செல்லுலோஸ் கம் நன்மைகள் என்ன?

கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (CMC) என்றும் அழைக்கப்படும் செல்லுலோஸ் கம் என்பது ஒரு பொதுவான உணவு சேர்க்கையாகும், இது ஒரு பரவலான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துப் பொருட்களில் தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி மற்றும் குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமீபத்திய ஆண்டுகளில் செல்லுலோஸ் கம் பாதுகாப்பைப் பற்றி கவலைகள் இருந்தாலும், அதன் பயன்பாட்டில் பல சாத்தியமான நன்மைகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரையில், செல்லுலோஸ் பசையின் சில நன்மைகளை ஆராய்வோம்.

உணவுகளின் அமைப்பு மற்றும் வாய் உணர்வை மேம்படுத்துகிறது
செல்லுலோஸ் பசையின் முதன்மையான நன்மைகளில் ஒன்று, உணவுகளின் அமைப்பு மற்றும் வாய் உணர்வை மேம்படுத்தும் திறன் ஆகும். செல்லுலோஸ் கம் என்பது நீரில் கரையக்கூடிய பாலிசாக்கரைடு ஆகும், இது அதிக அளவு தண்ணீரை உறிஞ்சி ஜெல் போன்ற பொருளை உருவாக்கும் திறன் கொண்டது. உணவுப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​அது உற்பத்தியின் பாகுத்தன்மை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்தலாம், இது நுகர்வோரை மிகவும் கவர்ந்திழுக்கும்.

எடுத்துக்காட்டாக, செல்லுலோஸ் கம் பொதுவாக சாலட் டிரஸ்ஸிங், சாஸ்கள் மற்றும் கிரேவிகளில் அவற்றின் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் மேலும் திறம்பட உணவை ஒட்டிக்கொள்ளவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள் போன்ற பேக்கரி பொருட்களிலும் அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் ஈரப்பதம் தக்கவைப்பை மேம்படுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.

குழம்புகளை உறுதிப்படுத்துகிறது
செல்லுலோஸ் பசையின் மற்றொரு நன்மை குழம்புகளை உறுதிப்படுத்தும் திறன் ஆகும். குழம்பு என்பது எண்ணெய் மற்றும் நீர் போன்ற இரண்டு கலப்பில்லாத திரவங்களின் கலவையாகும், அவை ஒரு குழம்பாக்கியின் உதவியுடன் ஒன்றாக கலக்கப்படுகின்றன. செல்லுலோஸ் கம் ஒரு குழம்பாக்கியாக செயல்படும், கலவையை நிலைப்படுத்தவும், பிரிந்து விடாமல் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

சாலட் டிரஸ்ஸிங், மயோனைஸ் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் போன்ற பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் செல்லுலோஸ் கம் ஒரு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருளாக உள்ளது, இது குழம்பை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் காலப்போக்கில் தயாரிப்பு உடைவதைத் தடுக்கிறது.

அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது
செல்லுலோஸ் கம் உணவுப் பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் உதவும். உணவுப் பொருட்களில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​அது தயாரிப்பைச் சுற்றி ஒரு பாதுகாப்புத் தடையை உருவாக்கி, கெட்டுப்போவதையும் நுண்ணுயிர் வளர்ச்சியையும் தடுக்க உதவுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, செல்லுலோஸ் கம் பொதுவாக தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் டெலி இறைச்சிகள் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகளில் அவற்றின் அமைப்பை மேம்படுத்தவும் அவற்றின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ரொட்டி மற்றும் கேக்குகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களிலும் அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து மேம்படுத்துவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அவை பழையதாகவோ அல்லது பூஞ்சையாகவோ மாறாமல் தடுக்க உதவும்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கிறது
செல்லுலோஸ் கம் சில உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் அதிகரிக்கும். பால் பொருட்கள் போன்ற உணவுகளில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​அது கால்சியத்துடன் பிணைக்கப்பட்டு, சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுவதைத் தடுப்பதன் மூலம் உற்பத்தியின் கால்சியம் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கும். ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அல்லது பிற எலும்புக் கோளாறுகள் போன்ற கால்சியம் குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படும் நபர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கூடுதலாக, செல்லுலோஸ் கம் உணவுகளின் நார்ச்சத்து அதிகரிப்பதன் மூலம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது. செல்லுலோஸ் கம் என்பது உணவு நார்ச்சத்தின் ஒரு வடிவமாகும், இது திருப்தியை மேம்படுத்தவும், இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும், செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

கொழுப்பு மாற்றியாக செயல்படுகிறது
செல்லுலோஸ் கம் சில உணவுப் பொருட்களில் கொழுப்பை மாற்றும் பொருளாகவும் பயன்படுத்தலாம். குறைந்த கொழுப்புள்ள சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்ற பொருட்களில் சேர்க்கப்படும் போது, ​​அதிக கொழுப்புள்ள பொருட்களின் வாய் உணர்வையும் அமைப்பையும் பிரதிபலிக்க உதவுகிறது, மேலும் அவை நுகர்வோரை மிகவும் கவர்ந்திழுக்கும்.

கூடுதலாக, செல்லுலோஸ் கம் சில உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க உதவுகிறது, அதிக கலோரி கொழுப்புகளை குறைந்த கலோரி நார்ச்சத்துடன் மாற்றுகிறது. தங்கள் எடையை நிர்வகிக்க அல்லது கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்க முயற்சிக்கும் நபர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மருந்து விநியோகத்தை மேம்படுத்துகிறது
செல்லுலோஸ் கம் பொதுவாக மருந்துப் பொருட்களில் பைண்டர், சிதைவு மற்றும் மசகு எண்ணெய் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மருந்துகளின் கரைதிறன் மற்றும் உயிர் கிடைக்கும் தன்மையை மேம்படுத்த உதவும்.