Целлюлозаи карбоксиметил (CMC) ва карбоксиметил селлюлозаи натрий (CMC-Na) пайвастагиҳои маъмул дар саноати кимиё ва саноати хӯрокворӣ мебошанд. Онҳо дар сохтор, иҷро ва истифода фарқиятҳо ва робитаҳои муайян доранд. Дар ин мақола хосиятҳо, усулҳои омодагӣ, татбиқ ва аҳамияти ин ду дар соҳаҳои гуногун муфассал таҳлил карда мешаванд.
(1) целлюлоза карбоксиметил (CMC)
1. Хусусиятҳои асосӣ
Карбоксиметил селлюлоза (CMC) як ҳосилаи карбоксиметилшудаи селлюлоза буда, полисахариди хаттии анионӣ мебошад. Сохтори асосии он аз он иборат аст, ки баъзе гурўњњои гидроксилї (-OH) дар молекулаи селлюлоза бо гурўњњои карбоксиметилї (-CH₂-COOH) иваз шуда, ба њамин васила мањлулшавї ва хосиятњои функсионалии селлюлозаро таѓйир медињанд. CMC одатан хокаи сафед то каме зард аст, бӯй ва бемазза, дар ҳалкунандаҳои органикӣ ҳалнашаванда, аммо метавонад обро барои ташаккули гел бирӯяд.
2. Усули тайёр кардан
Омодасозии CMC одатан марҳилаҳои зеринро дар бар мегирад:
Реаксияи сілтизатсия: селлюлозаро бо гидроксиди натрий (NaOH) омехта кунед, то гурӯҳҳои гидроксилро дар селлюлоза ба намакҳои сілтӣ табдил диҳед.
Реаксияи этерификатсия: селлюлозаи сілтӣ бо кислотаи хлорастикӣ (ClCH₂COOH) реаксия карда, селлюлозаи карбоксиметил ва хлориди натрий (NaCl) тавлид мекунад.
Ин раванд одатан дар об ё маҳлули этанол анҷом дода мешавад ва ҳарорати реаксия дар байни 60 ℃ - 80 ℃ назорат карда мешавад. Пас аз ба итмом расидани реаксия, маҳсулоти ниҳоии CMC тавассути шустан, филтркунӣ, хушккунӣ ва дигар марҳилаҳо ба даст оварда мешавад.
3. Майдонҳои дархост
CMC асосан дар саноати хӯрокворӣ, тиб, нассоҷӣ, коғазсозӣ ва дигар соҳаҳо истифода мешавад. Он дорои вазифаҳои сершумор ба монанди ғафсӣ, мӯътадилсозӣ, нигоҳ доштани об ва ташаккули филм мебошад. Масалан, дар саноати хурокворй ЦМС-ро хамчун гафскунанда, стабилизатор ва эмульгатор барои яхмос, мураббо, йогурт ва дигар махсулот истифода бурдан мумкин аст; дар соҳаи фармасевтӣ, CMC ҳамчун пайвандкунанда, ғафскунанда ва стабилизатор барои доруҳо истифода мешавад; дар саноати нассоҷӣ ва коғазсозӣ, CMC ҳамчун иловаи slurry ва агенти андозагирии рӯизаминӣ барои беҳтар кардани сифат ва устувории маҳсулот истифода мешавад.
(2) Карбоксиметил селлюлозаи натрий (CMC-Na)
1. Хусусиятҳои асосӣ
Карбоксиметил селлюлозаи натрий (CMC-Na) шакли намаки натрийи селлюлозаи карбоксиметил аст. Дар муқоиса бо CMC, CMC-Na маҳлулияти беҳтари об дорад. Сохтори асосии он аз он иборат аст, ки гурӯҳҳои карбоксилметил дар CMC қисман ё пурра ба намакҳои натрийи онҳо табдил меёбанд, яъне атомҳои гидроген дар гурӯҳҳои карбоксилметил бо ионҳои натрий (Na⁺) иваз мешаванд. CMC-Na одатан хокаи сафед ё каме зард буда, дар об ба осонӣ ҳал мешавад ва маҳлули шаффофи часпакро ташкил медиҳад.
2. Усули тайёр кардан
Усули тайёр кардани CMC-Na ба усули CMC монанд аст ва қадамҳои асосӣ инҳоро дар бар мегиранд:
Реаксияи сілтизатсия: селлюлоза бо истифода аз гидроксиди натрий (NaOH) сілтизатсия карда мешавад.
Реаксияи этерификатсия: селлюлозаи алкализатсияшуда бо кислотаи хлорастикӣ (ClCH₂COOH) реаксия карда, CMC ҳосил мешавад.
Реаксияи натрийкунӣ: CMC тавассути реаксияи безараргардонӣ дар маҳлули обӣ ба шакли намаки натрий табдил меёбад.
