సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ లక్షణాలు మరియు ఉత్పత్తి పరిచయం

కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC)గా సూచించబడే సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ అనేది సహజ సెల్యులోజ్ యొక్క రసాయన మార్పు ద్వారా తయారు చేయబడిన ఒక రకమైన అధిక-పాలిమర్ ఫైబర్ ఈథర్. దీని నిర్మాణం ప్రధానంగా D-గ్లూకోజ్ యూనిట్ ద్వారా β (1→4) కీలు ఒకదానితో ఒకటి అనుసంధానించబడి ఉంటాయి.

CMC అనేది 0.5-0.7 g/cm3 సాంద్రత కలిగిన తెలుపు లేదా మిల్కీ వైట్ పీచు పొడి లేదా కణికలు, దాదాపు వాసన లేని, రుచిలేని మరియు హైగ్రోస్కోపిక్. ఇథనాల్ వంటి సేంద్రీయ ద్రావకాలలో కరగని పారదర్శక ఘర్షణ ద్రావణాన్ని ఏర్పరచడానికి నీటిలో సులభంగా చెదరగొట్టబడుతుంది. 1% సజల ద్రావణం యొక్క pH 6.5-8.5, pH>10 లేదా <5 ఉన్నప్పుడు, శ్లేష్మం యొక్క స్నిగ్ధత గణనీయంగా తగ్గుతుంది మరియు pH=7 ఉన్నప్పుడు పనితీరు ఉత్తమంగా ఉంటుంది. వేడి చేయడానికి స్థిరంగా ఉంటుంది, స్నిగ్ధత 20 ° C కంటే వేగంగా పెరుగుతుంది మరియు 45 ° C వద్ద నెమ్మదిగా మారుతుంది. 80°C కంటే ఎక్కువ కాలం వేడి చేయడం వల్ల కొల్లాయిడ్‌ను తగ్గించవచ్చు మరియు స్నిగ్ధత మరియు పనితీరును గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది. ఇది నీటిలో సులభంగా కరుగుతుంది మరియు పరిష్కారం పారదర్శకంగా ఉంటుంది; ఇది ఆల్కలీన్ ద్రావణంలో చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది, అయితే ఇది ఆమ్లాన్ని ఎదుర్కొన్నప్పుడు సులభంగా జలవిశ్లేషణ చెందుతుంది మరియు pH విలువ 2-3 ఉన్నప్పుడు అది అవక్షేపించబడుతుంది మరియు ఇది మల్టీవాలెంట్ మెటల్ లవణాలతో కూడా చర్య జరుపుతుంది.

నిర్మాణ సూత్రం: C6H7(OH)2OCH2COONa పరమాణు సూత్రం: C8H11O5Na

ప్రధాన ప్రతిచర్య: సహజ సెల్యులోజ్ మొదట NaOHతో ఆల్కలీనైజేషన్ ప్రతిచర్యకు లోనవుతుంది మరియు క్లోరోఅసిటిక్ యాసిడ్ చేరికతో, గ్లూకోజ్ యూనిట్‌లోని హైడ్రాక్సిల్ సమూహంలోని హైడ్రోజన్ క్లోరోఅసిటిక్ యాసిడ్‌లోని కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహంతో ప్రత్యామ్నాయ ప్రతిచర్యకు లోనవుతుంది. ప్రతి గ్లూకోజ్ యూనిట్‌పై మూడు హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలు, అంటే C2, C3 మరియు C6 హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలు ఉన్నాయని నిర్మాణ సూత్రం నుండి చూడవచ్చు. ప్రతి హైడ్రాక్సిల్ సమూహంలోని హైడ్రోజన్ కార్బాక్సిమీథైల్ ద్వారా భర్తీ చేయబడుతుంది, ఇది 3 యొక్క ప్రత్యామ్నాయం యొక్క డిగ్రీగా నిర్వచించబడింది. CMC యొక్క ప్రత్యామ్నాయం యొక్క డిగ్రీ నేరుగా ద్రావణీయత, ఎమల్సిఫికేషన్, గట్టిపడటం, స్థిరత్వం, ఆమ్ల నిరోధకత మరియు ఉప్పు నిరోధకతను ప్రభావితం చేస్తుంది.CMC .

