Methylcellulose ni aina ya derivative ya selulosi ambayo hutumiwa sana katika tasnia ya chakula, dawa, na vipodozi. Ni poda nyeupe, isiyo na harufu, isiyo na ladha ambayo huyeyuka kwenye maji baridi na hutengeneza jeli nene ikichanganywa na maji ya moto. Methylcellulose hutengenezwa kwa kutibu selulosi, polima asilia inayopatikana kwenye mimea, kwa alkali na kisha kuiitikia kwa methanoli ili kutoa derivative ya methyl etha.

Katika tasnia ya chakula, methylcellulose hutumiwa kama kiboreshaji, kiimarishaji, na emulsifier katika anuwai ya bidhaa kama vile michuzi, mavazi, bidhaa za kuoka, bidhaa za maziwa, na bidhaa za nyama. Mara nyingi hutumiwa kama kibadala cha mafuta katika vyakula vyenye mafuta kidogo au kalori zilizopunguzwa kwa sababu inaweza kuunda umbile la krimu bila kuongeza kalori za ziada. Methylcellulose pia hutumika katika tasnia ya dawa kama kifunga, kitenganishi, na kikali cha kutolewa kinachodhibitiwa katika vidonge na vidonge. Katika tasnia ya vipodozi, hutumiwa kama mnene na emulsifier katika bidhaa za utunzaji wa kibinafsi kama vile shampoos, losheni, na krimu.

Methylcellulose ni mbaya kwako?

Methylcellulose kwa ujumla inatambuliwa kuwa salama (GRAS) na Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani (FDA) na hutumiwa sana katika sekta ya chakula. Shirika la Afya Ulimwenguni (WHO) na Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya (EFSA) pia wametathmini selulosi ya methyl na kubaini kuwa ni salama kwa matumizi ya binadamu. Hata hivyo, baadhi ya watu wanaweza kupata madhara ya utumbo wanapotumia bidhaa zenye methylcellulose, kama vile uvimbe, gesi na kuhara.

Moja ya faida za methylcellulose ni kwamba haifyonzwa na mwili na hupitia mfumo wa usagaji chakula bila kuvunjika. Hii ina maana kwamba inaweza kusaidia kukuza kinyesi mara kwa mara na kuzuia kuvimbiwa. Methylcellulose pia ina kalori chache na inaweza kutumika kama kibadala cha mafuta katika vyakula vyenye mafuta kidogo au kalori iliyopunguzwa.

Hata hivyo, kuna baadhi ya wasiwasi kuhusu madhara ya muda mrefu ya kutumia kiasi kikubwa cha methylcellulose. Baadhi ya tafiti zimependekeza kuwa viwango vya juu vya methylcellulose vinaweza kuingilia kati ufyonzwaji wa virutubisho mwilini, ikiwa ni pamoja na kalsiamu, chuma na zinki. Hii inaweza kusababisha upungufu wa madini haya muhimu, hasa kwa watu ambao wana ulaji mdogo au ufyonzwaji hafifu wa virutubisho hivi.

Wasiwasi mwingine unaowezekana ni kwamba methylcellulose inaweza kuathiri microbiome ya matumbo, ambayo ni mkusanyiko wa vijidudu wanaoishi katika mfumo wa mmeng'enyo na kuchukua jukumu muhimu katika afya kwa ujumla. Masomo fulani yamependekeza kuwa methylcellulose inaweza kubadilisha muundo na kazi ya microbiome ya utumbo, ingawa utafiti zaidi unahitajika ili kuelewa kikamilifu athari hii inayowezekana.

Ni muhimu kutambua kwamba methylcellulose si sawa na selulosi, ambayo hupatikana kwa kawaida katika matunda, mboga mboga, na nafaka nzima. Selulosi ni chanzo muhimu cha nyuzi lishe, ambayo ni muhimu kwa kudumisha mfumo mzuri wa usagaji chakula na inaweza kusaidia kupunguza hatari ya magonjwa sugu kama vile ugonjwa wa moyo, kisukari, na aina fulani za saratani. Ingawa methylcellulose inaweza kutoa baadhi ya faida za nyuzinyuzi, sio mbadala wa lishe yenye matunda, mboga mboga, na nafaka nzima.

Kwa kumalizia, methylcellulose ni nyongeza ya chakula inayotumika sana ambayo kwa ujumla inatambuliwa kuwa salama na mashirika ya udhibiti kama vile FDA, WHO, na EFSA. Ingawa inaweza kutoa manufaa fulani kama vile kukuza haja kubwa na kupunguza ulaji wa kalori katika vyakula vyenye mafuta kidogo, inaweza pia kuwa na athari zinazoweza kutokea kama vile usumbufu wa utumbo na kuingiliwa na ufyonzaji wa virutubishi. Ni muhimu kutumia methylcellulose kwa kiasi na kama sehemu ya lishe bora ambayo inajumuisha aina mbalimbali za vyakula vyenye virutubisho. Kama ilivyo kwa kiongeza chochote cha chakula, daima ni wazo nzuri