Дар ин раванд, ба назорати шароити реаксия, ба монанди рН ва ҳарорат, барои ба даст овардани маҳсулоти CMC-Na бо иҷрои оптималӣ диққат додан лозим аст.
3. Майдонҳои дархост
Майдонҳои татбиқи CMC-Na хеле васеъ буда, бисёр соҳаҳоро, аз қабили хӯрокворӣ, доруворӣ, кимиёвии ҳаррӯза ва нафтро дар бар мегиранд. Дар саноати хӯрокворӣ, CMC-Na як ғафскунандаи муҳим, стабилизатор ва эмульгатор буда, дар маҳсулоти ширӣ, афшураҳо, хушбӯйҳо ва ғайра васеъ истифода мешавад. Дар соҳаи фармасевтӣ CMC-Na ҳамчун илтиёмӣ, гел ва молидани барои лавҳаҳо истифода мешавад. . Дар саноати кимиёвии ҳамарӯза, CMC-Na дар маҳсулоте ба монанди хамираи дандон, шампун ва кондитсионер истифода мешавад ва таъсири хуби ғафскунанда ва устуворкунанда дорад. Илова бар ин, дар пармакунии нафт, CMC-Na ҳамчун ғафскунанда ва танзимгари реология барои лойи пармакунӣ истифода мешавад, ки метавонад моеъ ва устувории лойро беҳтар кунад.
(3) Фарқият ва робитаи байни CMC ва CMC-Na
1. Сохтор ва хосиятҳо
Фарқи асосии байни CMC ва CMC-Na дар сохтори молекулавӣ дар он аст, ки гурӯҳи карбоксилметили CMC-Na қисман ё пурра дар шакли намаки натрий мавҷуд аст. Ин фарқияти сохторӣ CMC-Na-ро водор месозад, ки маҳлулияти баландтар ва устувории беҳтарро дар об нишон диҳад. CMC одатан целлюлозаи қисман ё пурра карбоксиметилонидашуда аст, дар ҳоле ки CMC-Na шакли намаки натрийи ин селлюлозаи карбоксиметил мебошад.
2. Ҳалшавандагӣ ва истифода
CMC як ҳалшавандагии муайян дар об дорад, аммо CMC-Na ҳалшавандагии беҳтар дорад ва метавонад маҳлули устувори часпакро дар об ташкил диҳад. Аз сабаби беҳтар ҳалшавандагии об ва хусусиятҳои ионизатсияи он, CMC-Na дар бисёр барномаҳо нисбат ба CMC кори беҳтар нишон медиҳад. Масалан, дар саноати хӯрокворӣ, CMC-Na аз сабаби ҳалшавандагии хуби об ва часпакии баланд ҳамчун ғафскунанда ва стабилизатор ба таври васеъ истифода мешавад, дар ҳоле ки CMC бештар дар барномаҳое истифода мешавад, ки маҳлулнокии баланди обро талаб намекунанд.
3. Раванди омодагӣ
Гарчанде ки равандҳои омодасозии ҳарду тақрибан ба ҳам монанданд, маҳсулоти ниҳоии истеҳсоли CMC карбоксиметил селлюлоза мебошад, дар ҳоле ки CMC-Na минбаъд селлюлозаи карбоксиметилро ба шакли намаки натрийи худ тавассути реаксияи безараргардонӣ дар ҷараёни истеҳсол табдил медиҳад. Ин табдилдиҳӣ CMC-Na дар баъзе замимаҳои махсус иҷрои беҳтареро медиҳад, ба монанди иҷрои беҳтар дар барномаҳое, ки ҳалшавандагии об ва устувории электролитҳоро талаб мекунанд.
Целлюлозаи карбоксиметил (CMC) ва натрий карбоксиметил селлюлоза (CMC-Na) ду ҳосилаҳои селлюлоза бо арзиши муҳими саноатӣ мебошанд. Гарчанде ки онҳо дар сохтор ба ҳам монанданд, CMC-Na аз сабаби табдил додани баъзе ё ҳама гурӯҳҳои карбоксил дар CMC-Na ба намаки натрий ҳалшавандагӣ ва устувории баландтарро дар об нишон медиҳад. Ин тафовут водор мекунад, ки CMC ва CMC-Na дар барномаҳои гуногуни саноатӣ бартариҳо ва вазифаҳои беназири худро доранд. Фаҳмидани ва дуруст истифода бурдани ин ду модда метавонад ба беҳтар кардани кори маҳсулот ва баланд бардоштани самаранокии истеҳсолот дар бисёр соҳаҳо, аз қабили саноати хӯрокворӣ, доруворӣ ва кимиё кӯмак расонад.
Вақти фиристодан: июн-17-2024