Hydroxipropylmetylcellulosa E464

Hydroxipropylmetylcellulosa (HPMC) är en halvsyntetisk polymer som härrör från cellulosa. Det används ofta i livsmedelsindustrin som en livsmedelstillsats med E-nummer E464.

HPMC tillverkas genom att behandla cellulosa med en kombination av alkali och företringsmedel, vilket resulterar i att vissa av hydroxylgrupperna på cellulosamolekylen ersätts med hydroxipropyl- och metylgrupper. Graden av substitution bestämmer egenskaperna hos den resulterande HPMC, såsom dess löslighet och gelningsegenskaper.

I livsmedel används HPMC bland annat som förtjockningsmedel, emulgeringsmedel och stabilisator. Det kan användas för att förbättra konsistensen av livsmedelsprodukter som såser, dressingar och bakverk. HPMC används också som beläggning för tabletter och kapslar inom läkemedelsindustrin, samt vid tillverkning av personliga hygienprodukter och kosmetiska produkter.

HPMC anses allmänt säkert för konsumtion och har godkänts för användning i livsmedel av många tillsynsmyndigheter runt om i världen, inklusive US Food and Drug Administration (FDA) och European Food Safety Authority (EFSA). Men som med alla livsmedelstillsatser är det viktigt att använda HPMC i enlighet med rekommenderade nivåer och föreskrifter för att säkerställa dess säkerhet.