Синфи ғизои CMC

Синфи ғизои CMC

Синфи ғизоии CMC Sodiumселлюлозаи карбоксиметил дар ғизо вазифаҳои зиёд дорад, аз қабили ғафскунӣ, суспензия, эмульсия, мӯътадилсозӣ, нигоҳ доштани шакл, ташаккули филм, васеъкунӣ, нигоҳдорӣ, муқовимат ба кислотаҳо ва ҳифзи саломатӣ. Он метавонад гуар, желатинро иваз кунад, Нақши агар, алгинати натрий ва пектин дар истеҳсоли хӯрокворӣ дар саноати муосири хӯрокворӣ, аз қабили нӯшокиҳои лактобакиллис, шири мевагӣ, яхмос, шербет, желатин, қанди мулоим, желе, нон, пуркунӣ, pancakes , Маҳсулоти хунук, нӯшокиҳои сахт, таомҳо, печенье, угро зуд, маҳсулоти гӯштӣ, хамирҳо, печенье, нони бе глютен, макарон бе gluten ва ғайра. Дар ғизо истифода бурда мешавад, он метавонад таъми беҳтар, беҳтар намудани дараҷа ва сифати махсулот, дароз кардани мухлати нигох доштани он.

CMC дараҷаи ғизоии Kimacell® метавонад синерези ғизоро самаранок коҳиш диҳад ва мӯҳлати нигоҳдории ғизоро дароз кунад; он метавонад андозаи кристаллҳоро дар ғизои яхкардашуда беҳтар назорат кунад ва қабати равған ва намиро пешгирӣ кунад; Вақте ки ба печенье илова карда мешавад, CMC дараҷаи ғизоии Kimacell® метавонад таъсири зидди крекинг ба даст орад. Азхудкунӣ ва нигоҳдории об беҳтар ва устувории печеньеҳоро тавассути беҳтар кардани хосиятҳои пайвасткунии онҳо баланд мебардорад. Часпакнокии паст ва миёна дар силсилаи CMC дараҷаи ғизоии Kimacell® кори устуворро таъмин мекунад ва эҳтиёҷоти муштариёнро ба таври муассир қонеъ мекунад.

Хусусиятҳои маъмулӣ

Баҳоҳои маъмул

Fфаъолияти КМХ дар истехсоли озука

1. Ғафсӣ: viscosity баланд мумкин аст дар консентратсияи паст ба даст. Он метавонад часпакро ҳангоми коркарди ғизо назорат кунад ва дар ҳоле ки ба ғизо эҳсоси ҳамвор медиҳад.

2. Нигоҳ доштани об: кам кардани синерези ғизо ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдории ғизо.

3. Устувории парокандагӣ: устувории сифати ғизоро нигоҳ доред, қабати равған ва обро пешгирӣ кунед (эмульсия), андозаи кристаллҳоро дар ғизои яхкардашуда назорат кунед (коҳиш додани кристаллҳои ях).

4. Хусусияти плёнкасоз: Дар хӯрокҳои бирён қабати плёнкаи ширеше ба вуҷуд меояд, то аз аз ҳад зиёд ҷаббида шудани равған ва равған пешгирӣ карда шавад.

5. Устувории кимиёвӣ: Он ба кимиёвӣ, гармӣ ва рӯшноӣ устувор аст ва дорои хосиятҳои муайяни зидди mildew мебошад.

6. Беэътибории метаболикӣ: Ҳамчун як илова ба ғизо, он метаболизм намешавад ва калорияҳоро дар ғизо таъмин намекунад.

7. Бебӯй, заҳролуд ва бемаза.

Pиҷроидараҷаи ғизоCMC

CMC-и ғизоӣ ҳамчун илова дар хӯрокхӯрӣ истифода шудаастғизосаноат солхои зиёд дардунё. Дар тӯли солҳо,Синфи ғизои CMCистеҳсолкунандагон сифати хоси CMC-ро пайваста такмил медиҳанд. Ширкати мо дар бораи муқовимати кислота ва намаки CMC дараҷаи ғизо корҳои пайвастаи тадқиқотӣ анҷом додааст. Сифати махсулотро корхонахои калони хуроквории дохилй ва хоричй якдилона тасдик намуданд, ки ин дар кори бехтар намудани сифати махсулоти озукаворй роли багоят калон бозид.

