ఫుడ్ గ్రేడ్ సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC)

సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ సురక్షితమైన ఆహార సంకలితంగా గుర్తించబడింది. ఇది 1970 లలో నా దేశంలో స్వీకరించబడింది మరియు 1990 లలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడింది. ఇది నేడు ప్రపంచంలో అత్యంత విస్తృతంగా ఉపయోగించే మరియు అత్యధిక మొత్తంలో సెల్యులోజ్.

ప్రాథమిక ఉపయోగం

ఇది ఆహార పరిశ్రమలో చిక్కగా, ఫార్మాస్యూటికల్ పరిశ్రమలో డ్రగ్ క్యారియర్‌గా మరియు రోజువారీ రసాయన పరిశ్రమలో బైండర్ మరియు యాంటీ-రిడెపోజిషన్ ఏజెంట్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. ప్రింటింగ్ మరియు డైయింగ్ పరిశ్రమలో, ఇది సైజింగ్ ఏజెంట్ మరియు ప్రింటింగ్ పేస్ట్ మొదలైనవాటికి రక్షిత కొల్లాయిడ్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. పెట్రోకెమికల్ పరిశ్రమలో చమురు విరిగిపోయే ద్రవం యొక్క ఒక భాగం వలె దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ విస్తృత శ్రేణి ఉపయోగాలు కలిగి ఉన్నట్లు చూడవచ్చు.

ఆహారంలో CMC యొక్క అప్లికేషన్

ఆహారంలో స్వచ్ఛమైన CMC వినియోగాన్ని FAO మరియు WHO ఆమోదించాయి. ఇది చాలా కఠినమైన జీవ మరియు టాక్సికాలజికల్ అధ్యయనాలు మరియు పరీక్షల తర్వాత ఆమోదించబడింది. అంతర్జాతీయ ప్రామాణిక సురక్షిత తీసుకోవడం (ADI) 25mg/(kg·d) , అంటే ప్రతి వ్యక్తికి దాదాపు 1.5 g/d. పరీక్ష తీసుకోవడం 10 కిలోలకు చేరుకున్నప్పుడు టాక్సిక్ రియాక్షన్ లేదని నివేదించబడింది. CMC అనేది ఆహార అనువర్తనాల్లో మంచి ఎమల్షన్ స్టెబిలైజర్ మరియు గట్టిపడటమే కాకుండా, అద్భుతమైన ఘనీభవన మరియు ద్రవీభవన స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు నిల్వ సమయాన్ని పొడిగించగలదు. సోయా పాలు, ఐస్ క్రీం, ఐస్ క్రీం, జెల్లీ, పానీయం మరియు క్యాన్డ్ ఫుడ్‌లో మోతాదు 1% నుండి 1.5% వరకు ఉంటుంది. CMC వెనిగర్, సోయా సాస్, వెజిటబుల్ ఆయిల్, ఫ్రూట్ జ్యూస్, గ్రేవీ, వెజిటబుల్ జ్యూస్ మొదలైన వాటితో స్థిరమైన ఎమల్షన్ వ్యాప్తిని కూడా ఏర్పరుస్తుంది. మోతాదు 0.2% నుండి 0.5% వరకు ఉంటుంది. ప్రత్యేకించి, ఇది జంతు మరియు కూరగాయల నూనెలు, ప్రోటీన్లు మరియు సజల ద్రావణాల కోసం అద్భుతమైన ఎమల్సిఫైయింగ్ లక్షణాలను కలిగి ఉంది, ఇది స్థిరమైన లక్షణాలతో సజాతీయ ఎమల్షన్‌ను రూపొందించడానికి వీలు కల్పిస్తుంది. దాని భద్రత మరియు విశ్వసనీయత కారణంగా, దాని మోతాదు జాతీయ ఆహార పరిశుభ్రత ప్రమాణం ADI ద్వారా పరిమితం చేయబడదు. CMC నిరంతరం ఆహార రంగంలో అభివృద్ధి చేయబడింది మరియు ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, వైన్ ఉత్పత్తిలో సోడియం కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ యొక్క అనువర్తనంపై పరిశోధన కూడా నిర్వహించబడింది.