ความแตกต่างระหว่าง EHEC และ HPMC

EHEC และ HPMC เป็นโพลีเมอร์สองประเภทที่ใช้กันทั่วไปซึ่งมีโครงสร้างและคุณสมบัติทางเคมีที่แตกต่างกัน EHEC ย่อมาจาก ethyl hydroxyethyl cellulose ในขณะที่ HPMC ย่อมาจาก hydroxypropyl methylcellulose ในบทความนี้ เราจะพูดถึงความแตกต่างระหว่าง EHEC และ HPMC ในแง่ของโครงสร้างทางเคมี คุณสมบัติ การใช้ และความปลอดภัย

1. โครงสร้างทางเคมี

EHEC เป็นโพลีเมอร์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งได้มาจากเซลลูโลส เป็นอีเทอร์เซลลูโลสดัดแปลงที่มีทั้งกลุ่มเอทิลและไฮดรอกซีเอทิลติดอยู่กับแกนหลักของเซลลูโลส ระดับการทดแทน (DS) ของ EHEC หมายถึงจำนวนหมู่เอทิลและไฮดรอกซีเอทิลที่มีอยู่ต่อหน่วยแอนไฮโดรกลูโคส (AGU) ของแกนหลักเซลลูโลส DS ของ EHEC สามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.2 ถึง 2.5 โดยค่า DS ที่สูงกว่าบ่งชี้ถึงระดับการทดแทนที่สูงกว่า

ในทางกลับกัน HPMC ก็เป็นโพลีเมอร์ที่ละลายน้ำได้ซึ่งได้มาจากเซลลูโลส เป็นเซลลูโลสอีเทอร์ดัดแปลงที่มีทั้งกลุ่มไฮดรอกซีโพรพิลและเมทิลติดอยู่กับแกนเซลลูโลส ระดับของการทดแทน HPMC หมายถึงจำนวนของหมู่ไฮดรอกซีโพรพิลและเมทิลที่มีอยู่ต่อ AGU ของแกนหลักเซลลูโลส DS ของ HPMC สามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0.1 ถึง 3.0 โดยค่า DS ที่สูงกว่าบ่งชี้ถึงระดับการทดแทนที่สูงกว่า

2. คุณสมบัติ

EHEC และ HPMC มีคุณสมบัติที่แตกต่างกันซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน คุณสมบัติหลักบางประการของ EHEC และ HPMC มีดังต่อไปนี้:

ก. ความสามารถในการละลาย: EHEC ละลายได้ในน้ำน้อยกว่า HPMC และความสามารถในการละลายของมันจะลดลงเมื่อระดับการทดแทนเพิ่มขึ้น ในทางกลับกัน HPMC สามารถละลายน้ำได้สูง

ข. กระแสวิทยา: EHEC เป็นวัสดุเทียมซึ่งหมายความว่ามันแสดงพฤติกรรมการเฉือนบางลง ซึ่งหมายความว่าความหนืดของ EHEC จะลดลงเมื่ออัตราเฉือนเพิ่มขึ้น ในทางกลับกัน HPMC เป็นวัสดุแบบนิวตัน ซึ่งหมายความว่าความหนืดจะคงที่ไม่ว่าอัตราเฉือนจะเป็นอย่างไร

ค. คุณสมบัติในการขึ้นรูปฟิล์ม: EHEC มีคุณสมบัติในการขึ้นรูปฟิล์มที่ดี ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับใช้ในการเคลือบและฟิล์ม HPMC ยังมีคุณสมบัติในการขึ้นรูปฟิล์ม แต่ฟิล์มอาจเปราะและมีแนวโน้มที่จะแตกร้าว

ง. ความเสถียร: EHEC มีความเสถียรในช่วง pH และสภาวะอุณหภูมิที่หลากหลาย HPMC ยังมีความเสถียรในช่วง pH ที่กว้าง แต่ความเสถียรอาจได้รับผลกระทบจากอุณหภูมิสูง

3. การใช้งาน

EHEC และ HPMC นำไปใช้ในการใช้งานที่หลากหลายในอุตสาหกรรมอาหาร ยา และการดูแลส่วนบุคคล การใช้งานหลักบางประการของ EHEC และ HPMC มีดังต่อไปนี้:

ก. อุตสาหกรรมอาหาร: โดยทั่วไปแล้ว EHEC จะถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้น ความคงตัว และอิมัลซิไฟเออร์ในผลิตภัณฑ์อาหาร เช่น ซอส น้ำสลัด และขนมอบ นอกจากนี้ HPMC ยังใช้เป็นสารเพิ่มความข้นและความคงตัวในผลิตภัณฑ์อาหาร แต่มักใช้เป็นสารเคลือบสำหรับผลิตภัณฑ์ขนม เช่น ลูกอมเหนียวและช็อคโกแลต

ข. อุตสาหกรรมยา: EHEC ใช้เป็นสารยึดเกาะ สารช่วยแตกตัว และสารเคลือบยาเม็ดในสูตรยา HPMC ยังใช้เป็นสารยึดเกาะ สารช่วยแตกตัว และสารเคลือบแบบเม็ดยาในสูตรทางเภสัชกรรม แต่มักใช้เป็นสารที่มีการปลดปล่อยแบบยั่งยืนมากกว่า

4. ความปลอดภัย

โดยทั่วไปแล้ว EHEC และ HPMC ถือว่าปลอดภัยสำหรับใช้ในงานด้านอาหารและยา อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับสารเคมีอื่นๆ อาจมีความเสี่ยงบางประการที่เกี่ยวข้องกับการใช้งาน