CMC-и озуқаворӣ дар муқоиса бо дигар маҳсулоти шабеҳ

A. Молекулаҳо баробар тақсим шудаанд ва таносуби ҳаҷм вазнинтар аст;

B. Муқовимати баланди кислотаҳо;

C. Таҳаммулпазирии намак баланд;

D. Шаффофияти баланд, нахњои озод хеле кам;

E. Камтар гел.

Нақш дар истеҳсол ва коркарди маҳсулоти гуногуни хӯрокворӣ

1 Нақши яхмос дар истеҳсоли нӯшокиҳои хунук ва ғизои хунук:

1.)Компонентхои яхмос: шир, канд, эмульсия ва гайраро баробар омехта кардан мумкин аст;

2. )Иҷрои хуби ташаккул, шикастан осон нест;

3.)Пешгирии кристаллҳои ях ва ламсҳои лағжиши забон;

4. )Равшании хуб ва намуди зебо.

2Нақши угро (укарои фаврӣ):

1. )Ҳангоми шӯр кардан ва пахш кардан, он дорои часпакии қавӣ ва нигоҳдории об аст ва дорои об аст, бинобар ин омехта кардан осон аст;

2. )Пас аз гармкунии буғ, қабати муҳофизатии филми тунук ба вуҷуд меояд, сатҳи он ҳамвор ва тобнок аст ва коркардаш осон аст;

3.)истеъмоли ками равған барои пухтан;

4.)Он метавонад сифат ва қувваи угро беҳтар кунад ва ҳангоми бастабандӣ ва интиқол шикастан осон нест;

5.)Таъмаш хуб аст ва блистер часпак нест.

3 Нақш дар истеҳсоли нӯшокиҳои бактерияҳои кислотаи лактикӣ (йогурт):

1.)Устувории хуб, тавлиди боришот осон нест;

2. )Он метавонад мӯҳлати нигоҳдории маҳсулотро дароз кунад;

3. )Муқовимати кислотаи қавӣ, арзиши PH дар доираи 2-4;

4.)Он метавонад таъми нӯшокиро беҳтар кунад ва даромадгоҳро лағжиш кунад.

Синфи ғизои CMCИстифода ва функсияҳо

1. Истифода мебараддар маҳсулоти спиртӣ

Таъми хушбӯй, пас аз таъми дароз;

Дар истеҳсоли пиво ҳамчун стабилизатори кафк истифода мешавад, то кафкро бой ва пойдор гардонад ва таъми онро беҳтар кунад.

2. Дар нӯшокиҳои моеъ истифода мешавад

Барои чойи мевагӣ, нӯшокиҳои мевагӣ, шарбати сабзавот ва ғайра истифода мешавад, метавонад селлюлоза, ҳама намуди сахт ё дигар моддаҳои дар зарф овезоншуда, якхела ва пур, ранги дурахшон ва чашмобро созад, таъми онро беҳтар созад;

Дар нӯшокиҳои ширии нейтралии хушбӯй ба монанди шири какао барои баланд бардоштани часпакии шири какао ва пешгирии боришоти хокаи какао истифода мешавад;

Устувории нӯшокиро нигоҳ доред ва умри тозаи нӯшокиро дароз кунед.

3. Дар желе, қаймак, мураббо ва дигар хӯрокҳо истифода мешавад

Тиксотропия мувофиқ аст;

Он дар системаи геллинг нақши муҳим мебозад.

4. Дар угроҳои фаврӣ истифода мешавад

Метавонад коҳишёбии деградатсияро пешгирӣ кунад, суръати васеъро беҳтар кунад;

Назорати об осон, метавонад таъминоти обро кам кунад, миқдори равғанро кам кунад;

Якхела кардани маҳсулот, такмил додани сохтор;

Сатҳи онро равшан ва ҳамвор созед.

5. Дар кулчаҳои нон истифода мешавад

Беҳтар кардани сохтори дохилӣ, такмил додани механизми коркард ва азхудкунии оби хамир;

Торти нонпазӣ кардани нон якрангии асал, афзоиши ҳаҷм, сатҳи дурахшон;

Пешгирии крахмали желатиншуда аз пиршавӣ ва эҳёшавӣ, дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ;

Торти нон хушк нашавад ва шакли худро нигоҳ дорад, устувории ордро танзим кунед.

