คุณสมบัติโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสและการแนะนำผลิตภัณฑ์

โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) หรือที่เรียกว่าคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส เป็นเซลลูโลสอีเทอร์โพลีเมอร์สูงที่เตรียมโดยการดัดแปลงเซลลูโลสธรรมชาติทางเคมี และโครงสร้างส่วนใหญ่ประกอบด้วยหน่วย D-กลูโคสที่เชื่อมโยงกันด้วยพันธะไกลโคซิดิก β_(14)

CMC เป็นผงหรือเม็ดเส้นใยสีขาวหรือสีขาวนวลที่มีความหนาแน่น 0.5g/cm3 แทบไม่มีรสจืด ไม่มีกลิ่น และดูดความชื้น

คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสกระจายตัวได้ง่าย เกิดเป็นสารละลายคอลลอยด์โปร่งใสในน้ำ และไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เอทานอล

เมื่อ pH>10 ค่า pH ของสารละลายในน้ำ 1% จะเป็น 6.5≤8.5

ปฏิกิริยาหลักมีดังนี้: เซลลูโลสธรรมชาติจะถูกทำให้เป็นด่างด้วย NaOH ก่อน จากนั้นจึงเติมกรดคลอโรอะซิติก และไฮโดรเจนบนกลุ่มไฮดรอกซิลในหน่วยกลูโคสจะทำปฏิกิริยากับกลุ่มคาร์บอกซีเมทิลในกรดคลอโรอะซิติก

จากโครงสร้างจะเห็นได้ว่าแต่ละหน่วยกลูโคสมีกลุ่มไฮดรอกซิลอยู่ 3 หมู่ ได้แก่ หมู่ไฮดรอกซิล C2, C3 และ C6 และระดับการแทนที่ของไฮโดรเจนบนกลุ่มไฮดรอกซิลของหน่วยกลูโคสจะแสดงด้วยตัวบ่งชี้ทางกายภาพและเคมี

หากไฮโดรเจนบนกลุ่มไฮดรอกซิลทั้งสามกลุ่มในแต่ละหน่วยถูกแทนที่ด้วยหมู่คาร์บอกซีเมทิล ระดับของการทดแทนจะถูกกำหนดเป็น 7-8 โดยมีระดับการทดแทนสูงสุดที่ 1.0 (เกรดอาหารสามารถทำได้ถึงระดับนี้เท่านั้น) ระดับของการทดแทน CMC ส่งผลโดยตรงต่อความสามารถในการละลาย การทำให้เป็นอิมัลชัน การทำให้หนาขึ้น ความคงตัว ความต้านทานต่อกรด และความต้านทานต่อเกลือของ CMC

เมื่อใช้ผลิตภัณฑ์ CMC เราควรเข้าใจพารามิเตอร์ดัชนีหลักอย่างครบถ้วน เช่น ความคงตัว ความหนืด ความต้านทานต่อกรด ความหนืด ฯลฯ

แน่นอนว่าการใช้งานที่แตกต่างกันจะใช้คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสที่แตกต่างกัน เนื่องจากมีความหนืดหลายประเภทที่ทำหน้าที่กับคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส และตัวชี้วัดทางกายภาพและเคมีก็แตกต่างกันเช่นกัน เมื่อรู้สิ่งเหล่านี้แล้ว คุณก็จะสามารถรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้