โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC-Na) เป็นอนุพันธ์ของคาร์บอกซีเมทิลเลตของเซลลูโลสและเป็นหมากฝรั่งเซลลูโลสไอออนิกที่สำคัญที่สุด โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสมักเป็นสารประกอบโพลีเมอร์ประจุลบที่เตรียมโดยการทำปฏิกิริยาเซลลูโลสธรรมชาติกับด่างกัดกร่อนและกรดโมโนคลอโรอะซิติก โดยมีน้ำหนักโมเลกุลตั้งแต่หลายพันถึงล้าน CMC-Na เป็นผงเส้นใยหรือเม็ดสีขาว ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส ดูดความชื้น กระจายตัวในน้ำได้ง่ายจนเกิดเป็นสารละลายคอลลอยด์โปร่งใส

1. ข้อมูลพื้นฐาน

ชื่อต่างประเทศ

โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส

อาคา

เกลือโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลอีเทอร์เซลลูโลสฯลฯ

หมวดหมู่

สารประกอบ

สูตรโมเลกุล

C8H16NaO8

CAS

9004-32-4

2. คุณสมบัติทางกายภาพและเคมี

CMC-Na สำหรับผงสั้น สีขาวถึงสีเหลืองอ่อน สารที่เป็นเม็ดหรือเป็นเส้นใย ดูดความชื้นได้ดี ละลายได้ง่ายในน้ำ และสารละลายจะเป็นของเหลวที่มีความหนืดสูงเมื่อเป็นกลางหรือเป็นด่าง มีความคงตัวต่อยา แสง และความร้อน อย่างไรก็ตาม ความร้อนจะถูกจำกัดไว้ที่ 80°C และหากได้รับความร้อนสูงกว่า 80°C เป็นเวลานาน ความหนืดจะลดลงและไม่ละลายในน้ำ ความหนาแน่นสัมพัทธ์คือ 1.60 และความหนาแน่นสัมพัทธ์ของเกล็ดคือ 1.59 ดัชนีการหักเหของแสงคือ 1.515 มันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อถูกความร้อนถึง 190-205°C และจะเกิดคาร์บอนเมื่อถูกความร้อนถึง 235-248°C ความสามารถในการละลายในน้ำขึ้นอยู่กับระดับของการทดแทน ไม่ละลายในกรดและแอลกอฮอล์ ไม่มีการตกตะกอนในกรณีเกลือ มันไม่ง่ายที่จะหมัก มีพลังในการทำให้น้ำมันและแว็กซ์เข้มข้น และสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานาน

3. แอปพลิเคชันหลัก

ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมน้ำมัน ตัวแทนบำบัดโคลนขุด ผงซักฟอกสังเคราะห์ ผู้สร้างผงซักฟอกอินทรีย์ การพิมพ์สิ่งทอและตัวแทนปรับขนาดการย้อมสี แทคฟิลเลอร์คอลลอยด์ที่ละลายน้ำได้สำหรับผลิตภัณฑ์เคมีรายวัน แทคไฟเออร์และอิมัลซิไฟเออร์สำหรับอุตสาหกรรมยา สารเพิ่มความข้นสำหรับอุตสาหกรรมอาหาร กาวสำหรับเซรามิก อุตสาหกรรม, ปูนอุตสาหกรรม, ตัวแทนปรับขนาดสำหรับอุตสาหกรรมกระดาษ ฯลฯ มันถูกใช้เป็นสารตกตะกอนในการบำบัดน้ำ ส่วนใหญ่ใช้ในการบำบัดตะกอนน้ำเสีย ซึ่งสามารถเพิ่มปริมาณของแข็งของเค้กกรอง

โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสก็เป็นสารทำให้ข้นเช่นกัน เนื่องจากมีคุณสมบัติเชิงหน้าที่ที่ดี จึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร และยังช่วยส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพในระดับหนึ่งอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เนื่องจากมีผลทำให้ข้นและเป็นอิมัลชัน จึงสามารถใช้เพื่อทำให้เครื่องดื่มโยเกิร์ตคงตัวและเพิ่มความหนืดของระบบโยเกิร์ตได้ เนื่องจากมีคุณสมบัติชอบน้ำและคืนสภาพ จึงสามารถใช้เพื่อปรับปรุงการบริโภคพาสต้า เช่น ขนมปังและขนมปังนึ่ง คุณภาพ ยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์พาสต้า และปรับปรุงรสชาติ เนื่องจากมีเอฟเฟกต์เจลบางอย่างจึงเอื้อต่อการก่อตัวของเจลในอาหารได้ดีขึ้นดังนั้นจึงสามารถใช้ทำเยลลี่และแยมได้ สามารถใช้เป็นฟิล์มเคลือบกินได้ วัสดุนี้ผสมกับสารเพิ่มความข้นอื่น ๆ และทาบนพื้นผิวของอาหารบางชนิดซึ่งสามารถรักษาความสดของอาหารได้มากที่สุดและเนื่องจากเป็นวัสดุที่กินได้จึงไม่ทำให้เกิดผลเสีย ผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้น CMC-Na เกรดอาหารจึงเป็นวัตถุเจือปนอาหารในอุดมคติ จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหารในอุตสาหกรรมอาหาร