Истифодаи целлюлозаи натрий карбоксиметил ва селлюлозаи гидроксиэтил дар маҳсулоти кимиёвии ҳаррӯза

Натрий карбоксиметилселлюлоза (CMC-Na) як моддаи органикӣ, ҳосилаи карбоксиметилшудаи селлюлоза ва муҳимтарин резини селлюлозаи ионӣ мебошад. Целлюлозаи карбоксиметил натрий одатан як пайвастагии полимерии анионист, ки тавассути реаксия кардани селлюлозаи табиӣ бо сілтҳои каустикӣ ва кислотаи монохлорастикӣ омода карда мешавад, ки вазни молекулавӣ аз якчанд ҳазор то миллионҳо иборат аст. CMC-Na хокаи нахдор ё доначаҳои сафед, бебӯй, бемазза, гигроскопӣ буда, дар об пароканда шуда, маҳлули шаффофи коллоидиро ташкил медиҳад.

Ҳангоми бетараф ё сілтӣ, маҳлул моеъи часпакиаш баланд аст. Ба доруҳо, рӯшноӣ ва гармӣ устувор аст. Аммо, гармӣ бо 80 маҳдуд аст°C, ва агар муддати тӯлонӣ аз 80 боло гарм карда шавад°C, часпак кам мешавад ва он дар об ҳалнашаванда хоҳад буд.

Целлюлозаи натрий карбоксиметил низ як навъ ғафскунанда аст. Ба туфайли хосиятҳои хуби функсионалии худ, он дар саноати хӯрокворӣ васеъ истифода шудааст ва инчунин ба рушди босуръат ва солими саноати хӯрокворӣ то андозае мусоидат кард. Масалан, аз сабаби таъсири муайяни ғафскунанда ва эмульсиявӣ, он метавонад барои устувор кардани нӯшокиҳои йогурт ва баланд бардоштани viscosity системаи йогурт истифода шавад; аз сабаби хосиятҳои муайяни гидрофилӣ ва регидратсияи он, он метавонад барои беҳтар кардани истеъмоли макарон ба монанди нон ва нони буғӣ истифода шавад. сифат, мухлати нигохдории махсулоти макаронро дароз карда, таъми онро баланд мебардорад.

Азбаски он дорои таъсири гелии муайян аст, барои ғизо барои беҳтар ташаккул додани гел фоиданок аст, бинобар ин онро барои тайёр кардани желе ва мураббо истифода бурдан мумкин аст; Он инчунин метавонад ҳамчун маводи рӯйпӯши ошӣ истифода шавад, бо дигар ғафскунандаҳо омехта карда шавад ва дар баъзе сатҳҳои хӯрокворӣ паҳн шавад, он метавонад ғизоро то ҳадди аксар тару тоза нигоҳ дорад ва азбаски он маводи ғизоӣ аст, ба инсон таъсири манфӣ намерасонад саломатй. Аз ин рӯ, CMC-Na-и ғизоӣ ҳамчун як иловаи беҳтарини ғизо, дар истеҳсоли хӯрокворӣ дар саноати хӯрокворӣ васеъ истифода мешавад.

Гидроксиэтилселлюлоза (HEC), формулаи кимиёвӣ (C2H6O2)n, як сахти сафед ё равшани зард, бебӯй, нахдор ё хокаи заҳролуд нест, ки аз селлюлозаи ишқӣ ва оксиди этилен (ё хлорогидрин) иборат аст, ки бо реаксияи эфиризатсия омода карда шудааст. эфирҳои селлюлозаи ионӣ ҳалшаванда. Зеро HEC дорои хосиятҳои хуби ғафсӣ, таваққуф кардан, пароканда кардан, эмульсия кардан, пайвастан, ташаккул додани филм, муҳофизати намӣ ва таъмини коллоиди муҳофизатӣ мебошад.

Дар 20 дар об ба осонӣ ҳал мешавад°C. Дар ҳалкунандаҳои маъмули органикӣ ҳалнашаванда. Он дорои вазифаҳои ғафсӣ, таваққуф кардан, пайваст кардан, эмульсия кардан, пароканда кардан ва нигоҳ доштани намӣ мебошад. Маҳлулҳоро дар диапазонҳои гуногуни часпакӣ омода кардан мумкин аст. Ҳалшавии бениҳоят хуби намак барои электролитҳо дорад.

Дар доираи арзиши PH 2-12 часпак каме тағйир меёбад, аммо часпакӣ аз ин диапазон кам мешавад. Он дорои хосиятҳои ғафсӣ, таваққуф кардан, пайваст кардан, эмульсия кардан, пароканда кардан, нигоҳ доштани намӣ ва муҳофизати коллоид. Маҳлулҳоро дар диапазонҳои гуногуни часпакӣ омода кардан мумкин аст.