உணவில் சி.எம்.சியின் பக்க விளைவுகள் என்ன?

1. சி.எம்.சி என்றால் என்ன?

கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (சி.எம்.சி)ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கை மற்றும் நீரில் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து. சி.எம்.சி முக்கியமாக இயற்கையான செல்லுலோஸிலிருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் வேதியியல் மாற்றத்திற்குப் பிறகு உருவாகிறது. இது பெரும்பாலும் உணவு தடிப்பான், குழம்பாக்கி நிலைப்படுத்தி மற்றும் ஜெல்லிங் முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உணவுத் தொழிலில், கிமாசெல் சி.எம்.சி சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்த பானங்கள், பால் பொருட்கள், வேகவைத்த பொருட்கள், சாஸ்கள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி போன்ற தயாரிப்புகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

2. உணவில் சி.எம்.சியின் பங்கு

தடிமனானவர்: உணவின் பாகுத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நெரிசல்கள், சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படும் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.

நிலைப்படுத்தி: பால் பொருட்கள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம்களில் பயன்படுத்தப்படுவது போன்ற உணவில் ஈரப்பதம் அடுக்கைத் தடுக்கிறது.

குழம்பாக்கி: கொழுப்பு மற்றும் நீர் கலக்க உதவுகிறது மற்றும் உணவின் ஸ்திரத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.

ஹுமெக்டன்ட்: உணவை உலர்த்துவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் ரொட்டி மற்றும் கேக்குகளில் பயன்படுத்தப்படுவது போன்ற உணவின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கிறது.

ஜெல்லிங் முகவர்: ஜெல்லி மற்றும் மென்மையான மிட்டாயில் பயன்படுத்தப்படும் சரியான ஜெல் கட்டமைப்பை வழங்குகிறது.

3. சி.எம்.சியின் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

சி.எம்.சி ஒரு பாதுகாப்பான உணவு சேர்க்கையாகக் கருதப்பட்டாலும், அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் அல்லது நீண்ட கால நுகர்வு பின்வரும் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்:

(1) செரிமான அமைப்பு சிக்கல்கள்

சி.எம்.சி அடிப்படையில் ஒரு அஜீரணமான உணவு நார்ச்சத்து ஆகும். அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கல் போன்ற இரைப்பை குடல் அச om கரியத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

சிலர் சி.எம்.சிக்கு உணர்திறன் கொண்டவர்கள், இது வயிற்றுப் பிடிப்பு அல்லது குமட்டலை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

(2) குடல் தாவர சமநிலையின் சீர்குலைவு

சி.எம்.சியின் அதிக செறிவுகளை நீண்டகாலமாக உட்கொள்வது குடல் மைக்ரோபயோட்டாவை பாதிக்கலாம், நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் எண்ணிக்கையைக் குறைக்கலாம், தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அதிகரிக்கும், இதனால் குடல் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை பாதிக்கலாம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

இது குடல் ஊடுருவலுக்கு வழிவகுக்கும் மற்றும் சில அழற்சி குடல் நோய்களுடன் (க்ரோன் நோய் மற்றும் அல்சரேட்டிவ் பெருங்குடல் அழற்சி போன்றவை) கூட தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.

(3) இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கலாம்

சி.எம்.சி மனித உடலால் நேரடியாக உறிஞ்சப்படவில்லை என்றாலும், இது உணவின் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் விகிதத்தை பாதிக்கலாம், இதன் மூலம் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இரத்த சர்க்கரை ஏற்ற இறக்கங்களைத் தடுக்க இது அவர்களின் உட்கொள்ளலுக்கு கூடுதல் கவனம் தேவைப்படலாம்.

(4) ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்

சி.எம்.சி இயற்கை தாவர இழைகளிலிருந்து பெறப்பட்டிருந்தாலும், சிலர் அதன் வேதியியல் கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், இதனால் தோல் அரிப்பு, சுவாச அச om கரியம் அல்லது லேசான அழற்சி எதிர்வினைகள் ஏற்படுகின்றன.

(5) சாத்தியமான வளர்சிதை மாற்ற விளைவுகள்

சில விலங்கு சோதனைகள் கிமாசெல் ®CMC இன் அதிக அளவு வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி, உடல் பருமன் மற்றும் கல்லீரல் கொழுப்பு குவிப்பு போன்ற சிக்கல்களுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம், இருப்பினும் இந்த விளைவுகள் மனித ஆய்வுகளில் முழுமையாக உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

4. சி.எம்.சி.யின் பாதுகாப்பு மற்றும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளல்

சி.எம்.சி பல உணவு பாதுகாப்பு நிறுவனங்கள் (அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையம் (ஈ.எஃப்.எஸ்.ஏ) போன்றவை) உணவில் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பான உணவு சேர்க்கையாக கருதப்படுகிறது. சி.எம்.சியின் மிதமான உட்கொள்ளல் கடுமையான உடல்நல பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தாது என்று பொதுவாக நம்பப்படுகிறது.

இருப்பினும், சாத்தியமான அபாயங்களைக் குறைக்க, இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

சி.எம்.சியை மிதமாக உட்கொண்டு, சி.எம்.சி கொண்ட உணவுகளின் நீண்ட கால மற்றும் பெரிய அளவிலான நுகர்வு ஆகியவற்றைத் தவிர்க்கவும்.

உணவு லேபிள்களில் கவனம் செலுத்துங்கள், இயற்கை உணவுகளைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும், சேர்க்கைகளைச் சார்ந்திருப்பதைக் குறைக்கவும்.

இரைப்பை குடல் உணர்திறன் அல்லது குடல் நோய்கள் உள்ள நோயாளிகள் செரிமான பிரச்சினைகளைத் தடுக்க உயர்-சி.எம்.சி உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்க வேண்டும்.

ஒரு உணவு சேர்க்கையாக,சி.எம்.சி.உணவு அமைப்பை மேம்படுத்துவதிலும், அடுக்கு ஆயுளை விரிவாக்குவதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இருப்பினும், அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் செரிமான அமைப்பு, குடல் தாவரங்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கலாம். எனவே, உங்கள் அன்றாட உணவில், உங்கள் கிமாசெல் ®CMC உட்கொள்ளலை சமநிலைப்படுத்தவும், உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க இயற்கையான, பதப்படுத்தப்படாத உணவுகளைத் தேர்வுசெய்யவும் முயற்சிக்க வேண்டும்.