Sellýuloza sakgyjy şekermi?

Sellýuloza sakgyjy, natriý karboksimetil sellýuloza (CMC) diýlip hem atlandyrylýar, şeker däl. Has dogrusy, ýer ýüzünde iň köp organiki polimer bolan sellýulozadan alnan suwda erän polimerdir. Sellýuloza ösümlikleriň öýjük diwarlarynda duş gelýän we glýukozanyň gaýtalanýan birliklerinden ybarat çylşyrymly uglewoddyr.

Sellýuloza uglewod bolsa-da, şeker hasaplanmaýar. Uglewodlar ýa-da sakaridler diýlip hem bilinýän şekerler, belli bir mukdarda uglerod, wodorod we kislorod atomlaryndan emele gelýän molekulalar toparydyr. Şeker köplenç miwelerde, gök önümlerde we beýleki ösümlik esasly iýmitlerde bolýar we adam bedeni üçin möhüm energiýa çeşmesidir.

Sellýuloza, beýleki tarapdan, adamlar tarapyndan siňdirilmeýän uglewodyň bir görnüşidir. Iýmit süýüminiň çeşmesi hökmünde adam iýmitiniň möhüm düzüm bölegi bolsa-da, adamyň iýmit siňdiriş ulgamyndaky fermentler ony döwüp bilmez. Muňa derek, iýmit siňdiriş ulgamynyň köpüsi üýtgemän geçýär, köp mukdarda we beýleki iýmitleriň siňdirilmegine kömek edýär.

Sellýuloza sakgyjy, himiki üýtgeme prosesi arkaly sellýulozadan alynýar. Sellýuloza natriý duzuny döretmek üçin aşgar bilen bejerilýär, soňra karboksimetil sellýulozasyny döretmek üçin hloroasetik kislota bilen reaksiýa berilýär. Alnan önüm suwda erän polimer bolup, iýmit, kosmetika we derman önümleriniň köp görnüşinde galyňlaşdyryjy, stabilizator we emulsifikator hökmünde ulanylyp bilner.

Sellýuloza sakgyjy şeker bolmasa-da, köplenç käbir iýmit önümlerinde şekeriň ornuny tutýar. Mysal üçin, az kalorili ýa-da şekersiz içgilerde, sellýuloza sakgyjy ep-esli mukdarda şeker ýa-da kaloriýa goşmazdan dokumany we agyz boşlugyny üpjün edip biler. Şeýlelik bilen, sellýuloza sakgyjy käbir iýmitleriň umumy şeker mukdaryny azaltmaga kömek edip, şekeriň kabul edilmegine syn edýän ýa-da süýji keseli ýaly şertleri dolandyrýan adamlar üçin has amatly bolar.