6. Истифода дар нуқтаи макарон яхкардашуда

Маҳсулот пас аз якчанд маротиба ях кардан метавонад ҳолати аслии худро нигоҳ дорад;

Муҳлати нигоҳдорӣ дароз кунед.

7. Истифода дар кукиҳо ва pancakes

Беҳтар кардани сохтори орд, танзими глютени орд;

Бисквит, шакли панкейк, бадани тортро ҳамвор созед, суръати майдакуниро кам кунед;

Пешгирӣ кардани бухоршавии намӣ, пиршавӣ, кукиҳо, pancakes crisp ва болаззат созед.

8. Дар яхмос истифода мешавад

Баланд бардоштани часпакии омехта, пешгирии шиноварии фарбеҳ;

Якхела будани система такмил дода, пайдоиши кристаллхои калони ях кам карда шуд.

Муқовимати обшавии яхмосро баланд бардоред, таъми нозук ва ҳамворро медиҳад;

сарфи масолехи дурушт ва кам кардани арзиши аслии махсулот.

9. Истифода дар филми таркибии ошӣ

Ҳамчун маводи асосии ташаккули филм, филми таркибӣ дорои қувваи хуби механикӣ, шаффофият, мӯҳри гармӣ, чоп, муқовимат ба газ, муқовимат ба об, барои қонеъ кардани ниёзҳои бастаҳои гуногуни хӯрокворӣ;

Муқовимати хуби намӣ ва муқовимати газ дорад;

Мӯҳлати нигоҳдории меваю сабзавотро дароз кунед.

10. Истифода дар нӯшокиҳои лактобакиллии қаҳваранг

кам кардани суръати боришоти марказгурези махсулот;

Коҳиш додани ҷудошавии зардоб;

Нигоҳ доштани устувории система ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ.

11. Истифода дар маҳсулоти ширии турш

Беҳтар кардани консентратсияи йогурт, беҳтар кардани сохтор, ҳолати мазза, устувории система;

Пешгирии боришоти зардоб дар мӯҳлати истифода, беҳтар кардани сохтори йогурт;

Муқовимати қавӣ ба боришот, устувории хуби гармӣ ва муқовимати кислота.

12. Истифода дар хушбӯйҳо

часпакиро танзим кунед, таркиби сахтро зиёд кунед, бофтаи онро нарм, таъми нозук, молиданӣ кунед;

Он метавонад эмульсия ва мӯътадил созад, ташкили сифатро беҳтар кунад, ранг, бӯи хушбӯй ва таъми таъми хушбӯйҳоро беҳтар кунад ва мӯҳлати нигоҳдории онро дароз кунад.

13. Истифода дар Маҳсулоти махсус

Маҳсулоти часпакии ултра баланд: барои нигоҳдории гӯшт ва дигар саноати хӯрокворӣ бо талаботи махсусан баланд ба часпак истифода мешавад;

Маҳсулоти шаффофияти баланд аз нахи озод: Ин маҳсулот дорои DS-и паст (≤0.90), намуди обии шаффоф ва шаффоф ва қариб ҳеҷ гуна филаментҳои озод надорад. Он на танҳо қобилияти нигоҳ доштани маззаи маҳсулотро бо дараҷаи пасти ивазкунӣ дорад, балки устувории маҳсулоти дорои дараҷаи баланди ивазкунӣ ва намуди баланди шаффофро дорад. Дар нӯшокиҳо бо талаботи махсус оид ба шаффофият ва мундариҷаи нах истифода мешавад.

Маҳсулоти гранулшуда: муҳити атрофро беҳтар мекунад, чангро коҳиш медиҳад, тезтар об мешавад.

Бастабандӣ:

Синфи ғизоCMCМаҳсулот дар як халтаи коғазии се қабат бо халтаи полиэтилении дарунӣ пур карда мешавад, вазни холис 25 кг дар як халта аст.

12MT/20'FCL (бо паллет)

15MT/20'FCL (бе паллет)