โซเดียม CMC คืออะไร?

โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) เป็นโพลีเมอร์ที่ละลายน้ำได้จากเซลลูโลส เป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส ที่นิยมใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น อาหาร ยา เครื่องสำอาง และกระดาษ CMC ใช้เป็นสารเพิ่มความหนา สารเพิ่มความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ และสารแขวนลอยในผลิตภัณฑ์หลายประเภท

โซเดียม CMC ผลิตโดยการทำปฏิกิริยาเซลลูโลสกับโซเดียมโมโนคลอโรอะซิเตต ปฏิกิริยานี้ส่งผลให้เกิดการแทนที่คาร์บอกซีเมทิลของโมเลกุลเซลลูโลส ซึ่งจะเพิ่มความสามารถในการละลายของเซลลูโลสในน้ำ ระดับการทดแทน (DS) ของโมเลกุล CMC เป็นปัจจัยสำคัญในการกำหนดคุณสมบัติของ CMC ยิ่ง DS สูง CMC ก็จะยิ่งละลายในน้ำได้มากขึ้น

โซเดียม CMC ถูกนำมาใช้ในการใช้งานที่หลากหลายเนื่องจากมีคุณสมบัติเฉพาะตัว ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ไอศกรีม ซอส และน้ำสลัด นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารทำให้คงตัวและอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์หลายชนิด รวมถึงเครื่องดื่ม ผลิตภัณฑ์นม และขนมอบ CMC ยังใช้ในเภสัชภัณฑ์เป็นสารแขวนลอยและในเครื่องสำอางเป็นสารเพิ่มความข้น

โซเดียม CMC เป็นสารเติมแต่งที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพซึ่งได้รับการรับรองจาก FDA สำหรับใช้ในอาหารและยา ไม่เป็นพิษและไม่ระคายเคือง และไม่ก่อให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ใดๆ เมื่อใช้ในปริมาณที่แนะนำ CMC ยังถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม เนื่องจากสามารถย่อยสลายทางชีวภาพได้ และไม่ก่อให้เกิดของเสียอันตรายใดๆ

โดยสรุป โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) เป็นโพลีเมอร์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งได้มาจากเซลลูโลส มันถูกใช้เป็นสารเพิ่มความหนา ความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ และสารแขวนลอยในผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย โซเดียม CMC ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ และได้รับการอนุมัติจาก FDA ให้ใช้ในอาหารและยาได้ นอกจากนี้ยังถือว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเนื่องจากสามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพและไม่ก่อให้เกิดของเสียอันตรายใดๆ