పేస్ట్రీ ఫుడ్‌లో తినదగిన CMC యొక్క అప్లికేషన్
తినదగిన కార్బాక్సిమీథైల్ సెల్యులోజ్ (CMC) సాధారణంగా పేస్ట్రీ ఫుడ్ అప్లికేషన్‌లలో చిక్కగా, స్టెబిలైజర్ మరియు ఎమల్సిఫైయర్‌గా ఉపయోగించబడుతుంది. పేస్ట్రీ ఫుడ్‌లో తినదగిన CMC యొక్క కొన్ని సాధారణ అప్లికేషన్‌లు ఇక్కడ ఉన్నాయి:
కేక్ మరియు ఫ్రాస్టింగ్: CMC అనేది కేక్ బ్యాటర్‌లను స్థిరీకరించడానికి మరియు చిక్కగా చేయడానికి మరియు ఫ్రాస్టింగ్‌ను వేరు చేయడానికి మరియు తుది ఉత్పత్తి యొక్క ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఇది తేమ నష్టాన్ని నివారించడం ద్వారా కేకులు మరియు ఫ్రాస్టింగ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
పుడ్డింగ్‌లు మరియు కస్టర్డ్‌లు: పుడ్డింగ్‌లు మరియు కస్టర్డ్‌లు వాటి ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి మరియు విడిపోకుండా నిరోధించడానికి చిక్కగా మరియు స్థిరీకరించడానికి CMCని ఉపయోగించవచ్చు. స్తంభింపచేసిన డెజర్ట్‌లలో మంచు స్ఫటికాలు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి కూడా ఇది సహాయపడుతుంది.
పై పూరకాలు: విభజనను నిరోధించడానికి మరియు పూరకం యొక్క ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి పై పూరకాలలో CMCని చిక్కగా మరియు స్టెబిలైజర్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. పై క్రస్ట్ నుండి పూరకం బయటకు రాకుండా నిరోధించడానికి కూడా ఇది సహాయపడుతుంది.
రొట్టెలు మరియు రొట్టెలు: పిండి యొక్క స్థితిస్థాపకతను మెరుగుపరచడం మరియు స్టాలింగ్‌ను నివారించడం ద్వారా బ్రెడ్‌లు మరియు పేస్ట్రీల ఆకృతి మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మెరుగుపరచడానికి CMCని ఉపయోగించవచ్చు. ఇది కాల్చిన వస్తువుల యొక్క చిన్న ముక్క నిర్మాణం మరియు తేమ నిలుపుదలని మెరుగుపరచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.
ఐసింగ్‌లు మరియు గ్లేజ్‌లు: ఐసింగ్‌లు మరియు గ్లేజ్‌లు వేరుచేయకుండా నిరోధించడానికి మరియు వాటి రూపాన్ని మెరుగుపరచడానికి చిక్కగా మరియు స్థిరీకరించడానికి CMCని ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ఐసింగ్ లేదా గ్లేజ్ యొక్క వ్యాప్తి మరియు సంశ్లేషణను మెరుగుపరచడంలో కూడా సహాయపడుతుంది.
మొత్తంమీద, పేస్ట్రీ ఫుడ్‌లో తినదగిన CMCని ఉపయోగించడం వల్ల కాల్చిన వస్తువులు మరియు డెజర్ట్‌ల ఆకృతి, స్థిరత్వం మరియు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇది ఆహార పరిశ్రమలో సాధారణంగా ఉపయోగించే సురక్షితమైన మరియు సమర్థవంతమైన ఆహార సంకలితం.
పోస్ట్ సమయం: మార్చి-21-2023