Hydroxypropyl MethylCellulose E464

Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) ni polima nusu-synthetic inayotokana na selulosi. Inatumika sana katika tasnia ya chakula kama nyongeza ya chakula na nambari ya E464.

HPMC hutengenezwa kwa kutibu selulosi kwa mchanganyiko wa alkali na mawakala wa etherification, ambayo husababisha uingizwaji wa baadhi ya vikundi vya hidroksili kwenye molekuli ya selulosi na vikundi vya hydroxypropyl na methyl. Kiwango cha uingizwaji huamua sifa za HPMC inayotokana, kama vile umumunyifu wake na sifa za ujimaji.

Katika chakula, HPMC hutumiwa kama mnene, emulsifier na kiimarishaji, kati ya kazi zingine. Inaweza kutumika kuboresha muundo wa bidhaa za chakula kama vile michuzi, mavazi, na bidhaa za kuoka. HPMC pia hutumiwa kama mipako ya vidonge na vidonge katika tasnia ya dawa, na vile vile katika utengenezaji wa utunzaji wa kibinafsi na bidhaa za vipodozi.

HPMC kwa ujumla inachukuliwa kuwa salama kwa matumizi na imeidhinishwa kutumiwa katika chakula na mashirika mengi ya udhibiti duniani kote, ikiwa ni pamoja na Utawala wa Chakula na Dawa wa Marekani (FDA) na Mamlaka ya Usalama wa Chakula ya Ulaya (EFSA). Hata hivyo, kama vile viungio vyote vya chakula, ni muhimu kutumia HPMC kwa mujibu wa viwango na kanuni zilizopendekezwa ili kuhakikisha usalama wake.