksil toparynyň, ýagny C2 we C3 ikinji derejeli gidroksil toparlarynyň we C6 esasy gidroksil toparynyň bardygyny hem belläp geçýär. Teoriýa boýunça, esasy gidroksil toparynyň işjeňligi ikinji gidroksil toparynyňkydan has ýokary, ýöne C-iň izotop täsirine görä, -OH topary C2-de has kislotaly, esasanam güýçli aşgar gurşawynda, işjeňligi C3 we C6-dan has güýçli, şonuň üçin çalyşma reaksiýalaryna has ýykgyn edýär, ondan soň C6, C3 bolsa iň gowşak.
Aslynda, CMC-iň öndürijiligi diňe bir çalyşmagyň derejesi bilen çäklenmän, tutuş sellýuloza molekulasynda karboksimetil toparlarynyň paýlanyşynyň we her bölümdäki gidroksimetil toparlaryň C2, C3 we C6 bilen çalşylmagy bilen baglanyşyklydyr. her molekula. birmeňzeşligi bilen baglanyşykly. CMC ýokary polimerleşdirilen çyzykly birleşme bolup, onuň karboksimetil topary molekulada birmeňzeş çalşylýandygy sebäpli, ergin dik duranda molekulalaryň dürli ugry bolýar we erginde gyrkyjy güýç bolanda çyzykly molekulanyň uzynlygy başga bolýar. . Okuň akym ugruna öwrülmek meýli bar we bu tendensiýa ahyrky ugry doly düzülýänçä gyrkym tizliginiň ýokarlanmagy bilen güýçlenýär. CMC-iň bu häsiýetine pseudoplastika diýilýär. CMC-iň pseudoplastikasy birmeňzeşleşmek we turbageçiriji daşamak üçin amatlydyr we süýt ysynyň çykmagyna amatly suwuk süýtde gaty ýagly bolmaz. .
CMC önümlerini ulanmak üçin durnuklylyk, ýelimlilik, kislota garşylygy we ýapyşyklygy ýaly esasy parametrlere gowy düşünmelidiris. Dogry önümi nädip saýlaýandygymyzy biliň.
Pes ýapyşykly CMC önümleri serginlediji tagamy, pes ýapyşyklylygy we galyň duýgusy ýok diýen ýaly. Olar esasan ýörite souslarda we içgilerde ulanylýar. Saglyk agyz suwuklyklary hem gowy saýlawdyr.
Orta ýapyşykly CMC önümleri esasan gaty içgilerde, adaty belok içgilerinde we miwe suwlarynda ulanylýar. Nädip saýlamaly, inersenerleriň şahsy endiklerine bagly. Süýt içgileriniň durnuklylygynda CMC köp goşant goşdy.
Cokary ýapyşykly CMC önümleri has uly amaly giňişlige eýe. Kraxmal, sakgyç, ksant sakgyjy we beýleki önümler bilen deňeşdirilende, CMC-iň durnuklylygy henizem belli, esasanam et önümlerinde, CMC-iň suw saklamagyň artykmaçlygy has aýdyňdyr! Doňdurma ýaly stabilizatorlaryň arasynda CMC hem gowy saýlaw.
CMC-iň hilini ölçemek üçin esasy görkezijiler çalyşma derejesi (DS) we arassalykdyr. Adatça, DS başga bolsa, CMC-iň häsiýetleri başga; çalyşmak derejesi näçe ýokary bolsa, çözülişi şonça güýçli we çözgüdiň aýdyňlygy we durnuklylygy şonça gowy. Habarlara görä, çalyşmagyň derejesi 0.7-1.2 bolanda CMC-iň aýdyňlygy has gowudyr, pH bahasy 6-9 bolanda suwly ergininiň ýapyşyklygy iň uludyr.
Hilini üpjün etmek üçin, eterifikasiýa serişdesini saýlamakdan başga-da, çalşygyň we arassalygyň derejesine täsir edýän käbir faktorlar hem göz öňünde tutulmalydyr, meselem, aşgar we eterifikasiýa serişdesiniň arasyndaky baglanyşyk, eterifikasiýa wagty, suwuň düzümi ulgam, temperatura, DH bahasy, ergin konsentrasiýa we duz we ş.m.
CMC taýýar önümleriň hili esasan önümiň çözgüdine baglydyr. Önümiň çözgüdi düşnükli bolsa, jel bölejikleri, erkin süýümler we gara hapalar az bolsa, CMC-iň hiliniň gowydygy esasan tassyklanýar. Çözgüt birnäçe gün galsa, çözgüt görünmeýär. Ak ýa-da bulaşyk, ýöne gaty düşnükli, bu has gowy önüm!
Iş wagty: 14-2022-nji dekabry