การหาปริมาณคลอไรด์ในโซเดียม CMC เกรดอาหาร

การตรวจวัดคลอไรด์ในโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) เกรดอาหารสามารถทำได้โดยใช้วิธีการวิเคราะห์ต่างๆ ต่อไปนี้ผมจะสรุปวิธีการที่ใช้โดยทั่วไป ซึ่งก็คือวิธี Volhard หรือที่เรียกว่าวิธี Mohr วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการไทเทรตด้วยสารละลายซิลเวอร์ไนเตรต (AgNO3) โดยมีตัวบ่งชี้โพแทสเซียมโครเมต (K2CrO4)

ต่อไปนี้เป็นขั้นตอนทีละขั้นตอนสำหรับการตรวจวัดคลอไรด์ใน CMC โซเดียมเกรดอาหารโดยใช้วิธี Volhard:

วัสดุและรีเอเจนต์:

1. ตัวอย่างโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC)
2. สารละลายซิลเวอร์ไนเตรต (AgNO3) (ได้มาตรฐาน)
3. สารละลายตัวบ่งชี้โพแทสเซียมโครเมต (K2CrO4)
4. สารละลายกรดไนตริก (HNO3) (เจือจาง)
5. น้ำกลั่น
6. สารละลายโซเดียมคลอไรด์ (NaCl) 0.1 โมลาร์ (สารละลายมาตรฐาน)

อุปกรณ์:

1. ความสมดุลเชิงวิเคราะห์
2. ขวดปริมาตร
3. บิวเรต
4. ขวด Erlenmeyer
5. ปิเปต
6. เครื่องกวนแม่เหล็ก
7. เครื่องวัดค่า pH (อุปกรณ์เสริม)

ขั้นตอน:

1. ชั่งน้ำหนักตัวอย่างโซเดียม CMC ประมาณ 1 กรัมอย่างแม่นยำลงในขวด Erlenmeyer ขนาด 250 มล. ที่สะอาดและแห้ง
2. เติมน้ำกลั่นประมาณ 100 มล. ลงในขวดแล้วคนให้เข้ากันจน CMC ละลายหมด
3. เติมสารละลายตัวบ่งชี้โพแทสเซียมโครเมตสองสามหยดลงในขวด สารละลายควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองจางๆ
4. ไทเทรตสารละลายด้วยสารละลายซิลเวอร์ไนเตรต (AgNO3) ที่ได้มาตรฐาน จนกระทั่งเกิดตะกอนสีน้ำตาลแดงของซิลเวอร์โครเมต (Ag2CrO4) จุดสิ้นสุดจะระบุได้จากการก่อตัวของตะกอนสีน้ำตาลแดงที่คงอยู่
5. บันทึกปริมาตรของสารละลาย AgNO3 ที่ใช้สำหรับการไทเทรต
6. ทำซ้ำการไทเทรตด้วยตัวอย่างสารละลาย CMC เพิ่มเติมจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ที่สอดคล้องกัน (เช่น ปริมาตรการไทเทรตสม่ำเสมอ)
7. เตรียมการตรวจวัดเปล่าโดยใช้น้ำกลั่นแทนตัวอย่าง CMC เพื่อพิจารณาคลอไรด์ที่มีอยู่ในรีเอเจนต์หรือเครื่องแก้ว
8. คำนวณปริมาณคลอไรด์ในตัวอย่างโซเดียม CMC โดยใช้สูตรต่อไปนี้:

ที่ไหน:

• $$

  V = ปริมาตรของสารละลาย AgNO3 ที่ใช้สำหรับการไตเตรท (เป็นมล.)

• $$

  N = ความปกติของสารละลาย AgNO3 (เป็นโมล/ลิตร)

• $$

  M = โมลาริตีของสารละลายมาตรฐาน NaCl (เป็นโมล/ลิตร)

• $$

  W = น้ำหนักของตัวอย่างโซเดียม CMC (เป็นกรัม)

หมายเหตุ: ปัจจัย
$35.45$

35.45 ใช้ในการแปลงปริมาณคลอไรด์จากกรัมเป็นกรัมของคลอไรด์ไอออน (
$$

Cl−)

ข้อควรระวัง:

1. ใช้งานสารเคมีทั้งหมดด้วยความระมัดระวังและสวมอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลที่เหมาะสม
2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องแก้วทั้งหมดสะอาดและแห้งเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อน
3. สร้างมาตรฐานให้กับสารละลายซิลเวอร์ไนเตรตโดยใช้มาตรฐานหลัก เช่น สารละลายโซเดียมคลอไรด์ (NaCl)
4. ทำการไตเตรทช้าๆ ใกล้จุดสิ้นสุดเพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำ
5. ใช้เครื่องคนแบบแม่เหล็กเพื่อให้แน่ใจว่าสารละลายจะผสมกันอย่างทั่วถึงในระหว่างการไทเทรต
6. การไตเตรทซ้ำเพื่อให้มั่นใจในความถูกต้องและแม่นยำของผลลัพธ์

เมื่อปฏิบัติตามขั้นตอนนี้ คุณจะสามารถตรวจสอบปริมาณคลอไรด์ในโซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) เกรดอาหารได้อย่างถูกต้องและเชื่อถือได้ ทำให้มั่นใจได้ว่าจะเป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพและข้อกำหนดด้านกฎระเบียบสำหรับวัตถุเจือปนอาหาร