CMC (karboksimetil sellýuloza) giňden ulanylýan galyňlaşdyryjy, stabilizator we emulsifikator. Bu himiki taýdan üýtgedilen sellýuloza önümidir, adatça pagta ýa-da agaç süýümi ýaly ösümlik süýümlerinden alynýar. CMC azyk senagatynda giňden ulanylýar, sebäbi iýmitiň gurluşyny, tagamyny we durnuklylygyny ýokarlandyryp biler.
1. Düzgünnamalar we şahadatnamalar
Halkara düzgünleri
CMC köp sanly halkara azyk howpsuzlygy edaralary tarapyndan iýmit goşundysy hökmünde ulanmak üçin tassyklandy. Mysal üçin, ABŞ-nyň Azyk we derman serişdeleri gullugy (FDA) ony umumy ykrar edilen Howpsuz (GRAS) maddasy hökmünde görkezýär, bu bolsa CMC-iň yzygiderli ulanyş derejesinde adam bedeni üçin zyýansyz hasaplanýandygyny aňladýar. Foodewropa Azyk Howpsuzlygy Guramasy (EFSA) hem E466 belgisi bilen iýmit goşundysy hökmünde ulanylmagyny tassyklaýar.
Hytaýyň düzgünleri
Hytaýda CMC kanuny iýmit goşundysydyr. Iýmit howpsuzlygynyň milli standarty “Iýmit goşundylaryny ulanmagyň standarty” (GB 2760) CMC-iň dürli iýmitlerde iň köp ulanylmagyny anyk kesgitleýär. Mysal üçin, içgilerde, süýt önümlerinde, bişirilen önümlerde we ýakymly önümlerde ulanylýar we ulanylyşy adatça howpsuz çäkde bolýar.
2. Toksikologiýa barlaglary
Haýwan synaglary
Birnäçe haýwan synaglary, CMC-iň yzygiderli dozalarda aç-açan zäherli reaksiýalary döretmeýändigini görkezdi. Mysal üçin, CMC-ni öz içine alýan iýmitiň uzak wagtlap iýmitlenmegi haýwanlarda adaty bolmadyk lezýonlara sebäp bolmady. Dokary dozaly iýmit siňdiriş ulgamynyň oňaýsyzlygyna sebäp bolup biler, ýöne bu ýagdaýlar gündelik ulanylanda seýrek bolýar.
Adam öwrenişleri
Çäklendirilen adam gözlegleri, CMC-iň adaty sarp edişde saglyga ýaramaz täsir etmeýändigini görkezdi. Käbir hadysalarda ýokary dozaly iýmit siňdiriş ýa-da içgeçme ýaly ýeňil iýmit siňdiriş oňaýsyzlyklaryna sebäp bolup biler, ýöne bu alamatlar adatça wagtlaýyn bolup, bedene uzak wagtlap zyýan bermez.
3. Funksiýalar we amaly programmalar
CMC suwda ergin we galyňlaşdyrmak ukybyna eýedir, bu bolsa ony azyk senagatynda giňden ulanýar. Mysal üçin:
Içgiler: CMC içgileriň tagamyny gowulaşdyryp, has ýumşak edip biler.
Süýt önümleri: yogogurtda we doňdurmada CMC suwuň bölünmeginiň öňüni alyp we önümiň durnuklylygyny ýokarlandyryp biler.
Çörek önümleri: CMC hamyryň reologiýasyny gowulaşdyryp, önümleriň tagamyny ýokarlandyryp biler.
Möwsümler: CMC souslara birmeňzeş gurluşy saklamaga we gatlaklardan gaça durmaga kömek edip biler.
4. Allergiki täsirler we zyýanly täsirler
Allergiki täsirler
CMC howpsuz hasaplanylsa-da, az sanly adam oňa allergiki bolup biler. Bu allergiki täsir gaty seýrek we alamatlar dökülmegi, gyjyndyrmagy we dem almakda kynçylyklary öz içine alýar. Bu alamatlar ýüze çyksa, iýmegi bes ediň we derrew lukmançylyk kömegini alyň.
Idearamaz täsirleri
Köp adam üçin CMC-ni ortaça kabul etmek ters täsirleri döretmeýär. Şeýle-de bolsa, uly iýmit siňdiriş, içgeçme ýa-da iç gatamagy ýaly iýmit siňdiriş oňaýsyzlyklaryna sebäp bolup biler. Bu zyýanly täsirler, adatça wagtlaýyn bolup, kabul edilmegi azaldandan soň özbaşdak çözülýär.
CMC iýmit goşundysy hökmünde howpsuzdyr. Onuň giňden ulanylmagy we birnäçe gözleg, CMC-iň düzgünlere rugsat berlen ulanyş çäginde adam saglygyna zyýan bermeýändigini görkezdi. Şeýle-de bolsa, ähli iýmit goşundylary ýaly, ortaça ulanmak möhümdir. Sarp edijiler iýmit saýlanda, düzümindäki goşundylaryň görnüşine we mukdaryna düşünmek üçin düzüm sanawyna üns bermelidirler. Aladalaryňyz bar bolsa, iýmitleniş lukmanyna ýa-da lukman hünärmenine ýüz tutmak maslahat berilýär.
Iş wagty: Iýul-17-2024