ไฮดรอกซีโพรพิล เมทิลเซลลูโลส E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) เป็นพอลิเมอร์กึ่งสังเคราะห์ที่ได้มาจากเซลลูโลส นิยมใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นวัตถุเจือปนอาหารที่มีหมายเลข E464

HPMC ทำโดยการบำบัดเซลลูโลสด้วยส่วนผสมของสารอัลคาไลและอีเธอริฟิเคชัน ซึ่งส่งผลให้มีการแทนที่หมู่ไฮดรอกซิลบางกลุ่มบนโมเลกุลเซลลูโลสด้วยหมู่ไฮดรอกซีโพรพิลและเมทิล ระดับของการทดแทนจะกำหนดคุณสมบัติของ HPMC ที่เกิดขึ้น เช่น คุณสมบัติการละลายและการเกิดเจล

ในอาหาร HPMC ถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้น อิมัลซิไฟเออร์ และสารทำให้คงตัว ท่ามกลางหน้าที่อื่นๆ สามารถใช้ปรับปรุงเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ซอส น้ำสลัด และขนมอบได้ นอกจากนี้ HPMC ยังใช้เป็นสารเคลือบสำหรับยาเม็ดและแคปซูลในอุตสาหกรรมยา ตลอดจนในการผลิตผลิตภัณฑ์ดูแลส่วนบุคคลและเครื่องสำอาง

โดยทั่วไป HPMC ถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค และได้รับการอนุมัติให้ใช้ในอาหารโดยหน่วยงานกำกับดูแลหลายแห่งทั่วโลก รวมถึงสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) และหน่วยงานความปลอดภัยด้านอาหารแห่งยุโรป (EFSA) อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับวัตถุเจือปนอาหารทั้งหมด การใช้ HPMC ตามระดับและกฎระเบียบที่แนะนำเพื่อความปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญ