ஹைட்ரோகலாய்டு எதனால் ஆனது?

ஹைட்ரோகலாய்டுகள் பொதுவாக நீண்ட சங்கிலி மூலக்கூறுகளால் ஆனவை, அவை ஹைட்ரோஃபிலிக் (நீரைக் கவரும்) பகுதியைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் ஹைட்ரோபோபிக் (நீர்-விரட்டும்) பகுதிகளையும் கொண்டிருக்கலாம். இந்த மூலக்கூறுகள் பல்வேறு இயற்கை அல்லது செயற்கை மூலங்களிலிருந்து பெறப்பட்டவை மற்றும் நீர் அல்லது அக்வஸ் கரைசல்களில் சிதறும்போது ஜெல் அல்லது பிசுபிசுப்பான சிதறல்களை உருவாக்கும் திறன் கொண்டவை.

ஹைட்ரோகலாய்டுகளின் சில பொதுவான வகைகள் மற்றும் அவற்றின் ஆதாரங்கள் இங்கே:

1. பாலிசாக்கரைடுகள்:
   • அகர்: கடற்பாசியில் இருந்து பெறப்பட்டது, அகர் முதன்மையாக அகரோஸ் மற்றும் அகரோபெக்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அவை கேலக்டோஸ் மற்றும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட கேலக்டோஸ் சர்க்கரைகளின் மீண்டும் மீண்டும் அலகுகளால் ஆன பாலிசாக்கரைடுகள் ஆகும்.
   • ஆல்ஜினேட்: பிரவுன் ஆல்காவிலிருந்து பெறப்பட்ட, ஆல்ஜினேட் என்பது மன்யூரோனிக் அமிலம் மற்றும் குளுரோனிக் அமில அலகுகளால் ஆன பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது மாறி மாறி வரிசையாக அமைக்கப்பட்டுள்ளது.
   • பெக்டின்: பழங்களின் செல் சுவர்களில் காணப்படும், பெக்டின் என்பது பல்வேறு அளவிலான மெத்திலேஷன் கொண்ட கேலக்டூரோனிக் அமில அலகுகளால் ஆன சிக்கலான பாலிசாக்கரைடு ஆகும்.
2. புரதங்கள்:
   • ஜெலட்டின்: கொலாஜனில் இருந்து பெறப்பட்டது, ஜெலட்டின் என்பது அமினோ அமிலங்கள், முக்கியமாக கிளைசின், ப்ரோலின் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸிப்ரோலின் ஆகியவற்றால் ஆன ஒரு புரோட்டீனேசியஸ் ஹைட்ரோகலாய்டு ஆகும்.
   • கேசீன்: பாலில் காணப்படும், கேசீன் என்பது பாஸ்போபுரோட்டீன்களின் ஒரு குழு ஆகும், இது அமில நிலைகளில் கால்சியம் அயனிகளின் முன்னிலையில் ஹைட்ரோகலாய்டுகளை உருவாக்குகிறது.
3. செயற்கை பாலிமர்கள்:
   • Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC): செல்லுலோஸிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு அரை-செயற்கை பாலிமர், HPMC ஆனது செல்லுலோஸ் முதுகெலும்பில் ஹைட்ராக்ஸிப்ரோபில் மற்றும் மெத்தில் குழுக்களை அறிமுகப்படுத்துவதற்காக வேதியியல் ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்படுகிறது.
   • கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் (சிஎம்சி): செல்லுலோஸிலிருந்து பெறப்பட்ட சிஎம்சி, கார்பாக்சிமெதைல் குழுக்களை செல்லுலோஸ் கட்டமைப்பில் அறிமுகப்படுத்த கார்பாக்சிமெதிலேஷனுக்கு உட்படுகிறது.

இந்த ஹைட்ரோகலாய்டுகள் குறிப்பிட்ட வேதியியல் கட்டமைப்புகள் மற்றும் செயல்பாட்டுக் குழுக்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை ஹைட்ரஜன் பிணைப்பு, மின்னியல் இடைவினைகள் மற்றும் நீரேற்றம் விசைகள் மூலம் நீர் மூலக்கூறுகளுடன் தொடர்பு கொள்ள உதவுகின்றன. இதன் விளைவாக, அவை பாகுத்தன்மை, ஜெலேஷன் மற்றும் திரைப்படத்தை உருவாக்கும் திறன்கள் போன்ற தனித்துவமான வேதியியல் பண்புகளை வெளிப்படுத்துகின்றன, அவை உணவு, மருந்துகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் ஜவுளி உள்ளிட்ட பல்வேறு தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் மதிப்புமிக்க பொருட்களை உருவாக்குகின்றன.