செல்லுலோஸ் கம் (சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் அல்லது சிஎம்சி)

செல்லுலோஸ் கம் (சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் அல்லது சிஎம்சி)

சோடியம் கார்பாக்சிமெதில் செல்லுலோஸ் (சிஎம்சி) என்பது ஒரு வகை செல்லுலோஸ் கம் ஆகும், இது பொதுவாக உணவு சேர்க்கை, தடித்தல் முகவர், நிலைப்படுத்தி மற்றும் குழம்பாக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது செல்லுலோஸில் இருந்து பெறப்பட்டது, இது தாவர செல் சுவர்களில் காணப்படும் இயற்கையான பாலிமர் ஆகும். CMC ஆனது செல்லுலோஸை சோடியம் ஹைட்ராக்சைடு மற்றும் மோனோகுளோரோஅசெடிக் அமிலத்துடன் சிகிச்சையளிப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது செல்லுலோஸ் மூலக்கூறில் உள்ள சில ஹைட்ராக்சில் குழுக்களை கார்பாக்சிமெதில் குழுக்களுடன் மாற்றுகிறது.

உணவுப் பயன்பாடுகளில், CMC பொதுவாக ஐஸ்கிரீம், சாலட் டிரஸ்ஸிங் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்கள் போன்ற பொருட்களில் தடிப்பாக்கி மற்றும் நிலைப்படுத்தியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பற்பசை, மாத்திரைகளில் பைண்டர் மற்றும் காகித பூச்சு போன்ற சில உணவு அல்லாத பயன்பாடுகளிலும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது.

CMC பொதுவாக US Food and Drug Administration (FDA) மூலம் பாதுகாப்பானது (GRAS) என அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் உணவு மற்றும் பிற பொருட்களில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், சிலருக்கு CMC க்கு ஒவ்வாமை இருக்கலாம், மேலும் மூலப்பொருள் லேபிள்களை சரிபார்த்து, ஏதேனும் கவலை இருந்தால் மருத்துவரை அணுகுவது முக்கியம்.

ஒட்டுமொத்தமாக, CMC என்பது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் பாதுகாப்பான உணவு சேர்க்கையாகும், இது பல பொதுவான உணவுப் பொருட்களின் அமைப்பு, நிலைத்தன்மை மற்றும் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்த உதவுகிறது.