Natriumkarboximetylcellulosa (CMC), även känd som karboximetylcellulosa. Det är en högpolymer cellulosaeter framställd genom att kemiskt modifiera naturlig cellulosa, och dess struktur består huvudsakligen av D-glukosenheter sammanlänkade med β_(14) glykosidbindningar.
CMC är ett vitt eller mjölkvitt fibröst pulver eller granulat med en densitet på 0,5 g/cm3, nästan smaklöst, luktfritt och hygroskopiskt.
Karboximetylcellulosa är lätt att dispergera, bildar en transparent kolloidal lösning i vatten och är olöslig i organiska lösningsmedel som etanol.
När pH>10 är pH-värdet för 1% vattenlösning 6,5≤8,5.
Huvudreaktionen är som följer: den naturliga cellulosan alkaliseras först med NaOH, sedan tillsätts klorättiksyra och vätet på hydroxylgruppen på glukosenheten reagerar med karboximetylgruppen i klorättiksyran.
Det kan ses från strukturen att det finns tre hydroxylgrupper på varje glukosenhet, nämligen C2, C3 och C6 hydroxylgrupper, och substitutionsgraden av väte på hydroxylgruppen i glukosenheten representeras av fysikaliska och kemiska indikatorer.
Om väteämnena på de tre hydroxylgrupperna på varje enhet ersätts med karboximetylgrupper, så definieras substitutionsgraden som 7-8, med en maximal substitutionsgrad på 1,0 (livsmedelskvalitet kan endast uppnå denna grad). Graden av substitution av CMC påverkar direkt CMC:s löslighet, emulgering, förtjockning, stabilitet, syrabeständighet och saltbeständighet.
När vi använder CMC-produkter bör vi till fullo förstå de viktigaste indexparametrarna, såsom stabilitet, viskositet, syrabeständighet, viskositet, etc.
Naturligtvis använder olika applikationer olika karboximetylcellulosa, eftersom det finns många typer av viskositet som verkar på karboximetylcellulosa, och de fysikaliska och kemiska indikatorerna är också olika. Genom att känna till dessa kan du veta hur du väljer rätt produkt.
Posttid: 2022-nov-07