ప్రత్యామ్నాయం యొక్క డిగ్రీ 0.6-0.7 చుట్టూ ఉన్నప్పుడు, ఎమల్సిఫైయింగ్ పనితీరు మెరుగ్గా ఉంటుందని మరియు ప్రత్యామ్నాయం యొక్క డిగ్రీ పెరుగుదలతో, తదనుగుణంగా ఇతర లక్షణాలు మెరుగుపడతాయని సాధారణంగా నమ్ముతారు. ప్రత్యామ్నాయం యొక్క డిగ్రీ 0.8 కంటే ఎక్కువగా ఉన్నప్పుడు, దాని ఆమ్ల నిరోధకత మరియు ఉప్పు నిరోధకత గణనీయంగా మెరుగుపడతాయి. .

అదనంగా, ప్రతి యూనిట్‌లో మూడు హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలు ఉన్నాయని పైన పేర్కొనబడింది, అంటే, C2 మరియు C3 యొక్క ద్వితీయ హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలు మరియు C6 యొక్క ప్రాధమిక హైడ్రాక్సిల్ సమూహం. సిద్ధాంతంలో, ప్రాధమిక హైడ్రాక్సిల్ సమూహం యొక్క కార్యాచరణ ద్వితీయ హైడ్రాక్సిల్ సమూహం కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది, అయితే C యొక్క ఐసోటోపిక్ ప్రభావం ప్రకారం, C2 పై -OH సమూహం మరింత ఆమ్లంగా ఉంటుంది, ముఖ్యంగా బలమైన క్షార వాతావరణంలో, దాని చర్య C3 మరియు C6 కంటే బలంగా ఉంటుంది, కాబట్టి ఇది ప్రత్యామ్నాయ ప్రతిచర్యలకు ఎక్కువ అవకాశం ఉంది, తర్వాత C6, మరియు C3 బలహీనమైనది.

వాస్తవానికి, CMC యొక్క పనితీరు ప్రత్యామ్నాయ స్థాయికి మాత్రమే కాకుండా, మొత్తం సెల్యులోజ్ అణువులో కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహాల పంపిణీ యొక్క ఏకరూపతకు మరియు C2, C3 మరియు C6తో ​​ప్రతి యూనిట్‌లోని హైడ్రాక్సీమీథైల్ సమూహాల ప్రత్యామ్నాయానికి సంబంధించినది. ప్రతి అణువు. ఏకరూపతకు సంబంధించినది. CMC అత్యంత పాలీమరైజ్డ్ లీనియర్ సమ్మేళనం మరియు దాని కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహం అణువులో అసమాన ప్రత్యామ్నాయాన్ని కలిగి ఉన్నందున, ద్రావణం నిలబడి ఉన్నప్పుడు అణువులు వేర్వేరు ధోరణులను కలిగి ఉంటాయి మరియు ద్రావణంలో కోత శక్తి ఉన్నప్పుడు సరళ అణువు యొక్క పొడవు భిన్నంగా ఉంటుంది. . అక్షం ప్రవాహ దిశకు మారే ధోరణిని కలిగి ఉంటుంది మరియు తుది విన్యాసాన్ని పూర్తిగా ఏర్పాటు చేసే వరకు కోత రేటు పెరుగుదలతో ఈ ధోరణి బలంగా మారుతుంది. CMC యొక్క ఈ లక్షణాన్ని సూడోప్లాస్టిసిటీ అంటారు. CMC యొక్క సూడోప్లాస్టిసిటీ సజాతీయీకరణ మరియు పైప్‌లైన్ రవాణాకు అనుకూలంగా ఉంటుంది మరియు ఇది ద్రవ పాలలో చాలా జిడ్డుగా రుచి చూడదు, ఇది పాల వాసన విడుదలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. .

CMC ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడానికి, మేము స్థిరత్వం, స్నిగ్ధత, ఆమ్ల నిరోధకత మరియు చిక్కదనం వంటి ప్రధాన పారామితులపై మంచి అవగాహన కలిగి ఉండాలి. మేము సరైన ఉత్పత్తిని ఎలా ఎంచుకుంటామో తెలుసుకోండి.

