Utumiaji wa selulosi ya sodium carboxymethyl na selulosi ya hydroxyethyl katika bidhaa za kemikali za kila siku

Carboxymethylcellulose sodium (CMC-Na) ni dutu ya kikaboni, derivative ya carboxymethylated ya selulosi, na gum ya selulosi ya ionic muhimu zaidi. Selulosi ya sodiamu carboxymethyl kwa kawaida ni kiwanja cha polima anionic kilichotayarishwa kwa kuitikia selulosi asilia yenye alkali ya caustic na asidi ya monochloroasetiki, yenye uzito wa molekuli kuanzia maelfu kadhaa hadi mamilioni. CMC-Na ni poda nyeupe yenye nyuzinyuzi au punjepunje, isiyo na harufu, haina ladha, ni ya RISHAI, ni rahisi kutawanywa katika maji ili kuunda suluhu ya uwazi ya koloidi.

Wakati neutral au alkali, ufumbuzi ni kioevu high-mnato. Imara kwa dawa, mwanga na joto. Walakini, joto ni mdogo hadi 80°C, na ikiwa moto kwa muda mrefu zaidi ya 80°C, mnato itapungua na itakuwa hakuna katika maji.

Selulosi ya sodiamu carboxymethyl pia ni aina ya thickener. Kwa sababu ya sifa zake nzuri za kufanya kazi, imekuwa ikitumika sana katika tasnia ya chakula, na pia imekuza maendeleo ya haraka na yenye afya ya tasnia ya chakula kwa kiwango fulani. Kwa mfano, kutokana na unene wake fulani na athari ya emulsifying, inaweza kutumika kuimarisha vinywaji vya mtindi na kuongeza mnato wa mfumo wa mtindi; kwa sababu ya hali yake ya hidrophilicity na kurejesha maji mwilini, inaweza kutumika kuboresha matumizi ya pasta kama vile mkate na mkate wa mvuke. ubora, kuongeza muda wa maisha ya rafu ya bidhaa za pasta na kuongeza ladha.

Kwa sababu ina athari fulani ya gel, ni manufaa kwa chakula kuunda gel bora, hivyo inaweza kutumika kutengeneza jelly na jam; inaweza pia kutumika kama nyenzo ya kupaka inayoweza kuliwa, ikichanganywa na viunzi vingine, na kuenea Kwenye sehemu fulani za chakula, inaweza kuweka chakula kikiwa safi zaidi, na kwa sababu ni nyenzo ya kuliwa, haitasababisha athari mbaya kwa binadamu. afya. Kwa hivyo, CMC-Na ya kiwango cha chakula, kama nyongeza bora ya chakula, hutumiwa sana katika uzalishaji wa chakula katika tasnia ya chakula.

Hydroxyethylcellulose (HEC), fomula ya kemikali (C2H6O2)n, ni ya manjano nyeupe au hafifu, isiyo na harufu, isiyo na sumu au unga wa unga, inayojumuisha selulosi ya alkali na oksidi ya ethilini (au klorohydrin) Imetayarishwa na mmenyuko wa etherification, ni ya mashirika yasiyo ya etha za selulosi ionic mumunyifu. Kwa sababu HEC ina mali nzuri ya kuimarisha, kusimamisha, kutawanya, emulsifying, kumfunga, kutengeneza filamu, kulinda unyevu na kutoa colloid ya kinga.

Mumunyifu kwa urahisi katika maji saa 20°C. Hakuna katika vimumunyisho vya kawaida vya kikaboni. Ina kazi za unene, kusimamisha, kufunga, kuweka emulsifying, kutawanya, na kudumisha unyevu. Suluhisho katika safu tofauti za mnato zinaweza kutayarishwa. Ina umumunyifu mzuri wa kipekee wa chumvi kwa elektroliti.

Mnato hubadilika kidogo katika anuwai ya PH thamani 2-12, lakini mnato hupungua zaidi ya safu hii. Ina mali ya kuimarisha, kusimamisha, kumfunga, emulsifying, kutawanya, kudumisha unyevu na kulinda colloid. Suluhisho katika safu tofauti za mnato zinaweza kutayarishwa.