Natriumkarboximetylcellulosa anses vara en säker livsmedelstillsats. Det antogs i mitt land på 1970-talet och användes flitigt på 1990-talet. Det är den mest använda och största mängden cellulosa i världen idag.
Grundläggande användning
Det används som förtjockningsmedel i livsmedelsindustrin, som läkemedelsbärare i läkemedelsindustrin och som bindemedel och anti-återavsättningsmedel i den dagliga kemiska industrin. Inom tryckeri- och färgningsindustrin används den som skyddskolloid för limningsmedel och tryckpasta etc. Den kan användas som en komponent i oljesprickvätska inom petrokemisk industri. Det kan ses att natriumkarboximetylcellulosa har ett brett användningsområde.
Tillämpning av CMC i livsmedel
Användningen av ren CMC i livsmedel har godkänts av FAO och WHO. Det är godkänt efter mycket strikta biologiska och toxikologiska studier och tester. Den internationella standarden för säkert intag (ADI) är 25 mg/(kg·d), det vill säga cirka 1,5 g/d per person. Det har rapporterats att det inte finns någon toxisk reaktion när testintaget når 10 kg. CMC är inte bara en bra emulsionsstabilisator och förtjockningsmedel i livsmedelsapplikationer, utan har också utmärkt frys- och smältstabilitet och kan förbättra produktens smak och förlänga lagringstiden. Doseringen i sojamjölk, glass, glass, gelé, dryck och konserver är cirka 1 % till 1,5 %. CMC kan också bilda en stabil emulsionsdispersion med vinäger, sojasås, vegetabilisk olja, fruktjuice, sås, grönsaksjuice, etc. Doseringen är 0,2% till 0,5%. Speciellt har den utmärkta emulgerande egenskaper för animaliska och vegetabiliska oljor, proteiner och vattenlösningar, vilket gör att den kan bilda en homogen emulsion med stabila egenskaper. På grund av dess säkerhet och tillförlitlighet är dess dosering inte begränsad av den nationella livsmedelshygienstandarden ADI. CMC har kontinuerligt utvecklats inom livsmedelsområdet och på senare år har det också bedrivits forskning kring tillämpningen av natriumkarboximetylcellulosa i vinproduktion.
Posttid: 2022-nov-08