ఏ ఆహారాలలో CMC సంకలితం ఉంది?

కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్(CMC) అనేది ఒక సాధారణ ఆహార సంకలితం, ఇది వివిధ రకాల ప్రాసెస్ చేయబడిన ఆహారాలలో చిక్కగా, స్టెబిలైజర్ మరియు ఎమల్సిఫైయర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. CMC సెల్యులోజ్ నుండి తీసుకోబడింది, ఇది మొక్కలలో కనిపించే సహజమైన పాలిమర్, మరియు సెల్యులోజ్‌ను సోడియం హైడ్రాక్సైడ్‌తో చికిత్స చేయడం ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది మరియు కార్బాక్సిమీథైల్ ఈథర్ డెరివేటివ్‌లను ఉత్పత్తి చేయడానికి క్లోరోఅసిటిక్ యాసిడ్‌తో ప్రతిస్పందిస్తుంది.

CMC ఆహార పరిశ్రమలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది ఎందుకంటే ఇది చౌకగా ఉంటుంది, ఉపయోగించడానికి సులభమైనది మరియు విస్తృత శ్రేణి అనువర్తనాలను కలిగి ఉంది. ఇది సాస్‌లు, డ్రెస్సింగ్‌లు, కాల్చిన వస్తువులు, పాల ఉత్పత్తులు మరియు మాంసం ఉత్పత్తులు వంటి అనేక రకాల ఉత్పత్తులను చిక్కగా మరియు స్థిరీకరించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇది తక్కువ-కొవ్వు లేదా తగ్గిన కేలరీల ఆహారాలలో కొవ్వు ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా ఉపయోగించబడుతుంది ఎందుకంటే ఇది అదనపు కేలరీలను జోడించకుండా క్రీము ఆకృతిని సృష్టించగలదు.

CMCని కలిగి ఉండే ఆహారాలకు సంబంధించిన కొన్ని ఉదాహరణలు ఇక్కడ ఉన్నాయి:

1. సలాడ్ డ్రెస్సింగ్: CMC తరచుగా సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లలో చిక్కగా మరియు స్టెబిలైజర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది పదార్థాలు విడిపోకుండా నిరోధించడానికి మరియు మృదువైన మరియు క్రీము ఆకృతిని సృష్టించడంలో సహాయపడుతుంది.
2. కాల్చిన వస్తువులు: CMCని డౌ కండీషనర్ మరియు ఎమల్సిఫైయర్‌గా కేకులు, మఫిన్‌లు మరియు బ్రెడ్ వంటి కాల్చిన వస్తువులలో ఉపయోగిస్తారు. ఇది ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు పదార్థాలను సమానంగా కలపడానికి సహాయపడుతుంది.
3. పాల ఉత్పత్తులు: CMC అనేది ఐస్ క్రీం, పెరుగు మరియు చీజ్ వంటి పాల ఉత్పత్తులలో చిక్కగా మరియు స్టెబిలైజర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఆకృతిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ఘనీభవించిన ఉత్పత్తులలో మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించవచ్చు.
4. మాంసం ఉత్పత్తులు: CMC సాసేజ్‌లు, బర్గర్‌లు మరియు ప్రాసెస్ చేసిన మాంసాలు వంటి మాంస ఉత్పత్తులలో బైండర్ మరియు ఎమల్సిఫైయర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఆకృతిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు వంట సమయంలో మాంసం ఎండిపోకుండా నిరోధించవచ్చు.
5. పానీయాలు: CMC కొన్నిసార్లు పండ్ల రసాలు, క్రీడా పానీయాలు మరియు కార్బోనేటేడ్ పానీయాలు వంటి పానీయాలలో స్టెబిలైజర్ మరియు చిక్కగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది అవక్షేపణను నివారించడానికి మరియు మృదువైన మరియు స్థిరమైన ఆకృతిని సృష్టించడంలో సహాయపడుతుంది.

CMC సాధారణంగా US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) వంటి రెగ్యులేటరీ ఏజెన్సీలచే సురక్షితమైనదిగా గుర్తించబడినప్పటికీ, ఇది కొంతమందిలో కొంత జీర్ణ అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తుందని గమనించడం ముఖ్యం. కొందరు వ్యక్తులు CMC కలిగిన ఉత్పత్తులను తినేటప్పుడు ఉబ్బరం, గ్యాస్ మరియు అతిసారం అనుభవించవచ్చు. ఆహార లేబుల్‌లను జాగ్రత్తగా చదవడం మరియు ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలను మితంగా తీసుకోవడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది. CMC లేదా ఇతర ఆహార సంకలనాలను తీసుకోవడం గురించి మీకు ఆందోళనలు ఉంటే, ఆరోగ్య సంరక్షణ నిపుణులను సంప్రదించడం ఎల్లప్పుడూ మంచిది.