సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ ఇ సంఖ్య

పరిచయం

సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC) అనేది E సంఖ్య E466తో విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఆహార సంకలితం. ఇది తెలుపు, వాసన లేని, రుచి లేని పొడి, ఇది అనేక ఆహార ఉత్పత్తులలో గట్టిపడటం మరియు స్థిరీకరణగా ఉపయోగించబడుతుంది. CMC అనేది సెల్యులోజ్ యొక్క ఉత్పన్నం, ఇది మొక్కలలో సహజంగా లభించే పాలీశాకరైడ్. ఇది సెల్యులోజ్‌ను సోడియం హైడ్రాక్సైడ్ మరియు మోనోక్లోరోఅసిటిక్ యాసిడ్‌తో చర్య చేయడం ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది. CMC ఐస్ క్రీం, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు, సాస్‌లు మరియు కాల్చిన వస్తువులతో సహా వివిధ రకాల ఆహార ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఫార్మాస్యూటికల్స్, సౌందర్య సాధనాలు మరియు డిటర్జెంట్లలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది.

రసాయన నిర్మాణం

సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ అనేది డి-గ్లూకోజ్ మరియు డి-మన్నోస్ యొక్క పునరావృత యూనిట్లతో కూడిన అయానిక్ పాలిసాకరైడ్. CMC యొక్క రసాయన నిర్మాణం మూర్తి 1లో చూపబడింది. పునరావృతమయ్యే యూనిట్లు గ్లైకోసిడిక్ బంధాల ద్వారా కలిసి ఉంటాయి. కార్బాక్సిమీథైల్ సమూహాలు గ్లూకోజ్ మరియు మన్నోస్ యూనిట్ల హైడ్రాక్సిల్ సమూహాలకు జోడించబడ్డాయి. ఇది అణువుకు ప్రతికూల ఛార్జ్ని ఇస్తుంది, ఇది దాని నీటిలో కరిగే లక్షణాలకు బాధ్యత వహిస్తుంది.

మూర్తి 1. సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ యొక్క రసాయన నిర్మాణం

లక్షణాలు

సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ అనేక ప్రత్యేక లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇది ఆహార ఉత్పత్తులలో ఉపయోగపడుతుంది. ఇది విషపూరితం కాని, చికాకు కలిగించని మరియు అలెర్జీని కలిగించని పదార్థం. ఇది ఒక అద్భుతమైన గట్టిపడటం మరియు స్టెబిలైజర్, ఇది సాస్‌లు మరియు డ్రెస్సింగ్‌లలో ఉపయోగించడానికి అనువైనదిగా చేస్తుంది. CMC కూడా సమర్థవంతమైన ఎమల్సిఫైయర్, ఇది చమురు మరియు నీటి ఆధారిత పదార్థాలను వేరు చేయకుండా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది వేడి, ఆమ్లం మరియు క్షారానికి కూడా నిరోధకతను కలిగి ఉంటుంది, ఇది వివిధ రకాల ఆహార ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఉపయోగాలు

సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ ఐస్ క్రీం, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు, సాస్‌లు మరియు కాల్చిన వస్తువులతో సహా వివిధ రకాల ఆహార ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఫార్మాస్యూటికల్స్, సౌందర్య సాధనాలు మరియు డిటర్జెంట్లలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఆహార ఉత్పత్తులలో, CMC ఒక చిక్కగా, స్టెబిలైజర్గా మరియు తరళీకరణగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది పదార్థాలను వేరు చేయకుండా ఉంచడంలో సహాయపడుతుంది మరియు ఉత్పత్తి యొక్క ఆకృతిని మరియు స్థిరత్వాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది. ఫార్మాస్యూటికల్స్‌లో, CMCని బైండర్‌గా మరియు విచ్ఛేదనంగా ఉపయోగిస్తారు. సౌందర్య సాధనాలలో, ఇది గట్టిపడటం మరియు స్టెబిలైజర్గా ఉపయోగించబడుతుంది. డిటర్జెంట్లలో, ఇది చెదరగొట్టే మరియు ఎమల్సిఫైయర్గా ఉపయోగించబడుతుంది.

భద్రత

US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA) ద్వారా సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ సాధారణంగా సురక్షితమైనదిగా (GRAS) గుర్తించబడింది. ఇది యూరోపియన్ యూనియన్‌లో ఆహార ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించడానికి కూడా ఆమోదించబడింది. CMC నాన్-టాక్సిక్ మరియు నాన్-అలెర్జెనిక్, మరియు ఇది 50 సంవత్సరాలకు పైగా ఆహార ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతోంది. అయినప్పటికీ, CMC నీటిని పీల్చుకోగలదని గమనించడం ముఖ్యం, ఇది ఉబ్బి, జిగటగా మారుతుంది. ఉత్పత్తిని సరిగ్గా వినియోగించకపోతే ఇది ఉక్కిరిబిక్కిరి అవుతుంది.

తీర్మానం

సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC) అనేది E సంఖ్య E466తో విస్తృతంగా ఉపయోగించే ఆహార సంకలితం. ఇది తెలుపు, వాసన లేని, రుచి లేని పొడి, ఇది అనేక ఆహార ఉత్పత్తులలో గట్టిపడటం మరియు స్థిరీకరణగా ఉపయోగించబడుతుంది. CMC అనేది సెల్యులోజ్ యొక్క ఉత్పన్నం, ఇది మొక్కలలో సహజంగా లభించే పాలీశాకరైడ్. ఇది సెల్యులోజ్‌ను సోడియం హైడ్రాక్సైడ్ మరియు మోనోక్లోరోఅసిటిక్ యాసిడ్‌తో చర్య చేయడం ద్వారా ఉత్పత్తి అవుతుంది. CMC ఐస్ క్రీం, సలాడ్ డ్రెస్సింగ్‌లు, సాస్‌లు మరియు కాల్చిన వస్తువులతో సహా వివిధ రకాల ఆహార ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఇది ఫార్మాస్యూటికల్స్, సౌందర్య సాధనాలు మరియు డిటర్జెంట్లలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. CMC సాధారణంగా US ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ (FDA)చే సురక్షితమైనదిగా (GRAS) గుర్తించబడింది మరియు యూరోపియన్ యూనియన్‌లోని ఆహార ఉత్పత్తులలో ఉపయోగించడానికి ఆమోదించబడింది.