లాక్టిక్ యాసిడ్ బాక్టీరియా పానీయాలలో సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్

సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC) సాధారణంగా ఆహార మరియు పానీయాల పరిశ్రమలో గట్టిపడటం, స్టెబిలైజర్ మరియు ఎమల్సిఫైయర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. లాక్టిక్ యాసిడ్ బ్యాక్టీరియా (LAB) పానీయాలలో, ఉత్పత్తి యొక్క స్థిరత్వం మరియు ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి CMCని ఉపయోగించవచ్చు.

LAB పానీయాలు పులియబెట్టిన పానీయాలు, ఇవి పెరుగు, కేఫీర్ మరియు ప్రోబయోటిక్ పానీయాలు వంటి ప్రత్యక్ష బ్యాక్టీరియా సంస్కృతులను కలిగి ఉంటాయి. ఈ పానీయాలు మెరుగైన జీర్ణక్రియ మరియు రోగనిరోధక శక్తితో సహా వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. అయినప్పటికీ, ప్రత్యక్ష బ్యాక్టీరియా ఉనికిని కూడా కాలక్రమేణా ఆకృతి మరియు స్థిరత్వంలో మార్పులకు గురి చేస్తుంది.

LAB పానీయాలకు CMCని జోడించడం ద్వారా, తయారీదారులు తమ ఆకృతిని మరియు స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తారు. CMC అవక్షేపణ మరియు ఘనపదార్థాల విభజనను నిరోధించడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది ప్రత్యక్ష బ్యాక్టీరియా సంస్కృతుల ఉనికి కారణంగా సంభవించవచ్చు. ఇది పానీయం యొక్క మౌత్‌ఫీల్ మరియు స్నిగ్ధతను కూడా మెరుగుపరుస్తుంది, ఇది తినడానికి మరింత ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.

దాని క్రియాత్మక లక్షణాలతో పాటు, CMC వినియోగం కోసం కూడా సురక్షితం మరియు పానీయం యొక్క రుచి లేదా రుచిని ప్రభావితం చేయదు. ఇది సాధారణంగా ఉపయోగించే ఆహార సంకలితం మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లోని FDA మరియు ఐరోపాలోని యూరోపియన్ ఫుడ్ సేఫ్టీ అథారిటీ వంటి నియంత్రణ ఏజెన్సీలచే ఆమోదించబడింది.

మొత్తంమీద, LAB పానీయాలలో CMC యొక్క ఉపయోగం ఈ ఉత్పత్తుల నాణ్యత మరియు వినియోగదారుల ఆకర్షణను మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది, అదే సమయంలో వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు పోషక విలువలను కాపాడుతుంది.