Карбоксиметил селлюлоза (CMC) ва гидроксиэтил селлюлоза (HEC) ду ҳосилаҳои маъмули селлюлоза мебошанд, ки дар ғизо, тиб, косметика, масолеҳи сохтмон ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешаванд. Гарчанде ки ҳардуи онҳо аз селлюлозаи табиӣ гирифта шуда, бо тағир додани кимиёвӣ ба даст оварда шудаанд, дар сохтори химиявӣ, хосиятҳои физикӣ-химиявӣ, соҳаҳои татбиқ ва эффектҳои функсионалӣ фарқиятҳои возеҳ мавҷуданд.
1. Сохтори химиявӣ
Хусусияти асосии сохтории целлюлозаи карбоксиметил (CMC) дар он аст, ки гурӯҳҳои гидроксил дар молекулаҳои селлюлоза бо гурӯҳҳои карбоксиметил (-CH2COOH) иваз карда мешаванд. Ин тағироти кимиёвӣ CMC-ро дар об хеле ҳалшаванда месозад, махсусан дар об барои ташаккули маҳлули коллоидии часпак. Часпакии махлули он ба дарачаи ивазшавии он (яъне дарачаи ивазшавии карбоксиметил) зич алокаманд аст.
Гидроксиэтилселлюлоза (HEC) тавассути иваз кардани гурӯҳҳои гидроксил дар селлюлоза бо гидроксиэтил (-CH2CH2OH) ба вуҷуд меояд. Гурӯҳи гидроксиэтил дар молекулаи HEC маҳлулнокии об ва гидрофилии селлюлозаро зиёд мекунад ва дар шароити муайян метавонад гелро ташкил диҳад. Ин сохтор ба HEC имкон медиҳад, ки дар маҳлули обӣ таъсири хуби ғафсӣ, таваққуф ва устуворӣ нишон диҳад.
2. Хусусиятҳои физикӣ ва химиявӣ
Ҳалшавии об:
CMC-ро ҳам дар оби хунук ва ҳам гарм комилан гудохтан мумкин аст, то маҳлули коллоидии шаффоф ё шаффофро ташкил диҳад. Маҳлули он дорои часпакии баланд аст ва часпакӣ бо ҳарорат ва арзиши рН тағйир меёбад. HEC-ро инчунин дар оби хунук ва гарм гудохтан мумкин аст, аммо дар муқоиса бо CMC, суръати обшавии он сусттар аст ва барои ташаккули маҳлули якхела вақти зиёдтар лозим аст. Часпакнокии маҳлули HEC нисбатан паст аст, аммо он муқовимат ва устувории намаки беҳтар дорад.
Танзими часпакӣ:
Ба часпакии CMC ба осонӣ аз арзиши рН таъсир мерасонад. Он одатан дар шароити бетараф ё сілтӣ баландтар аст, аммо часпак дар шароити кислотаи қавӣ ба таври назаррас коҳиш меёбад. Ба часпакии HEC аз арзиши рН камтар таъсир мерасонад, доираи васеи устувории рН дорад ва барои барномаҳо дар шароити гуногуни туршӣ ва сілтӣ мувофиқ аст.
Муқовимат ба намак:
CMC ба намак хеле ҳассос аст ва мавҷудияти намак часпакии маҳлули онро ба таври назаррас коҳиш медиҳад. Аз тарафи дигар, HEC муқовимати қавии намак нишон медиҳад ва то ҳол метавонад дар муҳити намакҳои баланд таъсири хуби ғафсро нигоҳ дорад. Аз ин рӯ, HEC дар системаҳое, ки истифодаи намакҳоро талаб мекунанд, бартариҳои равшан дорад.
