Doňdurmada CMC-ni nädip ulanmaly？

CMC (Karboksimetil sellýuloza) doňdurma önümçiliginde ulanylýan umumy stabilizator we galyňlaşdyryjydyr. Doňdurmada CMC ulanmagyň umumy ädimleri:

1. Ulanmak üçin degişli mukdarda CMC saýlaň. Bu aýratyn resept we islenýän gurluşa baglylykda üýtgäp biler, şonuň üçin ygtybarly resept ýa-da doňdurma ýasamak boýunça hünärmen bilen maslahatlaşmak iň gowusydyr.

2. CMC poroşokyny ölçäň we az mukdarda suw bilen garmaly. Ulanylýan suwuň mukdary CMC-ni doly eritmek üçin ýeterlik bolmaly.

3. Doňdurma garyndysyny degişli temperaturada gyzdyryň we yzygiderli garyşdyrylanda CMC süýümini goşuň. Dökülmezligi we garyndyda doly ýaýramagyny üpjün etmek üçin CMC-ni ýuwaş-ýuwaşdan goşmak möhümdir.

4. Doňdurma garyndysyny islenýän galyňlyga we gurluşa ýetýänçä gyzdyrmagy we garmagy dowam etdiriň. CMC-iň garyndysyny doly suwlandyrmak we galyňlaşdyrmak üçin birneme wagt gerek bolup biljekdigine üns beriň, şonuň üçin sabyrly boluň we islenýän netijeleri görýänçäňiz garyşmagy dowam etdiriň.

5.Dondurma garyndysy islenýän dokumada bolansoň, islän usulyňyza görä doňmazdan we doňmazdan ozal gowy sowadyň.

CMC-iň doňdurma ýasamakda ulanylýan mümkin bolan stabilizatorlaryň we galyňlaşdyryjylaryň diňe biridigini bellemelidiris. Beýleki wariantlar, beýlekiler bilen birlikde ksantan sakgyjy, guar sakgyjy we karrageenan. Durnuklaýjynyň aýratyn saýlanylmagy, islenýän dokumasy, tagamy we önümçilik prosesi ýaly faktorlara bagly bolup biler, şonuň üçin aýratyn zerurlyklaryňyz üçin iň oňat warianty kesgitlemek üçin ygtybarly resept ýa-da doňdurma ýasamak boýunça hünärmen bilen maslahatlaşmak gowy zat.