கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் தயாரித்தல்

Carboxymethyl Cellulose (ஆங்கிலம்: Carboxymethyl Cellulose, சுருக்கமாக CMC) என்பது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு உணவுச் சேர்க்கையாகும், மேலும் அதன் சோடியம் உப்பு (சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ்) பெரும்பாலும் கெட்டியாகவும் பேஸ்டாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் தொழில்துறை மோனோசோடியம் குளுட்டமேட் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தொழில்துறை உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் பல்வேறு உற்பத்தித் துறைகளுக்கு பெரும் பயன்பாட்டு மதிப்பைக் கொண்டுவருகிறது. கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் ஒரு தூள் பொருள், நச்சுத்தன்மையற்றது, ஆனால் தண்ணீரில் கரைவது எளிது. இது குளிர்ந்த நீர் மற்றும் சூடான நீரில் கரையக்கூடியது, ஆனால் இது கரிம கரைப்பான்களில் கரையாதது. இது கரைந்த பிறகு பிசுபிசுப்பான திரவமாக மாறும், ஆனால் வெப்பநிலை உயர்வு மற்றும் வீழ்ச்சி காரணமாக பாகுத்தன்மை மாறுபடும். அதன் சிறப்பு பண்புகள் காரணமாக, சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தில் பல சிறப்பு தேவைகள் உள்ளன.

இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகள்

கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் என்பது ஒரு வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறப் பொருள், மணமற்ற, சுவையற்ற, ஹைக்ரோஸ்கோபிக் துகள்கள், தூள் அல்லது மெல்லிய இழைகள்.

※ பிபரிகாரம்

கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் குளோரோஅசெட்டிக் அமிலத்துடன் செல்லுலோஸின் அடிப்படை வினையூக்க வினையால் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. துருவ (கரிம அமிலம்) கார்பாக்சைல் குழுக்கள் செல்லுலோஸ் கரையக்கூடிய மற்றும் வேதியியல் ரீதியாக எதிர்வினையாற்றுகின்றன. ஆரம்ப எதிர்வினைக்குப் பிறகு, விளைந்த கலவையில் தோராயமாக 60% CMC மற்றும் 40% உப்புகள் (சோடியம் குளோரைடு மற்றும் சோடியம் கிளைகோலேட்) கிடைத்தது. தயாரிப்பு சவர்க்காரங்களுக்கான தொழில்துறை CMC என்று அழைக்கப்படும். இந்த உப்புகள் உணவு, மருந்துகள் மற்றும் பல் மருந்துகளில் (பற்பசை) பயன்படுத்துவதற்கு தூய CMC ஐ உருவாக்க மேலும் சுத்திகரிப்பு செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி அகற்றப்படுகின்றன. இடைநிலை "அரை சுத்திகரிக்கப்பட்ட" தரங்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பெரும்பாலும் காப்பக ஆவணங்களை மீட்டமைத்தல் போன்ற காகித பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. CMC இன் செயல்பாட்டு பண்புகள் செல்லுலோஸ் கட்டமைப்பின் மாற்றீட்டின் அளவைப் பொறுத்தது (அதாவது, மாற்று எதிர்வினையில் எத்தனை ஹைட்ராக்சில் குழுக்கள் பங்கேற்கின்றன), அதே போல் செல்லுலோஸ் முதுகெலும்பு கட்டமைப்பின் சங்கிலி நீளம் மற்றும் செல்லுலோஸ் முதுகெலும்பின் ஒருங்கிணைப்பின் அளவைப் பொறுத்தது. . கார்பாக்சிமெதில் மாற்று.

※ஏவிண்ணப்பம்

E466 அல்லது E469 (என்சைம் ஹைட்ரோலிசிஸ் மூலம்) மற்றும் ஐஸ்கிரீம் உட்பட பல்வேறு பொருட்களில் குழம்புகளை நிலைப்படுத்த கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் உணவில் பாகுத்தன்மை மாற்றி அல்லது தடிப்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பற்பசை, மலமிளக்கிகள், உணவு மாத்திரைகள், நீர் சார்ந்த வண்ணப்பூச்சுகள், சவர்க்காரம், ஜவுளி அளவு முகவர்கள், மீண்டும் பயன்படுத்தக்கூடிய வெப்ப பேக்கேஜிங் மற்றும் பல்வேறு காகித பொருட்கள் போன்ற பல உணவு அல்லாத பொருட்களின் ஒரு அங்கமாகும். இது முதன்மையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது அதிக பாகுத்தன்மை, நச்சுத்தன்மையற்றது மற்றும் பொதுவாக ஹைபோஅலர்கெனியாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் முக்கிய மூல இழைகள் மென்மையான மரக் கூழ் அல்லது பருத்தி லிண்டர்கள் ஆகும். கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் பசையம் இல்லாத மற்றும் குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சலவை சவர்க்காரங்களில், இது பருத்தி மற்றும் பிற செல்லுலோசிக் துணிகள் மீது டெபாசிட் செய்ய வடிவமைக்கப்பட்ட மண் சஸ்பென்டிங் பாலிமராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது கழுவும் மதுபானத்தில் மண்ணில் எதிர்மறையாக சார்ஜ் செய்யப்பட்ட தடையை உருவாக்குகிறது. கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் செயற்கை கண்ணீரில் மசகு எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கார்பாக்சிமெதில்செல்லுலோஸ் ஒரு தடித்தல் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, எண்ணெய் துளையிடும் தொழிலில், இது தோண்டுதல் சேற்றின் ஒரு அங்கமாகும், அங்கு இது பாகுத்தன்மை மாற்றியமைப்பாளராகவும், நீர் தக்கவைப்பு முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, சோடியம் CMC (Na CMC) முயல்களில் முடி உதிர்தலுக்கு எதிர்மறையான கட்டுப்பாட்டாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. பருத்தி அல்லது விஸ்கோஸ் ரேயான் போன்ற செல்லுலோஸால் செய்யப்பட்ட பின்னப்பட்ட துணிகள் CMC களாக மாற்றப்பட்டு பல்வேறு மருத்துவப் பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம்.