செல்லுலோஸ் கம் மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா?

கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (CMC) என்றும் அழைக்கப்படும் செல்லுலோஸ் கம் என்பது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கையாகும், இது ஒரு பரவலான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துப் பொருட்களில் தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி மற்றும் குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தாவரங்களின் செல் சுவர்களை உருவாக்கும் இயற்கையான பாலிமரான செல்லுலோஸிலிருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் பசை போன்ற பொருளை உருவாக்க வேதியியல் ரீதியாக மாற்றியமைக்கப்படுகிறது.

சமீபத்திய ஆண்டுகளில் செல்லுலோஸ் கம் பாதுகாப்பு குறித்து கவலைகள் உள்ளன, சில ஆய்வுகள் மனித ஆரோக்கியத்தில் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று கூறுகின்றன. இந்த கட்டுரையில், செல்லுலோஸ் கம் மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு அதன் சாத்தியமான அபாயங்கள் பற்றிய ஆராய்ச்சியை ஆராய்வோம்.

செல்லுலோஸ் கம் மீதான நச்சுத்தன்மை ஆய்வுகள்

செல்லுலோஸ் பசையின் நச்சுத்தன்மை, விலங்குகள் மற்றும் மனிதர்களில் பல ஆய்வுகள் உள்ளன. இந்த ஆய்வுகளின் முடிவுகள் கலக்கப்பட்டுள்ளன, சிலர் செல்லுலோஸ் கம் நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்று பரிந்துரைக்கின்றனர், மற்றவர்கள் அதன் சாத்தியமான அபாயங்கள் குறித்து கவலைகளை எழுப்பியுள்ளனர்.

2015 ஆம் ஆண்டில் உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், செல்லுலோஸ் கம் அதிக அளவுகளில் கூட எலிகளில் சாப்பிடுவதற்கு பாதுகாப்பானது என்று கண்டறியப்பட்டது. எலிகள் 90 நாட்களுக்கு 5% செல்லுலோஸ் கம் கொண்ட உணவுகளை உண்ணும் போது நச்சுத்தன்மை அல்லது பாதகமான உடல்நல பாதிப்புகள் எதுவும் இல்லை என்று ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.

2017 ஆம் ஆண்டில் ஜர்னல் ஆஃப் டாக்ஸிகாலஜி மற்றும் சுற்றுச்சூழல் ஆரோக்கியத்தில் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வு, எலிகளில் செல்லுலோஸ் கம் நச்சுத்தன்மையை மதிப்பீடு செய்தது மற்றும் விலங்குகளின் உணவுகளில் 5% அளவுகளில் கூட நச்சுத்தன்மை அல்லது பாதகமான விளைவுகளுக்கு எந்த ஆதாரமும் இல்லை.

இருப்பினும், மற்ற ஆய்வுகள் செல்லுலோஸ் கம் பாதுகாப்பு பற்றிய கவலைகளை எழுப்பியுள்ளன. 2005 ஆம் ஆண்டு ஜர்னல் ஆஃப் ஆக்குபேஷனல் ஹெல்த் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், செல்லுலோஸ் பசையை உள்ளிழுப்பது செல்லுலோஸ் கம் உற்பத்தி நிலையத்தில் உள்ள தொழிலாளர்களுக்கு சுவாச அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது. செல்லுலோஸ் பசை உள்ளிழுப்பது சுவாச எரிச்சல் மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்று ஆய்வு பரிந்துரைத்தது, மேலும் தொழிலாளர்கள் வெளிப்படுவதிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட வேண்டும் என்று பரிந்துரைத்தது.

இன்டர்நேஷனல் ஜர்னல் ஆஃப் டாக்ஸிகாலஜியில் 2010 இல் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், மனித லிம்போசைட்டுகளில் செல்லுலோஸ் கம் ஜெனோடாக்ஸிக் என்று கண்டறியப்பட்டது, அவை நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் வெள்ளை இரத்த அணுக்கள். செல்லுலோஸ் பசையின் அதிக செறிவுகளின் வெளிப்பாடு டிஎன்ஏ பாதிப்பை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் லிம்போசைட்டுகளில் குரோமோசோமால் அசாதாரணங்களின் அதிர்வெண்ணை அதிகரிக்கிறது என்று ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டது.

2012 இல் ஜர்னல் ஆஃப் அப்ளைடு டாக்ஸிகாலஜியில் வெளியிடப்பட்ட மற்றொரு ஆய்வில், செல்லுலோஸ் கம் மனித கல்லீரல் உயிரணுக்களுக்கு நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது, இதனால் உயிரணு இறப்பு மற்றும் பிற செல்லுலார் மாற்றங்களை ஏற்படுத்துகிறது.

ஒட்டுமொத்தமாக, செல்லுலோஸ் பசையின் நச்சுத்தன்மை பற்றிய சான்றுகள் கலக்கப்படுகின்றன. சில ஆய்வுகள் நச்சுத்தன்மை அல்லது பாதகமான உடல்நல பாதிப்புகள் பற்றிய எந்த ஆதாரத்தையும் காணவில்லை என்றாலும், மற்றவை அதன் சாத்தியமான அபாயங்கள் குறித்து கவலைகளை எழுப்பியுள்ளன, குறிப்பாக சுவாசம் மற்றும் மரபணு விளைவுகள் குறித்து.

செல்லுலோஸ் கம் சாத்தியமான ஆரோக்கிய அபாயங்கள்

செல்லுலோஸ் பசையின் நச்சுத்தன்மை பற்றிய சான்றுகள் கலந்திருந்தாலும், உணவு மற்றும் பிற பொருட்களில் அதன் பயன்பாடுடன் தொடர்புடைய பல சாத்தியமான உடல்நல அபாயங்கள் உள்ளன.

ஒரு சாத்தியமான ஆபத்து சுவாச எரிச்சல் மற்றும் வீக்கத்திற்கான சாத்தியம் ஆகும், குறிப்பாக அதிக அளவு செல்லுலோஸ் கம் தூசிக்கு வெளிப்படும் தொழிலாளர்களுக்கு. காகிதம் தயாரித்தல் மற்றும் உணவு பதப்படுத்துதல் போன்ற தொழில்களில் பணிபுரிபவர்கள் அதிக அளவு செல்லுலோஸ் கம் தூசியை வெளிப்படுத்தும் அபாயத்தில் இருக்கலாம், இது இருமல், மூச்சுத்திணறல் மற்றும் மூச்சுத் திணறல் போன்ற சுவாச அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தும்.

செல்லுலோஸ் பசையின் மற்றொரு சாத்தியமான ஆபத்து, மேலே குறிப்பிட்டுள்ள ஆய்வின்படி, டிஎன்ஏ சேதம் மற்றும் குரோமோசோமால் அசாதாரணங்களை ஏற்படுத்தும் திறன் ஆகும். டிஎன்ஏ சேதம் மற்றும் குரோமோசோமால் அசாதாரணங்கள் புற்றுநோய் மற்றும் பிற மரபணு நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கலாம்.

கூடுதலாக, சில ஆய்வுகள் செல்லுலோஸ் கம் செரிமானப் பாதையில் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதில் குறுக்கிடலாம், குறிப்பாக கால்சியம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற தாதுக்கள். இது இந்த ஊட்டச்சத்து குறைபாடுகள் மற்றும் தொடர்புடைய உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.