சோடியம் CMC, Xanthan Gum மற்றும் Guar Gum இடையே வேறுபாடு

சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (CMC), சாந்தன் கம் மற்றும் குவார் கம் ஆகியவை உணவு, மருந்து, ஒப்பனை மற்றும் தொழில்துறை துறைகளில் பல்வேறு பயன்பாடுகளுடன் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஹைட்ரோகலாய்டுகள் ஆகும். அவற்றின் தடித்தல், நிலைப்படுத்துதல் மற்றும் ஜெல்லிங் பண்புகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் அவை சில ஒற்றுமைகளைப் பகிர்ந்து கொண்டாலும், அவற்றின் வேதியியல் கட்டமைப்புகள், மூலங்கள், செயல்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்த மூன்று ஹைட்ரோகலாய்டுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளை ஆராய்வோம்:

1. இரசாயன அமைப்பு:

• சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (CMC): CMC என்பது செல்லுலோஸின் நீரில் கரையக்கூடிய வழித்தோன்றலாகும், இது மீண்டும் மீண்டும் குளுக்கோஸ் அலகுகளைக் கொண்ட பாலிசாக்கரைடு ஆகும். கார்பாக்சிமெதில் குழுக்கள் (-CH2-COOH) செல்லுலோஸ் முதுகெலும்பில் ஈத்தரிஃபிகேஷன் எதிர்வினைகள் மூலம் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, பாலிமருக்கு நீரில் கரையும் தன்மை மற்றும் செயல்பாட்டு பண்புகளை வழங்குகின்றன.
• சாந்தன் கம்: சாந்தன் கம் என்பது ஒரு நுண்ணுயிர் பாலிசாக்கரைடு ஆகும். இது குளுக்கோஸ், மன்னோஸ் மற்றும் குளுகுரோனிக் அமிலத்தின் தொடர்ச்சியான அலகுகளைக் கொண்டுள்ளது, பக்க சங்கிலிகளுடன் மேனோஸ் மற்றும் குளுகுரோனிக் அமில எச்சங்கள் உள்ளன. சாந்தன் கம் அதன் உயர் மூலக்கூறு எடை மற்றும் தனித்துவமான வேதியியல் பண்புகளுக்காக அறியப்படுகிறது.
• குவார் கம்: குவார் கம் என்பது குவார் பீனின் (சயமோப்சிஸ் டெட்ராகோனோலோபா) எண்டோஸ்பெர்மில் இருந்து பெறப்பட்டது. இது கேலக்டோமன்னனால் ஆனது, ஒரு பாலிசாக்கரைடு, கேலக்டோஸ் பக்க சங்கிலிகளுடன் கூடிய மேனோஸ் அலகுகளின் நேரியல் சங்கிலியைக் கொண்டுள்ளது. குவார் கம் அதிக மூலக்கூறு எடையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீரேற்றத்தின் போது பிசுபிசுப்பு கரைசல்களை உருவாக்குகிறது.

2. ஆதாரம்:

• CMC ஆனது செல்லுலோஸில் இருந்து பெறப்பட்டது, இது தாவர செல் சுவர்களில் காணப்படும் ஒரு இயற்கை பாலிமர் ஆகும்.
• சாந்தோமோனாஸ் கேம்பஸ்ட்ரிஸ் மூலம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுண்ணுயிர் நொதித்தல் மூலம் சாந்தன் கம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
• குவார் பீனின் எண்டோஸ்பெர்மில் இருந்து குவார் கம் பெறப்படுகிறது.

3. செயல்பாடுகள்:

• சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (CMC):
  • பல்வேறு பயன்பாடுகளில் தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி, பைண்டர் மற்றும் ஃபிலிம்-ஃபார்மராக செயல்படுகிறது.
  • வெளிப்படையான மற்றும் வெப்பமாக மீளக்கூடிய ஜெல்களை உருவாக்குகிறது.
  • சூடோபிளாஸ்டிக் ஓட்ட நடத்தையை வெளிப்படுத்துகிறது.
• சாந்தன் கம்:
  • தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி, குழம்பாக்கி மற்றும் இடைநீக்க முகவராக செயல்படுகிறது.
  • சிறந்த பாகுத்தன்மை கட்டுப்பாடு மற்றும் வெட்டு-மெல்லிய நடத்தை ஆகியவற்றை வழங்குகிறது.
  • பிசுபிசுப்பு தீர்வுகள் மற்றும் நிலையான ஜெல்களை உருவாக்குகிறது.
• குவார் கம்:
  • தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி, பைண்டர் மற்றும் குழம்பாக்கியாக செயல்படுகிறது.
  • அதிக பாகுத்தன்மை மற்றும் சூடோபிளாஸ்டிக் ஓட்ட நடத்தையை வழங்குகிறது.
  • பிசுபிசுப்பு தீர்வுகள் மற்றும் நிலையான ஜெல்களை உருவாக்குகிறது.

