тахаллуси чинӣ: хокаи ҳезум; селлюлоза; микрокристаллӣ; микрокристаллӣ; линтерҳои пахта; хокаи селлюлоза; целлюлаза; селлюлозаи кристаллӣ; селлюлозаи микрокристаллӣ; селлюлозаи микрокристаллӣ.
Номи англисӣ:Целлюлозаи микрокристаллӣ, MCC.
Целлюлозаи микрокристаллӣ ҳамчун MCC номида мешавад, ки ҳамчун целлюлозаи кристаллӣ, селлюлозаи микрокристаллӣ (MCC, целлюлозаи микрокристаллӣ) маълум аст, ҷузъи асосӣ полисахаридҳои хаттӣ мебошанд, ки бо пайвандҳои β-1,4-глюкозидӣ пайвастанд, нахи табиӣ мебошад Он сафед, бебӯй аст. ва хокаи кристаллии бемазза, ки аз заррачаҳои ковокшакли асои кӯтоҳ ё ба хока монанданд, ки озод ҷорист, ки бо кислотаи моеъ то дараҷаи маҳдуди полимеризатсия (LODP) гидролиз шудаанд.
Он асосан аз ингредиентҳои табиӣ, аз қабили пӯсти биринҷ, селлюлозаи ширини сабзавот, ҷуворимакка, ҷуворимакка, гандум, ҷав, коҳ, ғӯзапоя, ғӯзапоя, пӯсти арахис, харбуза, бамбук ва ғайра истихроҷ карда мешавад. Ранги хока сафед ё қариб сафед, бебӯй ва бебӯй аст. бемазза.
саноати хурокворй
Дар саноати хӯрокворӣ, он метавонад ҳамчун асоси муҳими функсионалии хӯрокворӣ - целлюлозаи парҳезӣ истифода шавад ва он як иловаи беҳтарин аст.
(1) Нигоҳ доштани устувории эмульсия ва кафк
(2) Нигоҳ доштани устувории ҳарорати баланд
(3) Устувории моеъро беҳтар кунед
(4) Иловаҳои ғизоӣ ва ғафскунанда
(5) Дигар мақсадҳо
Истифодаи целлюлозаи микрокристаллӣ дар ғизо
1. Маҳсулоти пухта
MCC манбаи хуби нахи парҳезӣ мебошад ва метавонад барои тайёр кардани маҳсулоти нонпазӣ истифода шавад.
Илова кардани MCC ба хӯроки пухта метавонад на танҳо миқдори селлюлозаро зиёд кунад, то он дорои вазифаҳои муайяни ғизоӣ ва саломатӣ бошад, балки инчунин метавонад гармии ғизои пухтаро коҳиш диҳад, нигоҳдории обро беҳтар кунад ва мӯҳлати нигоҳдории онро дароз кунад.
2. Хӯрокҳои яхкардашуда
MCC метавонад на танҳо дисперсия ва устувории компонентҳоро дар ғизои яхкардашуда беҳтар созад, балки шакл ва сифати аслии онро барои муддати тӯлонӣ нигоҳ дорад. MCC инчунин дар ғизои яхкардашуда нақши махсус дорад. Аз сабаби мавҷудияти MCC дар раванди зуд-зуд яхкунӣ-обшавӣ, ҳамчун монеаи ҷисмонӣ амал карда, аз агломератсияи донаҳо ба кристаллҳои калон пешгирӣ мекунад.
Масалан, дар яхмос, MCC, ҳамчун стабилизатор ва такмилдиҳанда, метавонад часпакии яхмосро зиёд кунад, таъсири умумии эмульсификатсияи яхмосро беҳтар кунад ва устувории дисперсия, муқовимат ба обшавӣ ва қобилияти озодкунии маззаи системаи яхмосро беҳтар кунад. .
Дар яхмос истифода мешавад, метавонад афзоиши кристаллҳои яхро пешгирӣ ё боздорад ва пайдоиши кафкҳои яхро ба таъхир андозад, мазза, сохтори дохилӣ ва намуди яхмоси мулоимро беҳтар кунад ва паҳншавии зарраҳои сахти равған ва равғанро беҳтар созад.
MCC ҳамчун монеаи ҷисмонӣ ҳангоми яхкунӣ ва обшавии такрории яхмос амал карда, аз агломератсия кардани донаҳо барои ташаккули кристаллҳои яхбандӣ пешгирӣ мекунад.
3. Маҳсулоти ширӣ
MCC метавонад ҳамчун стабилизатори эмульсия дар нӯшокиҳои ширӣ истифода шавад. Умуман, нӯшокиҳои ширӣ ҳангоми нигоҳдории истеҳсол ва фурӯш ба ҷудошавии эмульсия майл доранд, дар ҳоле ки MCC метавонад марҳилаи обро дар эмульсияҳои нафту об ғафс ва ғафс кунад, то аз наздик шудани қатраҳои равған ба ҳамдигар ҷилавгирӣ кунад ё ҳатто ба вуҷуд ояд. Полимеризатсия.
Илова кардани MCC ба панири камравған метавонад на танҳо норасоии маззаро, ки дар натиҷаи кам шудани миқдори равған ба вуҷуд омадааст, ҷуброн кунад, балки инчунин як чаҳорчӯбаи ёрирасонро барои нарм кардани маҳсулот ташкил кунад ва ба ин васила таъсири умумии маҳсулотро беҳтар созад.
Истифодаи яхмос MCC ҳамчун стабилизатор метавонад эмульсия ва устувории кафки яхмосро хеле беҳтар кунад ва ба ин васила матоъро беҳтар созад ва кремро молидан ва тароватбахш гардонад.
4. Дигар ғизо
Дар саноати хӯрокворӣ, ҳамчун нахи парҳезӣ ва як иловаи ғизои солим, селлюлозаи микрокристаллӣ метавонад устувории эмульсия ва кафкро нигоҳ дорад, устувории ҳарорати баландро нигоҳ дорад ва устувории моеъро беҳтар кунад. Он аз ҷониби Созмони озуқаворӣ ва кишоварзии Созмони Милали Муттаҳид ва Созмони Ҷаҳонии Беҳдошт тасдиқ шудааст. Бо сертификатсия ва тасдиқи Кумитаи муштараки арзёбии иловаҳои хӯрокворӣ, ки ба он ташкилот тааллуқ дорад, маҳсулоти мувофиқи нахи низ пайдо мешаванд ва дар хӯрокҳои гуногун васеъ истифода мешаванд.
Вақти фиристодан: Декабр-12-2022