செல்லுலோஸ் என்றால் என்ன, அது உங்களுக்கு மோசமானதா?

செல்லுலோஸ் ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது தாவரங்களின் செல் சுவர்களின் கட்டமைப்பு கூறு ஆகும். இது பீட்டா-1,4-கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகளால் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்ட குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளின் நீண்ட சங்கிலிகளால் ஆனது. குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளின் சங்கிலிகள் நேரியல் முறையில் அமைக்கப்பட்டு ஹைட்ரஜன் பிணைப்புகளால் ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன. இது செல்லுலோஸுக்கு வலிமையையும் விறைப்பையும் தருகிறது.

செல்லுலோஸ் என்பது பூமியில் மிக அதிகமாக உள்ள கரிம சேர்மமாகும், இது அனைத்து தாவர பொருட்களிலும் 33% ஆகும். இது அனைத்து தாவர திசுக்களிலும் காணப்படுகிறது, ஆனால் தண்டுகள், இலைகள் மற்றும் வேர்களின் செல் சுவர்களில் அதிக அளவில் குவிந்துள்ளது. மனித உணவில் செல்லுலோஸின் சில பொதுவான ஆதாரங்கள் பழங்கள், காய்கறிகள், முழு தானியங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் ஆகியவை அடங்கும்.

செல்லுலோஸ் உங்களுக்கு மோசமானதல்ல என்றாலும், குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளை ஒன்றாக வைத்திருக்கும் பீட்டா-1,4-கிளைகோசிடிக் பிணைப்புகள் காரணமாக மனிதர்களால் ஜீரணிக்க முடியாது. இந்த பிணைப்புகளை உடைக்க தேவையான நொதி மனிதர்களுக்கு இல்லை, எனவே செல்லுலோஸ் செரிமான அமைப்பு வழியாக பெரும்பாலும் அப்படியே செல்கிறது. அதனால்தான் செல்லுலோஸ் பெரும்பாலும் உணவு நார்ச்சத்து என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

அஜீரணத்தன்மை இருந்தபோதிலும், செரிமான ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் செல்லுலோஸ் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. உட்கொள்ளும் போது, ​​இது மலத்தில் மொத்தமாக சேர்க்கிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது. இது இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குவதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கு கூடுதலாக, செல்லுலோஸ் பல்வேறு தொழில்துறை பயன்பாடுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. செல்லுலோஸின் பொதுவான பயன்பாடுகளில் ஒன்று காகிதம் மற்றும் காகிதப் பொருட்களின் உற்பத்தி ஆகும். செல்லுலோஸ் இழைகள் ஜவுளி, பிளாஸ்டிக் மற்றும் கட்டுமானப் பொருட்களின் உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

செல்லுலோஸ் பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் நிரப்பியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஜீரணிக்க முடியாததால், எந்த கலோரியையும் பங்களிக்காமல் உணவில் மொத்தமாக சேர்க்கிறது. தங்கள் எடையை நிர்வகிக்க அல்லது கலோரி அளவைக் குறைக்க முயற்சிக்கும் நபர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இருப்பினும், சிலருக்கு அதிக அளவு செல்லுலோஸ் உட்கொள்ளும் போது செரிமான கோளாறுகள் ஏற்படலாம். வீக்கம், வாயு மற்றும் வயிற்று அசௌகரியம் போன்ற அறிகுறிகள் இதில் அடங்கும். இந்த அறிகுறிகள் பொதுவாக லேசானவை மற்றும் தற்காலிகமானவை, மேலும் நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைப்பதன் மூலம் தணிக்க முடியும்.

ஒட்டுமொத்தமாக, செல்லுலோஸ் உங்களுக்கு மோசமானதல்ல, மாறாக ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கிய அங்கமாகும். இது பல ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது மற்றும் செரிமான ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் இன்றியமையாத பகுதியாகும். அதிக அளவு செல்லுலோஸ் உட்கொள்ளும் போது சிலர் லேசான செரிமான அசௌகரியத்தை அனுபவிக்கலாம் என்றாலும், இது பொதுவாக கவலைக்கு ஒரு காரணம் அல்ல. எந்தவொரு உணவுக் கூறுகளையும் போலவே, செல்லுலோஸை மிதமாகவும் சமச்சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாகவும் உட்கொள்வது அவசியம்.