3. Соҳаҳои татбиқ
Саноати хӯрокворӣ:
CMC дар саноати хӯрокворӣ ҳамчун ғафскунанда, стабилизатор ва эмульгатор васеъ истифода мешавад. Масалан, дар маҳсулот, аз қабили яхмос, нӯшокиҳо, мураббо ва соусҳо, CMC метавонад мазза ва устувории маҳсулотро беҳтар кунад. HEC дар саноати хӯрокворӣ нисбатан кам истифода мешавад ва асосан дар баъзе маҳсулоте, ки талаботи махсус доранд, ба монанди хӯрокҳои камкалория ва иловаҳои махсуси ғизоӣ истифода мешавад.
Тиббиёт ва косметика:
CMC аксар вақт барои тайёр кардани лавҳаҳои дарозмуддати доруҳо, моеъҳои чашм ва ғайра истифода мешавад, зеро мутобиқати хуби биологӣ ва бехатарии он. HEC ба таври васеъ дар косметика ба монанди лосьонҳо, кремҳо ва шампунҳо истифода мешавад, зеро хосиятҳои аълои плёнка ва намнокгардонии он, ки метавонад эҳсоси хуб ва намноккунандаро таъмин кунад.
Маводҳои сохтмонӣ:
Дар масолеҳи сохтмонӣ ҳам CMC ва ҳам HEC метавонад ҳамчун ғафскунанда ва нигоҳдории об истифода шавад, махсусан дар маводи семент ва гипс. HEC аз сабаби муқовимати хуби намак ва устувории он дар масолеҳи сохтмонӣ васеътар истифода мешавад, ки метавонад қобилияти сохтмон ва устувории маводҳоро беҳтар кунад.
Истихроҷи нафт:
Дар истихроҷи нафт, CMC ҳамчун илова барои моеъи пармакунӣ метавонад часпакӣ ва талафоти оби лойро самаранок назорат кунад. HEC аз сабаби муқовимати олӣ ба намак ва хосиятҳои ғафскунандаи он, як ҷузъи муҳими кимиёвии кони нафт гардид, ки дар моеъи пармакунӣ ва моеъи шикаста барои баланд бардоштани самаранокии кор ва манфиатҳои иқтисодӣ истифода мешавад.
4. Ҳифзи муҳити зист ва вайроншавии биологӣ
Ҳарду CMC ва HEC аз селлюлозаи табиӣ гирифта шудаанд ва қобилияти хуби биологӣ ва тозагии экологӣ доранд. Дар муҳити табиӣ, онҳо метавонанд аз ҷониби микроорганизмҳо таназзул карда, моддаҳои безарар ба монанди гази карбон ва об тавлид шаванд ва ифлосшавии муҳити зистро коҳиш диҳанд. Илова бар ин, аз сабаби заҳролуд ва безарар будани онҳо дар маҳсулоте, ки мустақиман бо бадани инсон тамос мегиранд, аз қабили ғизо, доруворӣ ва косметикӣ васеъ истифода мешаванд.
Гарчанде ки карбоксиметил селлюлоза (CMC) ва гидроксиэтилселлюлоза (HEC) ҳарду ҳосилаҳои селлюлоза мебошанд, онҳо дар сохтори химиявӣ, хосиятҳои физикӣ-химиявӣ, соҳаҳои татбиқ ва таъсири функсионалӣ фарқиятҳои назаррас доранд. CMC аз сабаби часпакии баланд ва ҳассосияти он ба таъсири муҳити зист дар ғизо, тиб, истихроҷи нафт ва дигар соҳаҳо васеъ истифода мешавад. Аммо HEC аз сабаби муқовимати аълои намак, устуворӣ ва хосиятҳои плёнкасозӣ дар косметика, масолеҳи сохтмон ва ғайра васеътар истифода мешавад. Ҳангоми интихоби истифодаи он, мувофиқи сенарияи мушаххаси истифода ҳосилаи селлюлозаро интихоб кардан лозим аст ва барои ноил шудан ба самараи беҳтарини истифода зарур аст.
Вақти интишор: 21-август-2024