Метилцеллюлоза як пайвастагии растанӣ мебошад, ки дар соҳаи хӯрокворӣ, дорусозӣ ва саноатӣ васеъ истифода мешавад. Он тавассути коркарди селлюлоза, полисахариди табиӣ, ки дар деворҳои ҳуҷайраҳои растанӣ мавҷуд аст, бо хлориди метил сохта мешавад. Ин раванд гурӯҳҳои метилро ба молекулаи селлюлоза ворид мекунад, хосиятҳои онро тағир медиҳад ва онро ҳалшавандатар мекунад.
Метилцеллюлоза дорои як қатор вазифаҳои муҳим аст, ки имкон медиҳад он дар барномаҳои гуногун истифода шавад. Инҳо дар бар мегиранд:
1. Ғафсшавӣ ва устуворӣ
Яке аз вазифаҳои асосии метилселлюлоза ғафс ва устувор кардани формулаҳои моеъ мебошад. Ҳангоми ба об илова кардан, он як моддаи гелӣ ба вуҷуд меорад, ки часпакии маҳлулро зиёд мекунад. Ин амвол онро як иловаи беҳтарин барои хӯрокҳо ба монанди соусҳо, шӯрбоҳо ва шириниҳо месозад. Он инчунин ба пешгирии ҷудошавӣ ё ҷойгиршавии компонентҳо кӯмак мекунад ва ба ин васила намуди зоҳирӣ ва сохтори маҳсулоти шуморо беҳтар мекунад.
2. Эмульсия
Метилцеллюлоза инчунин як эмульгаторҳои хуб аст, ки маънои онро дорад, ки он ба нигоҳ доштани равған ва компонентҳои об асосёфта кӯмак мекунад. Ин амвол махсусан дар хӯрокҳо, аз қабили хӯришҳо, майонез ва яхмос муфид аст, ки эмульсия барои ба даст овардани матни ҳамвор ва пайваста муҳим аст.
3. Нигоҳ доштани об
Вазифаи дигари муҳими метилселлюлоза қобилияти нигоҳ доштани об мебошад. Ин амвол онро барои маҳсулоте, ки намии баланд талаб мекунанд, аз қабили нон, қаннодӣ ва маҳсулоти нонпазӣ месозад. Хусусиятҳои обнигоҳдории метилселлюлоза инчунин ба дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории маҳсулот тавассути пешгирии хушкшавии он мусоидат мекунанд.
4. Ташаккули филм
Метилцеллюлоза инчунин ҳамчун агенти ташаккулдиҳандаи филм истифода мешавад. Ҳангоми хушк, он як филми қавӣ ва чандирро ташкил медиҳад, ки онро ҳамчун рӯйпӯш ё маводи бастабандӣ истифода бурдан мумкин аст. Ин амвол онро дар барномаҳои фармасевтӣ, аз қабили ғизои бастабандишуда ва системаҳои интиқоли маводи мухаддир муфид мегардонад.
5. Пайвастшавӣ ва пайвастшавӣ
Метилцеллюлоза инчунин метавонад ҳамчун пайвандкунанда ё агенти пайвасткунанда истифода шавад. Он компонентҳои хушкро дар рецептҳо мепайвандад ва инчунин метавонад ҳамчун ширеше барои коғаз, чӯб ва дигар маводҳо истифода шавад. Ин амвол онро дар як қатор барномаҳои саноатӣ, ба монанди истеҳсоли сафол, ранг ва масолеҳи сохтмон муфид мегардонад.
6. Молдан
Метилцеллюлоза дорои хосиятҳои молиданӣ мебошад, ки имкон медиҳад он дар барномаҳои гуногун истифода шавад. Дар саноати фармасевтӣ, он ҳамчун равғани молиданӣ дар лавҳаҳо ва капсулаҳо барои беҳтар кардани ҷараёни онҳо ва пешгирӣ кардани часпидан ба таҷҳизоти истеҳсолӣ истифода мешавад. Он инчунин дар маҳсулоти нигоҳубини шахсӣ, ба монанди шампунҳо ва лосьонҳо истифода мешавад, то сохтори ҳамвор ва абрешимро таъмин кунад.
7. Текстуринг
Метилцеллюлозаро метавон ҳамчун беҳтаркунандаи бофта истифода бурд. Қобилияти ташаккули гелҳо ва филмҳо онро дар истеҳсоли хӯрокҳои бофташуда, аз қабили ивазкунандаи гӯшти гиёҳхорӣ ва хӯрокҳои гидроколлоидӣ муфид мегардонад. Он инчунин метавонад барои эҷоди матнҳои беназир дар шириниҳо ва маҳсулоти қаннодӣ истифода шавад.
Метилцеллюлоза як пайвастагии бисёрфунксионалӣ буда, доираи васеи вазифаҳоро дорад. Қобилияти ғафс кардан, устувор кардан, эмульсия кардан, нигоҳ доштани об, плёнка, пайванд, молидан ва бофтан онро дар соҳаҳои гуногуни саноат муфид мегардонад. Ҳамчун пайвастагие, ки аз растанӣ ҳосил мешавад, он инчунин бехатар ва аз ҷиҳати экологӣ тоза ҳисобида мешавад, ки онро барои барномаҳои хӯрокворӣ ва фармасевтӣ интихоби бештар маъмул месозад.
Вақти фиристодан: сентябр-14-2023