โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสปลอดภัยหรือไม่?

โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัยและใช้กันอย่างแพร่หลาย เป็นผงสีขาว ไม่มีกลิ่น ไม่มีรส ที่ใช้ในการทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารข้น คงตัว และเป็นอิมัลชัน CMC เป็นอนุพันธ์ของเซลลูโลสซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของผนังเซลล์พืช ผลิตโดยการทำปฏิกิริยาเซลลูโลสกับโซเดียมไฮดรอกไซด์และกรดโมโนคลอโรอะซิติก

CMC ได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหารโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ตั้งแต่ปี 1950 โดยทั่วไปได้รับการยอมรับว่าปลอดภัย (GRAS) และใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารหลายประเภท รวมถึงขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม ซอส น้ำสลัด และไอศกรีม นอกจากนี้ยังใช้ในผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่อาหาร เช่น เครื่องสำอาง ยา และผลิตภัณฑ์กระดาษ

CMC เป็นสารที่ไม่เป็นพิษ ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ และไม่ระคายเคือง ร่างกายจะไม่ดูดซึมและผ่านระบบย่อยอาหารไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ทราบว่าจะก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณเล็กน้อย

CMC เป็นวัตถุเจือปนอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถใช้เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัส ความคงตัว และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหาร สามารถใช้เพื่อทำให้ของเหลวข้นขึ้น ทำให้อิมัลชันคงตัว และปรับปรุงเนื้อสัมผัสของขนมอบ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อลดปริมาณไขมันและน้ำตาลในผลิตภัณฑ์อาหารได้อีกด้วย

CMC เป็นวัตถุเจือปนอาหารที่ปลอดภัยและใช้กันอย่างแพร่หลาย ไม่เป็นพิษ ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ และไม่ระคายเคือง และได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหารโดย FDA ตั้งแต่ปี 1950 ใช้เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารต่างๆ ข้นขึ้น คงตัว และเป็นอิมัลชัน รวมถึงขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม ซอส น้ำสลัด และไอศกรีม นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อลดปริมาณไขมันและน้ำตาลในผลิตภัณฑ์อาหารได้อีกด้วย CMC เป็นวัตถุเจือปนอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถปรับปรุงเนื้อสัมผัส ความคงตัว และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อาหาร