Натрий карбоксиметил селлюлоза (CMC) ва резини ксантан ҳарду одатан ҳамчун агентҳои ғафскунанда ва стабилизатор дар соҳаҳои мухталиф истифода мешаванд. Бо вуҷуди ин, байни ин ду фарқият вуҷуд дорад:

1. Таркиби химиявӣ: CMC ҳосилаи селлюлоза аст, дар ҳоле ки резини ксантан полисахарид аст, ки аз ферментатсияи бактерия бо номи Xanthomonas campestris гирифта шудааст.
2. Ҳалшавандагӣ: CMC дар оби хунук ҳал мешавад, дар ҳоле ки резини ксантан ҳам дар оби гарм ва ҳам хунук ҳал мешавад.
3. Часпак: CMC нисбат ба резини ксантан часпакии баландтар дорад, яъне он моеъҳоро самараноктар ғафс мекунад.
4. Синергия: CMC метавонад дар синергетика бо дигар ғафскунандаҳо кор кунад, дар ҳоле ки резини ксантан дар танҳоӣ беҳтар кор мекунад.
5. Хусусиятҳои ҳассос: резини ксантан ҳисси даҳони лоғар ё лағжанда дорад, дар ҳоле ки CMC сохтори ҳамвортар ва қаймоқ дорад.

Умуман, ҳам CMC ва ҳам резини ксантан ғафскунанда ва стабилизатори муассир мебошанд, аммо онҳо хосиятҳои гуногун доранд ва дар барномаҳои гуногун истифода мешаванд. CMC одатан дар ғизо, дорусозӣ ва косметика истифода мешавад, дар ҳоле ки резини ксантан аксар вақт дар маҳсулоти хӯрокворӣ ва нигоҳубини шахсӣ истифода мешавад.