Hytaý lakamlary: agaç tozy; sellýuloza; mikrokristal; mikrokristal; pagta süýümleri; sellýuloza tozy; sellýulaza; kristal sellýuloza; mikrokristally sellýuloza; mikrokristally sellýuloza.
Iňlis ady:Mikrokristally sellýuloza, MCC.
Mikrokristally sellýuloza MCC diýilýär, kristal sellýuloza, mikrokristally sellýuloza (MCC, Mikrokristally sellýuloza) diýlip hem atlandyrylýar, esasy komponent β-1,4-glýukozid baglanyşyklary bilen baglanyşdyrylan çyzykly polisakaridler, tebigy süýümdir Ak, yssyz we polimerizasiýanyň çäklendiriji derejesine çenli suwuk kislota bilen gidrolizlenen erkin akýan gaty inçe gysga çybyk şekilli ýa-da poroşok ýaly gözenek bölejiklerden ybarat tagamsyz kristal tozy.
Esasan tüwi gaby, gök önüm süýji süýji, bagasse, mekgejöwen, bugdaý, arpa, sypal, gamyş sapagy, nohut gabygy, gawun, bambuk we ş.m. ýaly tebigy maddalardan alynýar. Poroşokyň reňki ak ýa-da ak, yssyz we tagamsyz.
azyk senagaty
Azyk senagatynda möhüm iýmit bazasy-diýetiki sellýuloza hökmünde ulanylyp bilner we bu ideal goşundy.
(1) Emulsiýanyň we köpügiň durnuklylygyny saklaň
(2) temperatureokary temperaturanyň durnuklylygyny saklaň
(3) Suwuklygyň durnuklylygyny ýokarlandyrmak
(4) Iýmitlendiriji goşundylar we galyňlaşdyryjylar
(5) Beýleki maksatlar
Mikrokristally sellýulozany iýmitde ulanmak
1. Bişirilen önümler
MCC iýmit süýüminiň oňat çeşmesidir we ýokary süýümli bişirilen önümleri öndürmek üçin ulanylyp bilner.
Bişirilen iýmitlere MCC goşmak diňe bir sellýulozanyň düzümini artdyryp bilmez, belli bir iýmitleniş we saglyk funksiýalaryna eýe bolup biler, şeýle hem bişirilen iýmitiň ýylylygyny azaldyp, önümiň suw saklanyşyny gowulaşdyryp we ýaramlylyk möhletini uzaldyp biler.
2. Doňdurylan iýmit
MCC diňe bir doňdurylan iýmitdäki maddalaryň ýaýramagyny we durnuklylygyny ýokarlandyryp bilmez, eýsem asyl görnüşini we hilini uzak wagtlap saklap biler. Doňdurylan iýmitde MCC aýratyn rol oýnaýar. Frequygy-ýygydan doňdurma prosesinde MCC-iň bolmagy sebäpli, däneleriň uly kristallara birleşmeginiň öňüni alýan fiziki päsgelçilik hökmünde hereket edýär.
Mysal üçin, doňdurmada, MCC, stabilizator we gowulandyryjy hökmünde, doňdurma süýüminiň ýapyşygyny ýokarlandyryp, doňdurmanyň umumy emulsiýa täsirini gowulaşdyryp, dispersiýanyň durnuklylygyny ýokarlandyryp, doňdurma ulgamynyň eremegine garşylygy we tagam çykarmak ukybyny ýokarlandyryp biler. .
Doňdurmada ulanylýan buz kristallarynyň ösmeginiň öňüni alyp ýa-da päsgel berip, buz garyndysynyň ýüze çykmagyny gijikdirip, ýumşak doňdurmanyň tagamyny, içki gurluşyny we daşky görnüşini gowulaşdyryp, ýag we ýagly gaty bölejikleriň ýaýramagyny gowulaşdyryp biler.
MCC doňdurmanyň gaýta doňmagy we eremegi wagtynda fiziki päsgelçilik bolup, däneleriň uly buz kristallaryny emele getirmeginiň öňüni alýar.
3. Süýt önümleri
MCC süýt içgilerinde emulsiýa stabilizatory hökmünde ulanylyp bilner. Adatça, süýt içgileri önümçilik we satuw saklanylanda emulsiýa bölünmegine ýykgyn edýärler, MCC bolsa nebit damjalarynyň biri-birine ýakynlaşmagynyň ýa-da ýüze çykmagynyň öňüni almak üçin nebit-suw emulsiýalarynda suw fazasyny galyňlaşdyryp we jel edip biler. Polimerizasiýa.
Az ýagly peýnere MCC goşmak diňe bir ýagyň azalmagy sebäpli dörän tagamyň ýoklugyny ödemek bilen çäklenmän, önümi ýumşak etmek üçin önümiň umumy täsirini gowulandyrmak üçin goldaw binýadyny hem döredip biler.
Dondurma MCC-ni stabilizator hökmünde ulanmak, kremiň emulsiýasyny we köpük durnuklylygyny ep-esli gowulaşdyryp, şeýlelik bilen gurluşyny gowulaşdyryp, kremiň has ýaglanmagyna we täzelenmegine sebäp bolup biler.
4. Beýleki iýmitler
Azyk senagatynda, iýmit süýümi we iň oňat saglyk iýmit goşundysy hökmünde mikrokristally sellýuloza emulsiýanyň we köpügiň durnuklylygyny, ýokary temperaturanyň durnuklylygyny saklap we suwuklygyň durnuklylygyny ýokarlandyryp biler. Birleşen Milletler Guramasynyň Azyk we Oba hojalygy guramasy we Bütindünýä saglyk guramasy tarapyndan tassyklandy. Guramanyň degişli Iýmit goşundylary bilelikdäki baha beriş komitetiniň kepilnamasy we tassyklamasy bilen degişli süýüm önümleri hem peýda bolýar we dürli iýmitlerde giňden ulanylýar.
Iş wagty: 12-2022-nji dekabry