హైడ్రాక్సీ ఇథైల్ సెల్యులోజ్ యొక్క ఎంజైమాటిక్ లక్షణాలు

హైడ్రాక్సీ ఇథైల్ సెల్యులోజ్ (HEC) అనేది సింథటిక్ పాలిమర్ మరియు ఎంజైమాటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉండదు. ఎంజైమ్‌లు రసాయన ప్రతిచర్యలను ఉత్ప్రేరకపరిచే జీవ అణువులు మరియు జీవులచే ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. HEC, మరోవైపు, సెల్యులోజ్ నుండి ఉద్భవించిన నాన్-బయోలాజికల్, నాన్-ఎంజైమాటిక్ పాలిమర్.

సజల ద్రావణాలలో జెల్-వంటి నిర్మాణాన్ని ఏర్పరచగల సామర్థ్యం కారణంగా HEC సాధారణంగా ఆహార పరిశ్రమలో చిక్కగా, ఎమల్సిఫైయర్‌గా మరియు స్టెబిలైజర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. అయినప్పటికీ, ఇది HEC యొక్క ఏదైనా ఎంజైమాటిక్ లక్షణాల వల్ల కాదు, దాని పరమాణు నిర్మాణం మరియు భౌతిక లక్షణాల వల్ల.

సారాంశంలో, HEC ఒక ఎంజైమ్ కాదు మరియు ఎంజైమాటిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉండదు. దాని లక్షణాలు జీవసంబంధమైన విధుల కంటే దాని భౌతిక మరియు రసాయన లక్షణాల నుండి ఉద్భవించాయి.