4. கரைதிறன்:

• CMC குளிர்ந்த மற்றும் சூடான நீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது, தெளிவான மற்றும் பிசுபிசுப்பான கரைசல்களை உருவாக்குகிறது.
• சாந்தன் கம் குளிர்ந்த மற்றும் சூடான நீரில் கரையக்கூடியது, சிறந்த சிதறல் மற்றும் நீரேற்றம் பண்புகளுடன்.
• குவார் கம் குளிர்ந்த நீரில் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட கரைதிறனை வெளிப்படுத்துகிறது ஆனால் பிசுபிசுப்பு கரைசல்களை உருவாக்க சூடான நீரில் நன்றாக சிதறுகிறது.

5. நிலைத்தன்மை:

• CMC தீர்வுகள் பரந்த அளவிலான pH மற்றும் வெப்பநிலை நிலைகளில் நிலையானவை.
• சாந்தன் கம் கரைசல்கள் பரந்த pH வரம்பில் நிலையானவை மற்றும் வெப்பம், வெட்டு மற்றும் எலக்ட்ரோலைட்டுகளுக்கு எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கின்றன.
• குவார் கம் கரைசல்கள் குறைந்த pH இல் அல்லது அதிக செறிவு உப்புகள் அல்லது கால்சியம் அயனிகள் முன்னிலையில் குறைக்கப்பட்ட நிலைத்தன்மையை வெளிப்படுத்தலாம்.

6. விண்ணப்பங்கள்:

• சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (சிஎம்சி): உணவுப் பொருட்களில் (எ.கா., சாஸ்கள், டிரஸ்ஸிங், பேக்கரி), மருந்துகள் (எ.கா., மாத்திரைகள், சஸ்பென்ஷன்கள்), அழகுசாதனப் பொருட்கள் (எ.கா. கிரீம்கள், லோஷன்கள்), ஜவுளி மற்றும் தொழில்துறை பயன்பாடுகள் (எ.கா. காகிதம், சவர்க்காரம்) )
• சாந்தன் கம்: உணவுப் பொருட்களில் (எ.கா., சாலட் டிரஸ்ஸிங், சாஸ்கள், பால் பொருட்கள்), மருந்துகள் (எ.கா., சஸ்பென்ஷன்கள், வாய்வழி பராமரிப்பு), அழகுசாதனப் பொருட்கள் (எ.கா., கிரீம்கள், பற்பசை), எண்ணெய் துளையிடும் திரவங்கள் மற்றும் பிற தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• குவார் கம்: உணவுப் பொருட்களில் (எ.கா., வேகவைத்த பொருட்கள், பால், பானங்கள்), மருந்துகள் (எ.கா., மாத்திரைகள், சஸ்பென்ஷன்கள்), அழகுசாதனப் பொருட்கள் (எ.கா. கிரீம்கள், லோஷன்கள்), ஜவுளி அச்சிடுதல் மற்றும் எண்ணெய் தொழிலில் ஹைட்ராலிக் முறிவு திரவங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முடிவு:

சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (சிஎம்சி), சாந்தன் கம் மற்றும் குவார் கம் ஆகியவை ஹைட்ரோகலாய்டுகளாக அவற்றின் செயல்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாடுகளில் சில ஒற்றுமைகளைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன, அவை அவற்றின் வேதியியல் கட்டமைப்புகள், ஆதாரங்கள், பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடுகளிலும் வேறுபட்ட வேறுபாடுகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. பல்வேறு தொழில்களில் குறிப்பிட்ட பயன்பாடுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஹைட்ரோகலாய்டைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு இந்த வேறுபாடுகளைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். ஒவ்வொரு ஹைட்ரோகோலாய்டும் தனித்துவமான நன்மைகள் மற்றும் செயல்திறன் பண்புகளை வழங்குகிறது, அவை வெவ்வேறு சூத்திரங்கள் மற்றும் செயல்முறைகளின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.