CMC தடிப்பாக்கி சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா?

CMC (கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ்) என்பது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி மற்றும் குழம்பாக்கி ஆகும். இது ஒரு வேதியியல் மாற்றியமைக்கப்பட்ட செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றலாகும், இது பொதுவாக பருத்தி அல்லது மரக் கூழ் போன்ற தாவர இழைகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. CMC உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது உணவின் அமைப்பு, சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்தும்.

1. ஒழுங்குமுறைகள் மற்றும் சான்றிதழ்கள்
சர்வதேச விதிமுறைகள்
பல சர்வதேச உணவு பாதுகாப்பு முகமைகளால் உணவு சேர்க்கையாக பயன்படுத்த CMC அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. எடுத்துக்காட்டாக, US Food and Drug Administration (FDA) இதைப் பொதுவாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்பான (GRAS) பொருளாகப் பட்டியலிட்டுள்ளது, அதாவது CMC வழக்கமான பயன்பாட்டு நிலைகளில் மனித உடலுக்கு பாதிப்பில்லாததாகக் கருதப்படுகிறது. ஐரோப்பிய உணவுப் பாதுகாப்பு ஆணையமும் (EFSA) E466 என்ற எண்ணின் கீழ் உணவுச் சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்துவதை அங்கீகரிக்கிறது.

சீன விதிமுறைகள்
சீனாவில், CMC ஒரு சட்டப்பூர்வ உணவு சேர்க்கையாகவும் உள்ளது. தேசிய உணவுப் பாதுகாப்புத் தரநிலையான "உணவு சேர்க்கைகளின் பயன்பாட்டிற்கான தரநிலை" (ஜிபி 2760) வெவ்வேறு உணவுகளில் CMC இன் அதிகபட்ச பயன்பாட்டை தெளிவாகக் குறிப்பிடுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, இது பானங்கள், பால் பொருட்கள், வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் பயன்பாடு பொதுவாக பாதுகாப்பான வரம்பிற்குள் இருக்கும்.

2. நச்சுயியல் ஆய்வுகள்
விலங்கு பரிசோதனைகள்
பல விலங்கு பரிசோதனைகள் CMC வழக்கமான அளவுகளில் வெளிப்படையான நச்சு எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது என்பதைக் காட்டுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, CMC கொண்ட தீவனத்தை நீண்டகாலமாக உண்பதால் விலங்குகளில் அசாதாரணமான புண்கள் ஏற்படாது. அதிக அளவு உட்கொள்ளல் செரிமான அமைப்பில் சில அசௌகரியங்களை ஏற்படுத்தலாம், ஆனால் தினசரி பயன்பாட்டில் இந்த சூழ்நிலைகள் அரிதானவை.

மனித ஆய்வுகள்
சிஎம்சி சாதாரண நுகர்வு ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது என்று வரையறுக்கப்பட்ட மனித ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. சில சந்தர்ப்பங்களில், அதிக அளவு உட்கொள்ளல், வீக்கம் அல்லது வயிற்றுப்போக்கு போன்ற லேசான செரிமான அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தலாம், ஆனால் இந்த அறிகுறிகள் பொதுவாக தற்காலிகமானவை மற்றும் உடலுக்கு நீண்ட கால தீங்கு விளைவிக்காது.

3. செயல்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாடுகள்
சிஎம்சி நல்ல நீரில் கரையும் தன்மை மற்றும் கெட்டியாகும் திறன் கொண்டது, இது உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக:

பானங்கள்: CMC பானங்களின் சுவையை மேம்படுத்தி அவற்றை மென்மையாக்கும்.
பால் பொருட்கள்: தயிர் மற்றும் ஐஸ்கிரீமில், CMC தண்ணீர் பிரிப்பதைத் தடுக்கும் மற்றும் தயாரிப்பு நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.
பேக்கரி பொருட்கள்: சிஎம்சி மாவை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் தயாரிப்புகளின் சுவையை மேம்படுத்தலாம்.
சுவையூட்டிகள்: CMC சாஸ்கள் ஒரு சீரான அமைப்பைப் பராமரிக்கவும், அடுக்கைத் தவிர்க்கவும் உதவும்.

4. ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் மற்றும் பக்க விளைவுகள்
ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்
CMC என்பது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், ஒரு சிறிய எண்ணிக்கையிலான மக்கள் அதற்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம். இந்த ஒவ்வாமை எதிர்வினை மிகவும் அரிதானது மற்றும் அறிகுறிகளில் சொறி, அரிப்பு மற்றும் சுவாசிப்பதில் சிரமம் ஆகியவை அடங்கும். இந்த அறிகுறிகள் ஏற்பட்டால், உடனடியாக சாப்பிடுவதை நிறுத்திவிட்டு மருத்துவ உதவியை நாடுங்கள்.

பக்க விளைவுகள்
பெரும்பாலான மக்களுக்கு, CMC இன் மிதமான உட்கொள்ளல் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், அதிக அளவு உட்கொள்வது வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு அல்லது மலச்சிக்கல் போன்ற செரிமான அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும். இந்த பக்க விளைவுகள் பொதுவாக தற்காலிகமானவை மற்றும் உட்கொள்ளலைக் குறைத்த பிறகு அவை தானாகவே தீர்க்கப்படும்.

CMC ஒரு உணவு சேர்க்கையாக பாதுகாப்பானது. அதன் பரந்த பயன்பாடு மற்றும் பல ஆய்வுகள் CMC மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதைக் காட்டுகிறது. இருப்பினும், அனைத்து உணவு சேர்க்கைகளைப் போலவே, மிதமான பயன்பாடு முக்கியமானது. நுகர்வோர் உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதில் உள்ள சேர்க்கைகளின் வகை மற்றும் அளவைப் புரிந்துகொள்வதற்கு அவர்கள் மூலப்பொருள் பட்டியலுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது மருத்துவ நிபுணரை அணுக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.