Selulosi ya sodiamu carboxymethyl, inayojulikana kama selulosi ya carboxymethyl (CMC) ni aina ya etha ya nyuzi ya juu ya polima iliyoandaliwa na urekebishaji wa kemikali wa selulosi asilia. Muundo wake ni kitengo cha D-glucose kupitia β (1→4) Vifunguo vimeunganishwa pamoja.
CMC ni poda au chembe chembe chembe chembe chembe za nyuzi nyeupe au nyeupe, na msongamano wa 0.5-0.7 g/cm3, karibu haina harufu, haina ladha na RISHAI. Hutawanywa kwa urahisi katika maji na kutengeneza suluji ya koloidal isiyo na uwazi, isiyoyeyuka katika vimumunyisho vya kikaboni kama vile ethanoli. pH ya 1% ya mmumunyo wa maji ni 6.5-8.5, wakati pH>10 au <5, mnato wa ute hupungua kwa kiasi kikubwa, na utendakazi ni bora zaidi wakati pH=7. Imara kwa joto, mnato hupanda kwa kasi chini ya 20°C, na hubadilika polepole saa 45°C. Kupokanzwa kwa muda mrefu zaidi ya 80 ° C kunaweza kubadilisha rangi ya colloid na kupunguza kwa kiasi kikubwa mnato na utendakazi. Ni mumunyifu kwa urahisi katika maji na suluhisho ni wazi; ni imara sana katika ufumbuzi wa alkali, lakini ni hidrolisisi kwa urahisi wakati inapokutana na asidi, na itapungua wakati thamani ya pH ni 2-3, na pia itaitikia na chumvi nyingi za chuma.
Fomula ya muundo: C6H7(OH)2OCH2COONA Fomula ya molekuli: C8H11O5Na
Mmenyuko kuu ni: selulosi ya asili hupitia mmenyuko wa alkalinization kwanza na NaOH, na kwa kuongeza kwa asidi ya kloroasetiki, hidrojeni kwenye kikundi cha hidroksili kwenye kitengo cha glukosi hupitia mmenyuko wa uingizwaji na kikundi cha carboxymethyl katika asidi ya kloroacetiki. Inaweza kuonekana kutoka kwa fomula ya kimuundo kwamba kuna vikundi vitatu vya hidroksili kwenye kila kitengo cha glukosi, ambayo ni, vikundi vya C2, C3, na C6 haidroksili. Hidrojeni kwenye kila kundi la hidroksili hubadilishwa na carboxymethyl, ambayo hufafanuliwa kama kiwango cha uingizwaji wa 3. Kiwango cha uingizwaji wa CMC huathiri moja kwa moja umumunyifu, uigaji, unene, uthabiti, upinzani wa asidi na upinzani wa chumvi.CMC .
Inaaminika kwa ujumla kwamba wakati kiwango cha uingizwaji ni karibu 0.6-0.7, utendaji wa emulsifying ni bora, na kwa ongezeko la kiwango cha uingizwaji, sifa nyingine zinaboreshwa ipasavyo. Wakati kiwango cha uingizwaji ni kikubwa kuliko 0.8, upinzani wake wa asidi na upinzani wa chumvi huimarishwa kwa kiasi kikubwa. .
Kwa kuongeza, pia imetajwa hapo juu kwamba kuna makundi matatu ya hidroksili kwenye kila kitengo, yaani, makundi ya sekondari ya hidroksili ya C2 na C3 na kikundi cha msingi cha hidroksili cha C6. Kwa nadharia, shughuli za kikundi cha msingi cha hydroxyl ni kubwa zaidi kuliko ile ya kikundi cha hydroxyl ya sekondari, lakini kulingana na athari ya isotopic ya C, kikundi cha -OH kwenye C2 Ina asidi zaidi, hasa katika mazingira ya alkali kali, shughuli zake. ina nguvu kuliko C3 na C6, kwa hivyo ina uwezekano mkubwa wa athari za uingizwaji, ikifuatiwa na C6, na C3 ndio dhaifu zaidi.
