హైడ్రోకొల్లాయిడ్ దేనితో తయారు చేయబడింది?

హైడ్రోకొల్లాయిడ్లు సాధారణంగా దీర్ఘ-గొలుసు అణువులతో కూడి ఉంటాయి, ఇవి హైడ్రోఫిలిక్ (నీటిని ఆకర్షించే) భాగాన్ని కలిగి ఉంటాయి మరియు హైడ్రోఫోబిక్ (నీటిని తిప్పికొట్టే) ప్రాంతాలను కూడా కలిగి ఉండవచ్చు. ఈ అణువులు వివిధ సహజ లేదా సింథటిక్ మూలాల నుండి ఉత్పన్నమవుతాయి మరియు నీటిలో లేదా సజల ద్రావణాలలో చెదరగొట్టబడినప్పుడు జెల్‌లు లేదా జిగట వ్యాప్తిని ఏర్పరుస్తాయి.

ఇక్కడ కొన్ని సాధారణ రకాల హైడ్రోకొల్లాయిడ్లు మరియు వాటి మూలాలు ఉన్నాయి:

1. పాలీశాకరైడ్లు:
   • అగర్: సముద్రపు పాచి నుండి తీసుకోబడిన, అగర్ ప్రధానంగా అగరోస్ మరియు అగరోపెక్టిన్‌లను కలిగి ఉంటుంది, ఇవి గెలాక్టోస్ మరియు సవరించిన గెలాక్టోస్ చక్కెరల పునరావృత యూనిట్లతో కూడిన పాలిసాకరైడ్‌లు.
   • ఆల్జీనేట్: బ్రౌన్ ఆల్గే నుండి పొందిన ఆల్జీనేట్ అనేది మన్నురోనిక్ యాసిడ్ మరియు గులురోనిక్ యాసిడ్ యూనిట్‌లతో కూడిన పాలీశాకరైడ్, ఇది ఏకాంతర శ్రేణులలో అమర్చబడి ఉంటుంది.
   • పెక్టిన్: పండ్ల కణ గోడలలో కనిపించే పెక్టిన్ అనేది వివిధ స్థాయిల మిథైలేషన్‌తో కూడిన గెలాక్టురోనిక్ యాసిడ్ యూనిట్‌లతో కూడిన సంక్లిష్టమైన పాలిసాకరైడ్.
2. ప్రోటీన్లు:
   • జెలటిన్: కొల్లాజెన్ నుండి ఉద్భవించింది, జెలటిన్ అనేది అమైనో ఆమ్లాలు, ప్రధానంగా గ్లైసిన్, ప్రోలిన్ మరియు హైడ్రాక్సీప్రోలిన్‌లతో కూడిన ప్రొటీనేషియస్ హైడ్రోకొల్లాయిడ్.
   • కాసిన్: పాలలో కనిపించే, కేసైన్ అనేది ఫాస్ఫోప్రొటీన్‌ల సమూహం, ఇది ఆమ్ల పరిస్థితులలో కాల్షియం అయాన్ల సమక్షంలో హైడ్రోకొల్లాయిడ్‌లను ఏర్పరుస్తుంది.
3. సింథటిక్ పాలిమర్‌లు:
   • హైడ్రాక్సీప్రోపైల్ మిథైల్ సెల్యులోజ్ (HPMC): సెల్యులోజ్ నుండి ఉద్భవించిన సెమీ-సింథటిక్ పాలిమర్, HPMC సెల్యులోజ్ వెన్నెముకపై హైడ్రాక్సీప్రోపైల్ మరియు మిథైల్ సమూహాలను పరిచయం చేయడానికి రసాయనికంగా సవరించబడింది.
   • కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC): సెల్యులోజ్ నుండి కూడా తీసుకోబడింది, CMC సెల్యులోజ్ నిర్మాణంపై కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహాలను పరిచయం చేయడానికి కార్బాక్సిమీథైలేషన్‌కు లోనవుతుంది.

ఈ హైడ్రోకొల్లాయిడ్‌లు నిర్దిష్ట రసాయన నిర్మాణాలు మరియు క్రియాత్మక సమూహాలను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి హైడ్రోజన్ బంధం, ఎలెక్ట్రోస్టాటిక్ ఇంటరాక్షన్‌లు మరియు ఆర్ద్రీకరణ శక్తుల ద్వారా నీటి అణువులతో సంకర్షణ చెందడానికి వీలు కల్పిస్తాయి. ఫలితంగా, అవి స్నిగ్ధత, జిలేషన్ మరియు ఫిల్మ్-ఫార్మింగ్ సామర్థ్యాలు వంటి ప్రత్యేకమైన రియోలాజికల్ లక్షణాలను ప్రదర్శిస్తాయి, ఇవి ఆహారం, ఔషధాలు, సౌందర్య సాధనాలు మరియు వస్త్రాలతో సహా వివిధ పారిశ్రామిక అనువర్తనాల్లో విలువైన పదార్థాలను తయారు చేస్తాయి.