తక్కువ స్నిగ్ధత CMC ఉత్పత్తులు రిఫ్రెష్ రుచి, తక్కువ స్నిగ్ధత మరియు దాదాపు మందపాటి అనుభూతిని కలిగి ఉంటాయి. వారు ప్రధానంగా ప్రత్యేక సాస్ మరియు పానీయాలలో ఉపయోగిస్తారు. ఆరోగ్య నోటి ద్రవాలు కూడా మంచి ఎంపిక.

మీడియం-స్నిగ్ధత CMC ఉత్పత్తులు ప్రధానంగా ఘన పానీయాలు, సాధారణ ప్రోటీన్ పానీయాలు మరియు పండ్ల రసాలలో ఉపయోగిస్తారు. ఎలా ఎంచుకోవాలి అనేది ఇంజనీర్ల వ్యక్తిగత అలవాట్లపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పాల పానీయాల స్థిరత్వంలో, CMC చాలా దోహదపడింది.

అధిక-స్నిగ్ధత CMC ఉత్పత్తులు సాపేక్షంగా పెద్ద అప్లికేషన్ స్థలాన్ని కలిగి ఉంటాయి. స్టార్చ్, గ్వార్ గమ్, శాంతన్ గమ్ మరియు ఇతర ఉత్పత్తులతో పోలిస్తే, CMC యొక్క స్థిరత్వం ఇప్పటికీ సాపేక్షంగా స్పష్టంగా ఉంది, ముఖ్యంగా మాంసం ఉత్పత్తులలో, CMC యొక్క నీటి నిలుపుదల ప్రయోజనం మరింత స్పష్టంగా ఉంది! ఐస్ క్రీమ్ వంటి స్టెబిలైజర్లలో, CMC కూడా మంచి ఎంపిక.

CMC నాణ్యతను కొలవడానికి ప్రధాన సూచికలు డిగ్రీ ఆఫ్ సబ్‌స్టిట్యూషన్ (DS) మరియు స్వచ్ఛత. సాధారణంగా, DS భిన్నంగా ఉంటే CMC యొక్క లక్షణాలు భిన్నంగా ఉంటాయి; ప్రత్యామ్నాయం యొక్క అధిక స్థాయి, ద్రావణీయత బలంగా ఉంటుంది మరియు పరిష్కారం యొక్క పారదర్శకత మరియు స్థిరత్వం మెరుగ్గా ఉంటుంది. నివేదికల ప్రకారం, ప్రత్యామ్నాయం యొక్క డిగ్రీ 0.7-1.2 ఉన్నప్పుడు CMC యొక్క పారదర్శకత మెరుగ్గా ఉంటుంది మరియు pH విలువ 6-9 ఉన్నప్పుడు దాని సజల ద్రావణం యొక్క స్నిగ్ధత అతిపెద్దది.

దాని నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి, ఈథరిఫికేషన్ ఏజెంట్ ఎంపికతో పాటు, ప్రత్యామ్నాయం మరియు స్వచ్ఛత స్థాయిని ప్రభావితం చేసే కొన్ని అంశాలను కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి, క్షార మరియు ఈథరిఫికేషన్ ఏజెంట్ మొత్తానికి మధ్య సంబంధం, ఈథరిఫికేషన్ సమయం, నీటి కంటెంట్ వ్యవస్థ, ఉష్ణోగ్రత, DH విలువ, పరిష్కారం ఏకాగ్రత మరియు ఉప్పు మొదలైనవి.

CMC పూర్తయిన ఉత్పత్తుల నాణ్యత ప్రధానంగా ఉత్పత్తి యొక్క పరిష్కారంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉత్పత్తి యొక్క పరిష్కారం స్పష్టంగా ఉంటే, కొన్ని జెల్ కణాలు, ఉచిత ఫైబర్స్ మరియు మలినాలతో నల్ల మచ్చలు ఉన్నాయి, ఇది CMC యొక్క నాణ్యత మంచిదని ప్రాథమికంగా నిర్ధారించబడింది. పరిష్కారం కొన్ని రోజులు ఉంచితే, పరిష్కారం కనిపించడం లేదు. తెలుపు లేదా టర్బిడ్, కానీ ఇప్పటికీ చాలా స్పష్టంగా ఉంది, ఇది మంచి ఉత్పత్తి!