Kwa kweli, utendaji wa CMC hauhusiani tu na kiwango cha uingizwaji, lakini pia na usawa wa usambazaji wa vikundi vya carboxymethyl katika molekuli nzima ya selulosi na uingizwaji wa vikundi vya hydroxymethyl katika kila kitengo na C2, C3, na C6 ndani. kila molekuli. kuhusiana na usawa. Kwa kuwa CMC ni kiwanja cha mstari kilichopolimishwa sana, na kikundi chake cha carboxymethyl kina uingizwaji usio sawa katika molekuli, molekuli zina mwelekeo tofauti wakati suluhisho limeachwa limesimama, na urefu wa molekuli ya mstari ni tofauti wakati kuna nguvu ya kukata katika suluhisho. . Mhimili una tabia ya kugeuka kwenye mwelekeo wa mtiririko, na tabia hii inakuwa na nguvu na ongezeko la kiwango cha shear mpaka mwelekeo wa mwisho upangwa kabisa. Tabia hii ya CMC inaitwa pseudoplasticity. Pseudoplasticity ya CMC inafaa kwa homogenization na usafirishaji wa bomba, na haitaonja greasi nyingi katika maziwa ya kioevu, ambayo yanafaa kwa kutolewa kwa harufu ya maziwa. .
Ili kutumia bidhaa za CMC, tunahitaji kuwa na uelewa mzuri wa vigezo kuu kama vile uthabiti, mnato, ukinzani wa asidi, na mnato. Jua jinsi tunavyochagua bidhaa inayofaa.
Bidhaa za CMC zenye mnato wa chini zina ladha ya kuburudisha, mnato wa chini, na karibu hakuna hisia nene. Wao hutumiwa hasa katika michuzi maalum na vinywaji. Vimiminika vya kinywa vya afya pia ni chaguo nzuri.
Bidhaa za CMC zenye mnato wa kati hutumiwa hasa katika vinywaji vikali, vinywaji vya kawaida vya protini na juisi za matunda. Jinsi ya kuchagua inategemea tabia ya kibinafsi ya wahandisi. Katika utulivu wa vinywaji vya maziwa, CMC imechangia sana.
Bidhaa za CMC zenye mnato wa juu zina nafasi kubwa ya maombi. Ikilinganishwa na wanga, guar gum, xanthan gum na bidhaa nyingine, utulivu wa CMC bado ni dhahiri, hasa katika bidhaa za nyama, faida ya uhifadhi wa maji ya CMC ni dhahiri zaidi! Miongoni mwa vidhibiti kama vile ice cream, CMC pia ni chaguo nzuri.
Viashirio vikuu vya kupima ubora wa CMC ni shahada ya uingizwaji (DS) na usafi. Kwa ujumla, sifa za CMC ni tofauti ikiwa DS ni tofauti; kadiri kiwango cha uingizwaji kikiwa cha juu, ndivyo umumunyifu unavyokuwa na nguvu, na ndivyo uwazi na uthabiti wa suluhisho unavyokuwa bora. Kulingana na ripoti, uwazi wa CMC ni bora wakati kiwango cha uingizwaji ni 0.7-1.2, na mnato wa suluhisho lake la maji ni kubwa zaidi wakati thamani ya pH ni 6-9.
Ili kuhakikisha ubora wake, pamoja na chaguo la wakala wa uthibitishaji, baadhi ya mambo yanayoathiri kiwango cha uingizwaji na usafi lazima yazingatiwe, kama vile uhusiano kati ya kiasi cha alkali na wakala wa etherification, muda wa etherification, maudhui ya maji katika mfumo, halijoto, thamani ya DH, mkusanyiko wa suluhisho na chumvi n.k.
Ubora wa bidhaa za kumaliza CMC hasa inategemea ufumbuzi wa bidhaa. Ikiwa suluhisho la bidhaa ni wazi, kuna chembe chache za gel, nyuzi za bure, na matangazo nyeusi ya uchafu, kimsingi inathibitishwa kuwa ubora wa CMC ni mzuri. Ikiwa suluhisho limeachwa kwa siku chache, suluhisho haionekani. Nyeupe au machafu, lakini bado ni wazi sana, hiyo ni bidhaa bora!
Muda wa kutuma: Dec-14-2022