సెల్యులోజ్ గమ్ చక్కెరనా?

సెల్యులోజ్ గమ్, సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC) అని కూడా పిలుస్తారు, ఇది చక్కెర కాదు. బదులుగా, ఇది నీటిలో కరిగే పాలిమర్, ఇది సెల్యులోజ్ నుండి తీసుకోబడింది, ఇది భూమిపై అత్యంత సమృద్ధిగా ఉన్న సేంద్రీయ పాలిమర్. సెల్యులోజ్ అనేది మొక్కల సెల్ గోడలలో కనిపించే సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్, మరియు గ్లూకోజ్ యొక్క పునరావృత యూనిట్లతో రూపొందించబడింది.

సెల్యులోజ్ కార్బోహైడ్రేట్ అయితే, అది చక్కెరగా పరిగణించబడదు. చక్కెరలు, కార్బోహైడ్రేట్లు లేదా శాకరైడ్లు అని కూడా పిలుస్తారు, ఇవి నిర్దిష్ట నిష్పత్తులలో కార్బన్, హైడ్రోజన్ మరియు ఆక్సిజన్ అణువులతో రూపొందించబడిన అణువుల తరగతి. చక్కెరలు సాధారణంగా పండ్లు, కూరగాయలు మరియు ఇతర మొక్కల ఆధారిత ఆహారాలలో కనిపిస్తాయి మరియు మానవ శరీరానికి శక్తి యొక్క ముఖ్యమైన మూలం.

సెల్యులోజ్, మరోవైపు, మానవులకు జీర్ణించుకోలేని ఒక రకమైన కార్బోహైడ్రేట్. ఇది డైటరీ ఫైబర్ యొక్క మూలంగా మానవ ఆహారంలో ఒక ముఖ్యమైన భాగం అయినప్పటికీ, మానవ జీర్ణవ్యవస్థలోని ఎంజైమ్‌ల ద్వారా దీనిని విచ్ఛిన్నం చేయడం సాధ్యం కాదు. బదులుగా, ఇది పెద్దగా మారకుండా జీర్ణవ్యవస్థ గుండా వెళుతుంది, పెద్ద మొత్తంలో అందించడం మరియు ఇతర ఆహారాల జీర్ణక్రియలో సహాయపడుతుంది.

సెల్యులోజ్ గమ్ రసాయన మార్పు ప్రక్రియ ద్వారా సెల్యులోజ్ నుండి తీసుకోబడింది. సెల్యులోజ్ ఒక సోడియం ఉప్పును సృష్టించడానికి ఆల్కలీతో చికిత్స చేయబడుతుంది, ఇది కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్‌ను సృష్టించడానికి క్లోరోఅసిటిక్ యాసిడ్‌తో చర్య జరుపుతుంది. ఫలితంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఉత్పత్తి నీటిలో కరిగే పాలిమర్, ఇది ఆహార, సౌందర్య మరియు ఔషధ ఉత్పత్తుల యొక్క విస్తృత శ్రేణిలో గట్టిపడటం, స్టెబిలైజర్ మరియు ఎమల్సిఫైయర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది.

సెల్యులోజ్ గమ్ చక్కెర కానప్పటికీ, ఇది తరచుగా కొన్ని ఆహార ఉత్పత్తులలో చక్కెరలకు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, తక్కువ కేలరీలు లేదా చక్కెర రహిత పానీయాలలో, సెల్యులోజ్ గమ్ గణనీయమైన మొత్తంలో చక్కెర లేదా కేలరీలను జోడించకుండా ఆకృతిని మరియు నోటి అనుభూతిని అందించడంలో సహాయపడుతుంది. ఈ విధంగా, సెల్యులోజ్ గమ్ కొన్ని ఆహారాలలో మొత్తం చక్కెర కంటెంట్‌ను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది, చక్కెర తీసుకోవడం లేదా మధుమేహం వంటి పరిస్థితులను నిర్వహించే వ్యక్తులకు వాటిని మరింత అనుకూలంగా చేస్తుంది.