ความแตกต่างระหว่าง HPMC กับเมทิลเซลลูโลส

HPMC (ไฮดรอกซีโพรพิลเมทิลเซลลูโลส) และเมทิลเซลลูโลสมักใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ยา และการดูแลส่วนบุคคล ในรูปของสารเพิ่มความข้น สารเพิ่มความคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ และสารยึดเกาะ แม้ว่าพวกเขาจะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างบางประการระหว่าง HPMC และเมทิลเซลลูโลส:

1. โครงสร้างทางเคมี: ทั้ง HPMC และเมทิลเซลลูโลสได้มาจากเซลลูโลสซึ่งเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ HPMC เป็นเซลลูโลสดัดแปลง โดยที่หมู่ไฮดรอกซิลบางกลุ่มในโมเลกุลเซลลูโลสถูกแทนที่ด้วยหมู่ไฮดรอกซีโพรพิล เมทิลเซลลูโลสยังเป็นเซลลูโลสดัดแปลง โดยที่กลุ่มไฮดรอกซิลบางกลุ่มในโมเลกุลเซลลูโลสถูกแทนที่ด้วยกลุ่มเมทิล
2. ความสามารถในการละลาย: HPMC ละลายได้ในน้ำมากกว่าเมทิลเซลลูโลส ซึ่งทำให้ละลายและใช้ในสูตรได้ง่ายขึ้น
3. ความหนืด: HPMC มีความหนืดสูงกว่าเมทิลเซลลูโลส ซึ่งหมายความว่ามีคุณสมบัติในการทำให้ข้นได้ดีกว่า และสามารถสร้างความสม่ำเสมอที่หนาขึ้นในสูตรได้
4. การเกิดเจล: เมทิลเซลลูโลสมีความสามารถในการสร้างเจลเมื่อถูกความร้อนและเย็นลง ในขณะที่ HPMC ไม่มีคุณสมบัตินี้
5. ราคา: HPMC โดยทั่วไปมีราคาแพงกว่าเมทิลเซลลูโลส

โดยรวมแล้ว ตัวเลือกระหว่าง HPMC และเมทิลเซลลูโลสจะขึ้นอยู่กับการใช้งานจำเพาะและคุณสมบัติที่ต้องการของสูตรผสม HPMC อาจเป็นที่ต้องการเนื่องจากความสามารถในการละลายและความสม่ำเสมอที่หนากว่า ในขณะที่เมทิลเซลลูโลสอาจเป็นที่ต้องการสำหรับความสามารถในการสร้างเจล