โครงสร้างโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

การแนะนำ

Carboxymethyl cellulose (CMC) เป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลสชนิดหนึ่งที่ได้มาจากเซลลูโลสโดย carboxymethylation เป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส ที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ยา เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่นๆ CMC เป็นโพลีเมอร์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีการใช้งานที่หลากหลายเนื่องจากมีคุณสมบัติเฉพาะตัว มันถูกใช้เป็นสารเพิ่มความหนา ความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ และสารแขวนลอย CMC ยังใช้เป็นคอลลอยด์ป้องกันในการผลิตกระดาษและสิ่งทอ

โครงสร้าง

โครงสร้างของคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) ประกอบด้วยสายโซ่เชิงเส้นของโมเลกุลกลูโคสซึ่งเชื่อมโยงกันด้วยพันธะไกลโคซิดิก โมเลกุลของกลูโคสเชื่อมต่อถึงกันด้วยอะตอมออกซิเจนเพียงอะตอมเดียว ก่อตัวเป็นสายโซ่เชิงเส้น จากนั้นสายโซ่เชิงเส้นจะถูกคาร์บอกซีเมทิลเลต ซึ่งหมายความว่ากลุ่มคาร์บอกซีเมทิล (CH2COOH) ติดอยู่กับกลุ่มไฮดรอกซิล (OH) ของโมเลกุลกลูโคส กระบวนการคาร์บอกซีเมทิลเลชั่นนี้ส่งผลให้โมเลกุลคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสมีประจุลบ

โครงสร้างของคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสสามารถแสดงได้ด้วยสูตรต่อไปนี้:

(C6H10O5)n-CH2COOH

โดยที่ n คือระดับการทดแทน (DS) ของกลุ่มคาร์บอกซีเมทิล ระดับของการทดแทนคือจำนวนกลุ่มคาร์บอกซีเมทิลต่อโมเลกุลกลูโคส ยิ่งระดับการทดแทนสูง ความหนืดของสารละลาย CMC ก็จะยิ่งสูงขึ้น

คุณสมบัติ คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสมีคุณสมบัติพิเศษหลายประการที่ทำให้มีประโยชน์ในการใช้งานที่หลากหลาย เป็นโพลีเมอร์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีความเสถียรสูงในสารละลายที่เป็นน้ำ นอกจากนี้ยังไม่เป็นพิษ ไม่ระคายเคือง และไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ CMC ยังทนทานต่อการย่อยสลายของจุลินทรีย์และไม่ได้รับผลกระทบจากค่า pH หรืออุณหภูมิ CMC เป็นสารเพิ่มความหนาที่แข็งแกร่งและสามารถใช้ในการทำให้ของเหลวหลายชนิดข้นขึ้น รวมถึงอาหาร ยา และเครื่องสำอาง นอกจากนี้ยังใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้คงตัว และสารแขวนลอย CMC ยังใช้เป็นคอลลอยด์ป้องกันในการผลิตกระดาษและสิ่งทอ สรุป คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) เป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลสชนิดหนึ่งที่ได้มาจากเซลลูโลสโดยวิธีคาร์บอกซีเมทิลเลชั่น เป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส ที่นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ยา เครื่องสำอาง และอุตสาหกรรมอื่นๆ CMC ประกอบด้วยสายโซ่เชิงเส้นของโมเลกุลกลูโคสซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยพันธะไกลโคซิดิกและคาร์บอกซีเมทิลเลต มีคุณสมบัติพิเศษหลายประการที่ทำให้มีประโยชน์ในการใช้งานที่หลากหลาย CMC เป็นสารเพิ่มความหนาที่แข็งแกร่ง และสามารถใช้เป็นอิมัลซิไฟเออร์ สารทำให้คงตัว และสารแขวนลอยได้ นอกจากนี้ยังใช้เป็นคอลลอยด์ป้องกันในการผลิตกระดาษและสิ่งทอ