கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் தரத்தில் DS இன் தாக்கம்

கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (CMC) என்பது நீரில் கரையக்கூடிய செல்லுலோஸ் வழித்தோன்றலாகும், இது உணவு, மருந்துகள் மற்றும் தனிப்பட்ட பராமரிப்பு உள்ளிட்ட பல்வேறு தொழில்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாற்று அளவு (DS) என்பது CMC இன் பண்புகளை பாதிக்கும் ஒரு முக்கியமான அளவுருவாகும். இந்த கட்டுரையில், கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் தரத்தில் DS இன் செல்வாக்கைப் பற்றி விவாதிப்போம்.

முதலில், மாற்றீட்டின் அளவு என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். மாற்று நிலை என்பது செல்லுலோஸ் சங்கிலியில் உள்ள குளுக்கோஸ் அலகுக்கு கார்பாக்சிமெதில் குழுக்களின் எண்ணிக்கையைக் குறிக்கிறது. CMC ஆனது செல்லுலோஸை சோடியம் மோனோகுளோரோஅசெட்டேட் மற்றும் சோடியம் ஹைட்ராக்சைடுடன் வினைபுரிவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த எதிர்வினையின் போது, ​​செல்லுலோஸ் சங்கிலியில் உள்ள ஹைட்ராக்சில் குழுக்கள் கார்பாக்சிமெதில் குழுக்களால் மாற்றப்படுகின்றன. சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு மற்றும் சோடியம் மோனோகுளோரோஅசெட்டேட்டின் செறிவு, எதிர்வினை நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை போன்ற எதிர்வினை நிலைமைகளை மாற்றுவதன் மூலம் மாற்றீட்டின் அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம்.

CMC இன் DS ஆனது அதன் கரைதிறன், பாகுத்தன்மை மற்றும் வெப்ப நிலைத்தன்மை போன்ற அதன் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளை பாதிக்கிறது. குறைந்த DS கொண்ட CMC அதிக படிகத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக DS உடன் CMC ஐ விட குறைவாக நீரில் கரையக்கூடியது. ஏனென்றால், CMC இல் உள்ள கார்பாக்சிமெதில் குழுக்கள் குறைந்த DS உடன் செல்லுலோஸ் சங்கிலியின் மேற்பரப்பில் அமைந்துள்ளன, இது அதன் நீரில் கரையும் தன்மையைக் குறைக்கிறது. இதற்கு நேர்மாறாக, உயர் DS கொண்ட CMC ஆனது அதிக உருவமற்ற அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைந்த DS உடன் CMC ஐ விட நீரில் கரையக்கூடியது.

CMC இன் பாகுத்தன்மையும் DS ஆல் பாதிக்கப்படுகிறது. குறைந்த DS கொண்ட CMC ஆனது அதிக DS கொண்ட CMC ஐ விட குறைந்த பாகுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. ஏனென்றால், CMC இல் உள்ள கார்பாக்சிமெதில் குழுக்கள் குறைந்த DS உடன் மேலும் இடைவெளியில் உள்ளன, இது செல்லுலோஸ் சங்கிலிகளுக்கு இடையிலான தொடர்புகளை குறைக்கிறது மற்றும் பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கிறது. இதற்கு நேர்மாறாக, உயர் DS உடன் CMC அதிக பாகுத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் கார்பாக்சிமெதில் குழுக்கள் ஒன்றாக நெருக்கமாக இருப்பதால், செல்லுலோஸ் சங்கிலிகளுக்கு இடையேயான தொடர்பு அதிகரிக்கிறது மற்றும் பாகுத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது.

அதன் இயற்பியல் பண்புகளுக்கு மேலதிகமாக, CMC இன் DS அதன் இரசாயன பண்புகளையும் பாதிக்கிறது. குறைந்த DS கொண்ட CMC உயர் வெப்பநிலை மற்றும் pH மதிப்புகளில் குறைந்த DS உடன் CMC ஐ விட நிலையானது. ஏனென்றால், குறைந்த DS உடன் CMC இல் உள்ள கார்பாக்சிமெதில் குழுக்கள் நீராற்பகுப்புக்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படக்கூடியவை மற்றும் கடுமையான சூழ்நிலையில் உடைந்துவிடும். மாறாக, உயர் DS உடன் CMC ஆனது அதிக வெப்பநிலை மற்றும் pH மதிப்புகளில் மிகவும் நிலையானது, ஏனெனில் கார்பாக்சிமெதில் குழுக்கள் செல்லுலோஸ் சங்கிலியுடன் மிகவும் இறுக்கமாக பிணைக்கப்பட்டுள்ளன.